工业生石灰“漂白”牛肚 深圳严查60多家牛肉火锅店

中国消费者报深圳讯(记者黄劼)8月5日晚至8月6日凌晨，广东省深圳市市场监管局出动执法人员，核查当地62家牛肉火锅店，发现涉嫌违法经营问题商家21家。

据了解，原本黑色的牛肚被用工业生石灰搅拌浸泡，就可漂白。但是，工业生石灰严禁在食品中使用，人体摄入后会导致慢性中毒，损害人的神经系统、消化系统、泌尿系统等。有火锅店知情人表示，漂白牛肚的做法在业内已经是心照不宣了，不少被工业生石灰漂白的牛肚流入深圳的多家商铺，以及部分其他餐饮店。

8月5日晚20点40分至8月6日凌晨1点，深圳市市场监管局共出动执法人员213人次，重点核查大牛、大目、八合里等品牌牛肉火锅店62家，发现涉嫌违法经营问题毛肚的商家21家，执法人员现场查封了1家，查扣疑似问题牛肚117.35公斤，此外，快检8批次牛肉产品合格，执法抽检8批次(结果待查)。

在核查大牛、大目、八合里等品牌牛肉火锅店62家后，执法人员来到光明农牧美益肉业屠宰场，经查，该屠宰场屠宰过程符合检疫要求，问题出现在牛肚等内脏的出厂清洗环节。现场已无浸泡过的牛百叶，执法人员查获一个工业生石灰包装袋(内有生石灰少许)。执法人员对车间的3个经营者经营的肉类进行执法抽样，共抽样6份，并对现场发现的生石灰包装袋予以扣押。在保证第二天市场供应、满足屠宰场检疫管理要求的前提下，执法人员同意屠宰场继续屠宰，同时对屠宰后产生的牛肚等内脏进行封存，次日送交无害化处理。

此外，在坪山4号屠宰场，执法人员发现该屠宰场8月5日晚共宰牛83头，现场共有牛百叶约325公斤，经检查，屠宰场內未发现有违规处理牛肚现象。在宝安屠宰场，执法人员共检查批发商46家、牛肉分割车间7个、牛内脏处理车间1个，现场未发现使用生石灰处理牛肚及其他违法行为。在龙岗3号屠宰场，执法人员发现该屠宰场8月5日晚共宰牛33头，经检查，屠宰场內未发现有违规处理牛肚现象。

据介绍，目前，深圳市各辖区市场监管局和市场监管所正在开展统一行动，对辖区内的牛肉火锅店等餐饮场所进行专项检查。深圳市市场监管局将继续跟进后续处理情况，进一步加强对屠宰场的重点监管，对各火锅店的牛肚等食品原材料开展全面专项排查，一旦发现涉嫌经营违法加工的牛肚等牛肉制品，将严格查处。