河南思源饮品天然矿泉水连续三周被检出多项界限指标不达标

2019年12月25日，河南省市场监督管理局发布关于43批次食品不合格情况的通告（2019年第56期），抽样检验项目合格样品1550批次，不合格样品43批次。

河南华润万家生活超市有限公司郑州大学路分公司销售的标称河南思源饮品有限公司生产的1批次天然矿泉水，界限指标-锶检出值为0.0080mg/L，标准规定为不小于0.20mg/L；界限指标-偏硅酸检出值为2.2mg/L，标准规定为不小于25.0mg/L。

天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。界限指标是天然矿泉水区别于其他饮用水的主要品质指标。天然矿泉水的界限指标不达标的可能原因，一是水处理过度使元素损失；二是水源水受环境、季节等因素影响，界限指标含量波动，最终导致终产品中界限指标不达标。

之前两周的食品不合格情况通告中，思源饮品生产的天然矿泉水也因为多项界限指标不合格及铜绿假单胞菌超标连续上黑榜。

2019年12月17日河南省市场监督管理局发布的关于25批次食品不合格情况的通告（2019年第55期）中，许昌市天平街工行东邻好心情水行销售的标称河南思源饮品有限公司生产的1批次浩昌饮用天然矿泉水，界限指标-锶检出值为0.0031mg/L，标准规定为不小于0.20mg/L；界限指标-偏硅酸检出值为2.4mg/L，标准规定为不小于25.0mg/L；界限指标-硒检出值为未检出，标准规定为不小于0.01mg/L。

2019年12月9日河南省市场监督管理局发布的关于20批次食品不合格情况的通告（2019年第54期）中，许昌市魏都区培栋送水行销售的标称河南思源饮品有限公司生产的1批次饮用天然矿泉水，界限指标-锶检出值为0.0080mg/L，标准规定为不小于0.20mg/L；界限指标-偏硅酸检出值为2.2mg/L，标准规定为不小于25.0 mg/L；界限指标-硒检出值为未检出，标准规定为不小于0.01mg/L；铜绿假单胞菌检出值为7CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

郑州丹尼斯生活广场有限公司航海分公司销售的标称南阳市旺美食品有限公司生产的1批次酥小脆小麻花(甜辣味)，酸价(以脂肪计)检出值为5.4mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。

平顶山市东城大润发实业有限公司销售的1批次韭菜，氧乐果检出值为0.043mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。

氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，氧乐果在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02 mg/kg。

郑州市管城区永哲食品商行销售的标称北京玖禾健康科技有限公司委托泌阳县富达康农产品有限公司生产的1批次冲调谷物粉，霉菌检出值为90CFU/g、15CFU/g、15CFU/g、40CFU/g、120CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过102CFU/g且至少3次检验结果不超过50CFU/g。

濮阳市百姓量贩有限公司万嘉分公司销售的标称天津源物食品有限公司生产的1批次混合水果烘焙燕麦片，霉菌检出值为85CFU/g、65CFU/g、30CFU/g、40CFU/g、80CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过102CFU/g且至少3次检验结果不超过50CFU/g。

霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

郑州市惠济区信基冻品大世界豫客佳调味品商行销售的标称鹤壁市鸿尚食品有限公司生产的1批次雪花鸡柳，氯霉素检出值为0.52μg/kg，标准规定为不得检出。

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

淇县和缘商贸有限公司销售的1批次单冻青虾，呋喃唑酮代谢物检出值为29.5μg/kg，标准规定为不得检出。

方城县裕客隆百货副食有限责任公司财富广场店销售的1批次鲜牛肉，呋喃唑酮代谢物检出值为25.0μg/kg，标准规定为不得检出。

呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

郑州市惠济区信基调味食品城冻品大世界雄风肉食商行销售的标称诸城市旺康食品有限公司生产的1批次台式烤肠，胭脂红检出值为0.0018g/kg，标准规定为不得使用。

胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。造成胭脂红不合格的原因，可能是在生产过程中，企业为凸显产品色泽，超限量超范围使用胭脂红。