涪陵餐饮行业复产率95.3%

本报讯 “李科长，你们印发的《餐饮业复工复产指南》真管用，我们按照指南的提示和要求进行操作，餐饮店得以顺利复业，从近十天的营业情况看，生意还不错。”近日，重庆市涪陵区市场监管局餐饮科负责人李永松等执法人员到涪陵西城西餐厅指导餐饮业复工复产时，餐馆负责人王佳容对该局的做法赞赏有佳。

近期，该局在加强疫情防控工作的同时，采取有效措施，及时指导餐饮企业复工复产，收效良好。截至3月25日，该局辖区已有2031家餐饮企业顺利复产，复产率达95.3%。

为指导餐饮业及时复工复产，该局专门编印了《餐饮业复工复产指南》，内容涉及员工健康管理、食源和菜品管理、加工操作规范、就餐场所卫生管理等内容，让餐饮单位有章可循。该局还把《关于应对疫情影响支持个体工商户恢复营业持续发展若干措施》等支持经营者复工复产的相关政策通报给区餐饮协会、微企协会等群团组织，指导餐饮行业发挥行业自律作用、全面落实食品安全主体责任，帮助餐饮企业在加强疫情防控的同时，及时复工复业，重新恢复营业信心。

同时，该局按照“分类施策、一类一策”的原则，及时制定印发了《关于有序做好餐饮服务单位食品安全监管工作指导意见》等6个指导意见，指导机关企事业单位食堂、学校托幼机构食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、家庭集体宴席服务经营者、各型餐饮服务单位、网络第三方平台及入网餐饮服务提供者，开展餐饮环节食品安全监管工作，防止食品安全事故发生。3月下旬以来，该局执法人员深入餐饮经营单位进行现场检查督导。每到一家门店，执法人员不但仔细查看门店内的消毒防疫器具、消毒记录、环境卫生、从业人员晨检记录、就餐人员记录等情况，还对门店负责人强调不准宰杀活禽、不准售卖野生动物、暂不允许办宴席、预防食物中毒等注意事项，有效规范了疫情期间餐饮经营者经营行为。

□文光辉 庹 勇