使用的自行消毒餐具连续两次抽检不合格 中南财经政法大学首义校区一食堂被处罚

中国质量新闻网讯 据武汉市武昌区人民政府网站消息，中南财经政法大学首义校区一食堂使用的筷子（自行消毒）抽检不合格，武昌区市场监督管理局近日通告不合格食品核查处置情况。

抽检基本情况。武汉市市场监督管理局委托武汉食品化妆品检验所到中南财经政法大学首义校区一食堂，对其进行监督抽检，经武汉食品化妆品检验所检测，检验报告№: (2019)ZXC3-00831报告上检验结论显示，经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

2019年7月12日武昌区市场监督管理局执法人员对中南财经政法大学首义校区一食堂进行现场检查，经检查发现是由于为餐具清洗不规范，员工在餐具清洗时未按清洗标准来操作，加之竹筷使用年限较长，洗涤剂累积残留量超标。导致餐具抽样检验不达标。当天被抽检餐具汤匙、茶杯、汤碗已全部使用完毕。

2019年3月4日，武汉市市场监督管理局委托武汉市食品化妆品检验所对当事人的筷子（自行消毒餐具）进行抽检，3月22日，国家食品安全抽检监测系统发布《检验报告》[No（2019）ZXC3-00571]，检验结论为“经抽样检验，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论不合格”。4月1日，武昌区市场监督管理局执法人员将《检验报告》[No（2019）ZXC3-00571]送达当事人，并对当事人食堂进行了现场检查，并当场下达了《责令改正通知书》和《当场处罚决定书》，依法要求当事人改正使用清洗消毒不合格餐具行为，并予以警告。2019年6月18日，武汉市市场监督管理局再次委托武汉市食品化妆品检验所对当事人的筷子（自行消毒餐具）进行抽检。7月10日国家食品安全抽检监测系统发布《检验报告》（No（2019）ZXC3-00831），检验结论为“经抽样检验，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合 GB 14934——2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论不合格。”。7月12日，武昌区市场监督管理局执法人员将《检验报告》（No（2019）ZXC3-00831）送达当事人，当事人在法定期限内未提出复检申请。

当事人的筷子（自行消毒餐具）连续两次因同一问题抽检不合格，依此认定当事人具有使用清洗消毒不合格餐具的行为，有拒不改正的情节，武昌区市场监督管理局于2019年7月16日予以立案调查。

当事人使用清洗消毒不合格餐具的行为违反了《食品安全法》第三十三条第一款第（五）项“食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁”的规定。

依据《食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，对当事人处以罚款人民币 10000元整。行政处罚决定书：《行政处罚决定书》（编号：昌市监处［2019］26号)。

原因排查及企业整改情况。

企业整改情况：该食堂对问题原因进行了排查，已对食堂内所有筷子进行了换新，加强餐具清洗消毒管理，严格要求洗涤剂的使用量。学校也将积极联系检验单位对更换后使用过的筷子进行检测，合格后才投入使用。

中南财经政法大学首义校区一食堂得知检测结果后，立即展开排查，查找问题原因，对出现的问题进行检查和分析，判断为餐具清洗不规范，员工在餐具清洗时未按清洗标准来操作。加之竹筷使用年限较长，洗涤剂累积残留量超标。导致餐具抽样检验不达标。武昌区市场监督管理局执法人员要求当事人严格执行餐具消毒流程，加强餐具清洗消毒管理，严格控制洗涤剂使用量。现该店已对店内所有汤碗、茶杯、汤匙进行了换新。

武昌区首义路市场监督所于2019年8月12日对该食堂进行了复查，发现其洗碗池上新贴了标识，并对员工清洗流程进行了培训。该食堂现场提供了湖北出入境检验检疫局检验检疫技术中心提供的自行消毒餐具检验报告合格证明。