呼图壁县重点检查食品生产关键环节

呼图壁县重点检查食品生产关键环节

本报讯 彭程 为预防气温降低对校园食堂及校园周边食品安全带来的不利影响，彻底排查学校食堂和校园周边食品安全隐患，保障师生饮食安全，近日，新疆呼图壁县食品药品监管局联合县教科局对辖区内校园食堂及校园周边食品安全开展了冬季双节期间食品安全专项检查。

本次检查，执法人员针对食品从业人员健康管理、生熟分开、食品原料采购加工、食品安全信息溯源、餐具、工用具容器消毒保洁等关键环节进行重点检查。一是要求学校食堂严格落实食品从业人员晨检制度，尤其对患有感冒、腹泻等有碍食品安全的人员一律调离直接接触食品的岗位。二是要求从业人员养成勤洗手习惯；进入备餐间人员一律洗手消毒和二次更衣，做到工作服、口罩、帽子“三白”到位。三是做好消毒工作，对接触直接入口食品的容器、工用具和餐具等必须消毒到位，紫外线空气杀菌设施全部正常使用，并做好保洁工作。四是检查食堂内的三防措施落实情况，认真查看捕鼠措施及灭蝇、灭蟑设施用具是否能正常使用和定期检查更换。五是在开展专项检查的同时，加强对各学校食品安全负责人的宣传培训，指导和督促学校食堂负责人认真落实食品安全各项管理制度，强化其“食品安全第一责任人”意识，营造校园食堂食品安全良好氛围。截至目前，检查组已检查校园食堂9家、其中乡镇校园食堂5家、校园周边食品流通单位4家。

通过此次专项检查工作的开展，进一步强化学校食品安全责任人的自律意识、安全意识、法律意识，督促学校从严从实抓管理、从微从细强责任，切实提高防控食品安全事故的能力和水平，为保障师生食品安全打下坚实基础。