贵州省多举措筑牢校园食品安全屏障

暗访督查 警示约谈 智慧监管

贵州省多举措筑牢校园食品安全屏障

近日，贵州省各级市场监管部门通过“暗访督查”“警示约谈”“智慧监管”，排查校园食品安全风险隐患，确保校园及周边食品安全监管到位，严防校园食品安全事件发生，为师生的安全健康筑起坚固的屏障。

暗访督查促落实

“不得对相关责任单位及工作人员以任何形式泄露暗访单位、时间等相关信息。发现违反工作纪律的，将严肃追究责任。同时，在暗访中发现的违规违法现象，暗访工作人员要及时采集现场图片，及时移送有关部门，依法依规从严从重处罚。”为进一步落实学校及周边食品安全风险隐患排查工作，贵阳市最近“动真格”。

3月27日至29日，贵阳市市场监管局、市教育局、市公安局、市综合行政执法局采取暗访形式，联合对贵阳市十区（市、县）部分学校食堂、学生集体用餐单位、学校周边餐饮店及食杂店等随机抽查。

5个暗访督查工作小组中，每个小组负责检查两个区（市、县），重点暗访近3年发生过食物中毒或食品安全事件的学校及配送单位，主要在学生午餐时段进行暗访。

工作小组对抽查到的学校食堂、配餐单位、餐饮店和杂食铺督查细化到每个环节，还将梳理出来的问题建立台账，并要求问题单位限期整改到位。

据悉，贵阳市各级市场监管部门开展学校食堂食品安全检查工作以来，共出动执法人员10473人次，发放食品安全宣传资料23482份；共检查学校及其周边食品经营户6703家次，发现存在安全隐患的食堂、食品经营户565家次。截至目前，已消除安全隐患364家次；取缔无证食品经营户14户、无证摊贩446个；行政立案50件，共查处、没收问题食品87.14公斤，罚没金额2.5万元。

约谈培训筑防线

约谈提醒鸣警钟，警示教育筑防线。在全省统一行动中，六盘水市坚持“严”字当头，坚守安全底线，加强源头治理，落实食品安全主体责任，严格食品安全管理，强化食品安全问责，有效保障校园食品安全。

近日，六盘水市市场监管局联合教育部门对全市教育系统食品安全开展集中警示约谈，约谈人员涉及六盘水各县市区教育局分管食品安全负责领导和股室负责人、市直学校分管领导、食材配送公司负责人、校农对接示范基地负责人、食堂委托管理方负责人及BOT（私营企业参与基础设施建设，向社会提供公共服务）食堂负责人。

此次警示约谈强调“责任落实”，明确校长是学校食品安全第一责任人，分管领导是具体责任人，配送公司、校农对接（示范）基地对所配送的食材安全负责主体责任，食堂委托管理方、BOT食堂对食品安全质量安全负主体责任。对执行落实不力者、失信违约者以及发生食品安全事故（舆情事故）单位和责任人，将按安全生产“四不放过原则”进行问责。

智慧监管赋新能

近年来，贵州省积极推进“传统监管”向“智慧监管”转型，逐步实现“机器换人、机器助人”，初步构建形成具有地方特色的“两核多功能”智慧监管体系——以“食品安全云”“数据铁笼”为核心，集聚“网络餐饮监测”“阳光厨房”等功能。

贵州“食品安全云”在贵阳市落地运用，建设覆盖了各区（市、县）食品安全监管部门的综合信息平台，并与全省纪律监督“数据铁笼”工程深度融合，实现数据“聚通用”，形成“技防”代替“人防”的大数据智慧监管新模式。贵阳市食品药品监管系统运用“食安测”提供的快检功能，每天上传各种样品的抽检数据，覆盖农贸市场、批发市场及超市。

连日来，贵州省市场监管局组织各级市场监管部门开展2019年春季学校食堂食品安全专项检查，充分利用“互联网+”食品安全智慧监管的手段，通过推动各级市场监管部门在检查中使用食安监App并上传检查数据，对检查情况进行实时分析研判、督导调度，切实保障把学校食堂食品安全工作抓实抓细抓到位。

据了解，下一步，贵州省市场监管部门还将加大力度，通过餐饮食品安全信息化平台调度督导，分析研判查找突出问题，清除食品安全风险隐患，督促各基层市场监管部门实现辖区学校食堂及涉校餐饮企业监督检查全覆盖，确保不发生区域性系统性食品安全事件。

□蒋煜寰 杨昌华