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近日，广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2019年第71期）。组织抽检食用农产品食品共55批次，检出农兽药残留不合格产品1批次。
广西华润万家生活超市有限公司南宁东葛店销售的白鲳鱼，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定，检验结果2.1μg/kg，《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）、《兽药地方标准废止目录》（原农业部公告第560号）中规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中均不得检出。
呋喃唑酮属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。本批次白鲳鱼不合格原因可能是水产养殖者或经营者为了防治疾病和提高产量在养殖水体中非法添加呋喃唑酮。
硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。
硝基呋喃类药物及其代谢物，可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等而对人类健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。
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