山东省东平县市场监管局推进食品安全监管工作纪实

你负责畅享美食 我负责保障安全

——山东省东平县市场监管局推进食品安全监管工作纪实

“大家买鲜鸡蛋的时候，记得向商户索要农产品合格证、农产品市场销售证。我们消费者有权利要求吃到可追溯的放心鸡蛋。”6月26日，在山东省泰安市东平县东顺城市广场百乐超市在售鲜鸡蛋抽检现场，东平县市场监管局城区市场监管所执法人员冯东平向过往群众宣传道。

鲜鸡蛋在人们饮食消费中占有重要地位，其质量安全直接影响人民群众身体健康。为此，东平县市场监管局对鲜鸡蛋销售实行农产品合格证、农产品市场销售证“双证制”管理，着力消除安全隐患。该局还加大监督抽检力度，对不合格的鲜鸡蛋依法进行处置并及时通报相关部门。

实际上，加强鲜鸡蛋监管只是东平县市场监管局开展的大量食品安全监管工作中的一小项。该局把创建省级食品安全先进县作为推进食品安全监管的重要载体，全面落实食品安全管理责任、健全完善食品安全监管体系、着力解决食品安全突出问题，成效显著。

抓培训，生产更规范

为推动食品生产质量安全管理规范化，强化食品生产企业主体责任落实，5月14日，东平县市场监管局组织召开全县食品生产企业助力创建食品安全县推进会。该局从生产加工场所、工艺流程、出厂检验等方面，就加强食品生产规范化建设，对各企业提出明确要求。

“没培训之前，说起食品生产企业卫生规范、安全标准、产品检验，我脑袋都大；参加了4次培训后，我现在基本明确了生产企业的责任。”某食品生产企业负责人这样说道。

截至目前，东平县70余家食品生产企业中已经有45家进行了食品生产规范化建设。针对故意规避监管、质量管理薄弱以及在出厂检验、标识标注及食品安全标准等方面存在突出问题的17家生产企业，该局已责令整改，并监督其全部整改完毕。

严销售，肉菜更放心

5月18日，在某肉食销售店，执法人员督促指导商户依规经营生猪产品，“必须查验供应商的‘两证一报告’，确保购进的生猪产品来自定点屠宰场”。

为进一步做好非洲猪瘟防控工作，东平县市场监管局成立了非洲猪瘟防控领导小组，要求猪肉制品生产企业积极开展原料肉非洲猪瘟病毒检验，严防染疫生猪产品进入加工经营环节；严禁采购缺少“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测结果（报告））以及未经检疫或者检验不合格的猪肉，确保进入食品生产环节的猪肉100%合格无疫病。

此外，鲜鸡蛋和韭菜等特殊农产品也需要有“两证”才能上架销售。

该局还在大型超市开展“你送我检”快检活动，并推进大中型商场超市“放心肉菜”公开评价工作。

亮厨房，烹饪更透明

在东平县街头，消费者走进一家餐饮店后，往往可以看到透明化的厨房，直观了解食物的加工过程。不仅如此，在有些餐饮店里，消费者还能通过大屏幕实时观看厨房的监控画面。

“现在一进门，就可以看见餐饮店的营业执照、卫生制度、食品量化分级等信息，从店里的大屏幕上还能将烹制过程看得清清楚楚，干净卫生，吃起来真放心！”一名正在某饭店用餐的市民说道。

为进一步做好餐饮服务单位“明厨亮灶”工作，东平县市场监管局对全县2000余家餐饮店开展专项整治，着力做到各餐饮单位主体资格合法、原料来源清晰、加工过程规范、厨房环境卫生、工具用具洁净、人员衣帽干净。

该局还鼓励中小学食堂、养老院食堂、集体用餐配送单位等将厨房监控视频信息上传至监管平台。

强服务，维权更便捷

“前天接儿子放学，在学校旁边的文具店，我发现商家在角落里偷偷向过往的小学生卖辣条等食品。出于对孩子的保护，我拨打了12315热线进行投诉。当天晚上7时，我就接到了县市场监管局工作人员打来的回复电话。该工作人员表示，已对该商家现有的‘五毛’食品予以下架处理，并将就其相关违法行为进行立案查处。”学生家长王某说。

为方便消费者维权，东平县市场监管局整合12315、12331等投诉热线，结合政府12345便民服务平台，搭建了从生产到流通、从商品到服务的全方位维权网络。该局明确岗位责任，优化处理流程，强化分流转办和督查督办，及时将投诉举报信息转至一线执法人员；对消费者咨询、举报、投诉，做到有问必答、有诉必接、有案必查、有查必果，树立了市场监管部门办实事、解难事的良好形象。

据统计，6月以来，该局共受理食品安全消费咨询120余次，处理投诉、举报36件，为消费者挽回经济损失1.3万元。

□郭亚男