抽检：让消费环境更健康

抽检：让消费环境更健康

——三地加强食品安全抽检情况观察

消费者通过公布的抽检信息感知食品安全状况，指导自己的消费行为；而抽检信息又能倒逼企业落实主体责任。可以说，食品抽检是食品监管工作的重要手段。

根据《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》)，到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立。农产品和食品抽检量达到4批次/千人，主要农产品质量安全监测总体合格率稳定在97%以上，食品抽检合格率稳定在98%以上。

《意见》为各地区相关食品抽检部门提供了目标指向。同时，如何完成预定目标，也对各地监管部门提出了挑战。本报记者梳理了广东深圳、浙江、四川三地的食品抽检工作相关内容，希望能管中窥豹，为读者提供借鉴。

深圳：抽检覆盖率达9.3批次/千人

深圳市2019年的抽检量居全国首位，达到9.3批次/千人。这个数据在国际上也是一流水平，世界卫生组织规定的发达国家和地区食品抽检覆盖率是6批次/千人以上。

这与深圳抽检团队建设是分不开的。深圳2019年成立了食品抽检专职业务部门，通过从承检机构抽调专业化人员的方式弥补人员的不足。同样是2019年成立的食品抽检顾问团队则广泛借助社会多方面的力量，包括专家学者、行业代表、媒体记者等，为食品抽检建言献策。

快检是深圳食品抽检的金字招牌，快检技术为深圳大抽检提供了技术支撑。早在2017年11月，深圳市政府就决定在全市各街道实施标准化“一街一车一室”项目(即每个街道标准化配备一台快速检测车，设置一个快速检测室)，并纳入了2018年市政府重点工作和深圳市民生实事。2019年，深圳将快检数据挖掘整理，形成定量检测参考依据，保障了靶向检测的准确性和高效性。

推进信息化建设是深圳食品抽检领域的另一重头戏。在过去的一年，食品抽检信息化平台“检测网”进行了逐步测试。它的完善使得食品抽检朝着智能化、信息化、可视化、无纸化迈进一大步。

浙江：公开透明增强消费者获得感

针对特殊时间节点，尤其是节假日进行的食品抽检、信息公示、预警交流是浙江省食品抽检工作的亮点。

2019年，浙江发布食品安全信息公示49期，不合格食品风险防控情况的通告28期，不合格食品核查处置情况的通告13期；组织清明、端午、中秋、国庆、元旦专项抽检，将抽检品种、批次、不合格情况及时公布。春节的年夜饭、夏令的小龙虾、端午的咸鸭蛋……食物让人们在节令更迭中获得仪式感，节令性食品安全信息及时公开让这些仪式有了安全保障，监管效能的性价比因此提高。

在节令性食品消费预警交流方面，浙江省市场监管局餐饮处通过多媒体渠道先后发布春节餐饮、网络订餐、清明(国庆)食品、自制泡酒、野生毒蘑菇、高温天气或台风后的食品安全消费提示。这些预警交流信息的发布规避了有毒有害物质摄入，改变了不良饮食习俗，推广了健康、合理、均衡的膳食理念。

四川：“你点我检”保障消费者参与权

食品安全“你点我检”是四川省食品安全监管部门的一张名片。2016年四川省市场监管局首次牵头启动时只有2个市参与，而到2019年年底，17个市(州)局及所属县(市、区)局与省局同步开展此项活动。全国其他省区市也逐步借鉴，推广开来。

“你点我检”作为增强广大消费者参与食品安全监管意识的重要载体，切实保障广大消费者对食品安全的知情权和参与权，取得了“小投入、高产出”实实在在的成效。

2019年，四川省市场监管局围绕增强活动的现场感和观众的参与感，邀约消费者、新闻媒体记者现场“点”现场“抽”，现场投票定项目，最终抽检10个食品品种60批次产品。

一方面是有“点”必有“检”，另一方面是有问题“检出”必有问题“查处”。监管部门对抽检中发现的不合格产品，会立即责成属地监管部门依法核查处置，责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，责令食品经营环节有关单位立即督促实施封存下架、控制风险。

民以食为天，食品乃民生大计，食品安全则是重中之重。作为食品安全监管至关重要的一环，如何发挥食品抽检最大的监督效力需要更多的实践、创新和交流。深圳、浙江、四川三地食品抽检的经验或许能给未来的监管提供一些思考。

□本报记者 靳媛媛