使用不合格自行消毒餐具 武汉大学湖滨食堂被行政处罚

中国质量新闻网讯 据武汉市武昌区人民政府网站消息，武汉大学湖滨食堂使用的筷子(自行消毒餐具)抽检不合格，武昌区市场监督管理局近日通告不合格食品核查处置情况。

（一）抽检基本情况。武汉市市场监督管理局委托武汉食品化妆品检验所于2019年6月11日对武汉大学湖滨食堂使用的勺子、筷子（自行消毒餐具）进行抽样检验。2019年7月4日发布检验报告No：（2019）ZXC3-00762，检验结论为：经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯硫酸钠记）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论不合格，实测值0.018mg/100cm²。标准指标：不得检出。

（二）2019年7月8日武昌区市场监督管理局执法人员对当事人进行现场检查，经调取该店的餐具消毒及保洁设备运转正常，消毒人员佩戴有一次手套，查看了消毒清洗记录及餐具清洗消毒工艺流程，后根据分析，是筷子（自行消毒餐具）材料问题造成此次抽检不合格。因300双筷子已使用，故无法召回不合格产品。要求食堂工作人员严格执行餐具消毒工艺流程，加强监督管理，落实岗位责任，确保消毒到位，送检合格。

违规行为依法处罚情况：武汉大学湖滨食堂使用不合格自行消毒餐具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定，按照第一百二十六条第一款第（五）项的规定，违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证： （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；向当事人下达了《行政处罚决定书》，决定对当事人处以10000元整的罚款。

（三）武汉大学湖滨食堂在收到检验报告后对原因进行了排查，主要原因是筷子（自行消毒餐具）材料问题。要求工作人员严格执行餐具消毒工作流程，加强监督，落实岗位责任，确保消毒到位，再更换设备设施。将清洗消毒的筷子进行送检达到合格要求。