2018年自贡市食品生产环节“双随机”监督检查工作情况通报

区县

企业名称

存在的问题

整改结果

自流井区

四川省自贡市仁吉制粉有限公司

1.车间及设施、设备清洁频率不高，门窗、地面相应防护设施略有不足。

对各个岗位、仓库、门窗进行了清理，对破损地面进行了修补，对员工进行了培训。

自贡小盐哥食品有限公司

1.加工操作间内有明沟，三防设施不到位；
2.生产用水要使用纯净水（未使用纯净水）；
3.生产操作台不适应生产需求。

1.已加盖明沟地漏盖；
2.增加饮用说净化设备；
3.购置新的工作台。

四川盐帮传味食品有限公司毅联分公司

1.洗手更衣处未配置鞋套，个别生产车间工人穿戴不规范；
2.擅自更改了工艺流程功能区，应按申请审批的原工艺流程还原；
3.半成品不得放置于通道外冷却，应进入冷却间；
4.炒制的馅料不应放置于地面。

1.组织人员学习了相关知识，在一楼楼梯口增设了鞋套领取处；
2.工艺流程功能区已恢复原样，现有发酵间代改建；
3.半成品已按工艺流程要求，放入冷却间；
4.馅料间已更换工作台面。

贡井区

四川埌坊食品有限公司

1.未按生产许可的工艺流程开展生产，存在交叉污染的情况；
2.清洗车间墙面不易清洁，卫生条件不足；
3.未见从业人员晨检记录；
4.采购物资台账记录不规范。

1.已恢复生产许可申报时的工艺流程进行生产，避免交叉污染；
2.已将清洗车间的墙面进行清理，并订购瓷砖，改善车间环境；
3.已增加晨检记录，并按时记录；
4.采购台账中已完善供货方资质。

自贡龙乡味食品有限公司

1.员工培训记录不完善；
2.员工健康档案缺少班前检查制度；
3.生产车间及设备消毒清洗记录不完善；
4.生产车间玻璃碎裂，存在污染食品和安全生产隐患；。

1.完善培训记录内容等级，制定专人在培训时采集照片存档；
2.制定《员工班前检查制度》，并指定人员进行填写，同时组织开展集中学习；
3.建立了《工作间消毒记录》和《设备清洗消毒记录》并由专人进行记录，将车间消毒，设备消毒等工作纳入员工工作职责中；
4.已更换车间玻璃；
5.已对炒制间布局作出调整，确保灭菌效果达到最佳；
6.对原辅料库房的标签标识进行了完善。

贡井儿童食品厂

1.厂区内地面较油腻，厂区有异味；
2.部分物料、成品存放与厂区库房分区不符；
3.未见从业人员晨检记录或班前生产从业人员个人卫生检查记录；
4.洗手更衣间堆放杂物；
5.电源开关裸露，安全隐患大；
6.厂区灭火设施不足，楼道有一灭火器失效。

1.已对车间进行了从新清洁，并且规范了车间清洁的方法，明确了臭氧机的使用方法；
2.已将原辅料、成品、半成品放入相应位置，杜绝交叉污染；
3.制定完善了晨检记录表；
4.洗手更衣间的杂物已清除；
5.已增加配电箱；
6.新增了10个灭火器。

大安区

自贡楷越食品有限公司

1.成品库房堆放未离墙；
2.员工培训记录不完善；
3.供货方资质收集不齐全。

1.成品库房现已离地离墙；
2.已整改完善；
3.已补充完善相关资质。

自贡市谢八食品有限公司

1.食品添加剂专柜锁损坏，未及时更换；
2.部分成品未离地。

1.已从新安装锁扣；
2.添置新货架，所有成品存放均离地离墙。

四川盐帮年代食品有限公司

原辅料、出入库、销售台账记录不完整。

已对照检查发现问题，完善了相关记录

沿滩区

四川鳌头酒业有限公司

1.洗手更衣室不完善；
2.洗瓶区有杂物；
3.灌装车间堆放有杂物；
4.外购基酒索证索票不完善；
5.包材没有放置于包材库房。

1.洗手更衣间紫外灯已安装完毕；
2.洗瓶区杂物已全部移除，现场干净；
3.灌装车间杂物已全部移除，现场干净；
4.外购基酒已委托自贡检验检测院进行检查；
5.包材已放置于包材库房。

