上海4批次糕点不合格，涉及老大房，联家超市等

上海市市场监管局抽检保健食品、蛋制品、糕点、肉制品、蔬菜制品等7大类食品，共计755批次。其中，吐司面包、绿豆糕、油枣等4批次糕点不合格，不合格项目是菌落总数、过氧化值。

上海联家超市有限公司南翔店所售上海喜旺食品厂生产的油枣（油炸类糕点冷加工），过氧化值(以脂肪计)检测值为0.40g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

根据相关资料，上海联家超市有限公司为荷兰家乐福（中国）控股有限公司与联华超市股份有限公司合资成立。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

上海南区老大房食品有限公司生产的绿豆糕（原味），菌落总数检测值为6.1×104CFU/g、2.4×104CFU/g、2.6×104CFU/g、3.8×104CFU/g、3.2×104CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=104,M=105。

老大房食品从19世纪中叶建立招牌字号，是上海家喻户晓的糕点品牌。

上海猫诚电子商务股份有限公司销售的标称东莞市华美食品有限公司生产的Aji长崎蛋糕（北海道牛奶味；生产日期为2019.05.07），菌落总数检测值为3.3×104CFU/g、4.3×104CFU/g、9.2×104CFU/g、4.1×104CFU/g、4.5×104CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=104,M=105。

上海三颗糖实业有限公司销售的标称福建千业食品有限公司生产的千业紫米吐司面包（生产日期为2019.05.06），菌落总数检测值为4.9×104CFU/g、3.7×104CFU/g、2.9×104CFU/g、1.3×104CFU/g、5.5×104CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=104,M=105。

Aji长崎蛋糕与千业紫米吐司面包在各大商超及电商平台均有销售，提醒消费者购买时务必留意批次信息。

菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越严重，菌落总数越多。