自贡胥机农业开发有限公司

1.生产工具记录不详；
2.生产车间标识标牌未标注；
3.包装标签标识不规范。

1.完善记录表格，各类生产工具分类管理；
2.增加生产车间标识标牌；
3.取消QS标识，增加场地。

四川太源井醋业有限公司

1.灌装车间二次洗手更衣室需进一步完善。
2.厂区地面不平整

1.已对洗手更衣间流程进行改进，水龙头已更换为感应龙头；
2.厂区地面因技术改进时造成，目前已列入整改计划，待技改完成将恢复地面平整。

高新区

四川省玉湖龙食品有限公司

1.原料库房标识欠缺，地面可完善平整；
2.更衣室墙壁应粉刷；
3.原材料库房应分类堆放，包装材料应归置到包材库房；
4.车间地面明显积水；
5.盛放食品原料的容器应清洗，应更换为不锈钢容器；
6.鸡脚生产工艺流程略有不足，容易造成二次污染。

1.原辅料区增加了标识牌，进行规整分类；
2.更衣室墙面已粉刷；
3.储存辅料器皿全部换成了食品级不锈钢；
4.对工艺作出调整，当天煮多少物料尽量全部包装入库，如有特殊原因，有余料的，次日需要杀菌处理再制作。
另已对车间及设备进行了改造。

自贡市李记食品有限公司

1.包装材料应放入包材库房；
2.原料的标识标牌信息不完善；
3.原料堆放应离墙。

1.已整改完毕；
2.已完善了原料标识牌；
3.已对仓库进行从新划分。

芭夯餐饮管理有限公司

1.去骨生产车间门未关闭；
2.去骨生产洗手更衣区域不符合要求；
3.食品添加剂未按“五专”进行管理。

1.已对去骨生产车间人员进行培训，关于无菌间管理要求；
落实去骨车间管理人员对门窗的维护和管理；
2.在规划中改进，添加去骨生产车间的洗手更衣区的设施。
3.已在三楼单独用意见房屋存放添加剂，由专人单独管理并记录。

荣县

荣县世海面业有限公司

1.原料投放记录领用人未签字，需完善

已完善原料投料领用人签字。

四川黄金叶茶业有限公司

1.留样产品标识不完善。

留样柜已清理完善。

荣县锦蒙食品有限责任公司

1.原料堆放未离墙；
2.半成品放置的地方未有明确标识；
3.成品检验报告结论一栏无记录，记录人未签字。

1.原料库房原料全部离地离墙堆放；
2.半成品已离地离墙堆放，并有标识；
3.已完善成品检验报告有记录，记录人已签字。

富顺

富顺县妹儿红酒厂

1.未制定职工培训计划；
2.出厂检验记录制度内容略有不足；
3.现场未发现现场核查时发现的问题及整改情况表；
4.成品库房、原料库房环境差，有蜘蛛网，成品库房无三防通风设施
5.无废弃物处理设备、记录，废弃物堆放在厂区门口
6.原材料与成品未分离，堆放在成品库房。

1.已制定员工培训计划；
2.已制定出厂检验制度；
3.库房已清理好；
4.废弃物处理设施已增加；
5.厂区废弃物已清理；
6.原料与成品已分开堆放。

四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司

1.大蒜等农副产品进货查验登记信息未登记农户信息及联系方式；
2.食品安全自查制度内容略有不足。

1.已对表中记录信息进行完善，并要求相关部门严格按法律法规要求开展工作，避免类似情况再次发生；
2.对食品安全自查制度进行了完善。

四川省洛源食品有限公司

1.未明确食品安全管理人员和食品安全专业技术人员的岗位职责；
2.生产过程控制制度不齐全；
3.“营养1号”果味饮料其营养标签“能量”，“蛋白质”，“脂肪”，“碳水化合物”均标识为0g，含量NRV%为0%

1.已补充了《食品安全管理人员岗位职责》和《食品安全专员技术人员岗位职责》；
2.已完善生产过程控制制度；。
3.已整改完毕。