江西省食药监局通报2018年春季校园食品安全督查情况

督查区域

序号

督查单位

存在的主要问题

南昌市

1

江西康捷实业有限公司（致善居）集中配送餐饮企业（南昌县）

1.防蝇措施不到位，加工场所有苍蝇；2.快检试剂储存不当（在常温下存放）；3.操作人员对消毒液配比的程序不熟悉；4.菜盘、饭盘未进行消毒；5.食品原料索证索票不全（不是当批次的产品）

2

莲塘二中学生食堂

1.餐厅5个档口未提供许可证明；2.学校对食品安全管理流于形式

3

南大附小周边餐饮店晨光文具

无食品经营许可证经营食品

4

南大附小周边餐饮店包大人

食品经营许可证明过期（2017年10月到期）

5

南大附小周边餐饮店饼夫人

无证经营麻辣烫

6

南大附属小学红谷滩分校

快检试剂储存不当（在常温下存放）

九江市

7

濂溪区九江市外国语学校

1.留样未区分早、中、晚餐；2.清洗消毒区域狭窄

8

濂溪区国顺香料批发部

食品流通许可证2017.4.24到期，现场未见新证

9

濂溪区廖家老房子私房菜（三店）

1.冷藏柜生熟不分；2.消毒柜较少；3.无食品库房；4.现场未看到近日进货台账；5.个别员工无健康证

10

新湖庐山幼儿园

外购的阳光牛奶、肉松无进货台账

11

瑞昌市三小

标示为三明市味孚食品有限公司生产的鸡精现场未提供进货台账及供货商相关资质材料

12

飞翔国际幼儿园

1.部分分餐老师没有健康证，分餐时未戴口罩；2.留样数量不够；3.食品库房酱油与洗洁精混放；4.现场未见加加牌老抽王的进货台账

13

经济小吃饭庄

1.厕所设置在厨房内；2.无“三防”设施；3.消毒设备不能使用

景德镇市

14

景德镇一中

1.仓库内的塑料饭盒无进货台账。2.个人卫生未做好，工作人员未修剪指甲

15

景德镇长虹国际双语幼儿园

1.操作间内放有与食品无关的杂物。2.后厨布局不合理，面点间成为通往仓库的过道，易发生交叉污染。3.配餐间的灭蝇灯放置于操作台的上方。4.面点间、配餐间未设二次更衣间。5.检查结果未在显著处公示

16

珠山区美食记餐饮店

1.未设“三防”设施。2.卫生间在后厨内，且没有固定的门。3.操作台上的调味料没有标明日期，没有食品原料的进货台账。4.销售的豆奶没有进货凭证

萍乡市

17

萍乡实验学校

1.加工区域地面有积水及餐厨垃圾；2.粗加工间缺少工用具清洗水池

18

萍乡雍华庭幼儿园

1.部分管理制度缺失，应急预案不规范；2.食品留样不规范、留样的品种不全；3.食品仓库无沙窗

19

萍乡建设东路巴德船长蛋糕店

1.操作间未随手关门，无防蝇设施；2.现场不能提供相关管理制度；3.仓库中的食品未分类分区存放，摆放零乱；

新余市

20

新余市第四中学

使用非密闭容器转运消毒后餐具

21

渝水区长青北路黄记米粉店

“三防”设施不到位，经营场所出现苍蝇

22

新余市蓓蕾世纪幼儿园

备餐间紫外线灯数量不足

鹰潭市

23

鹰潭市江西师范高等专科学校

1.冷藏库生熟不分、荤素不分；2.清洗水池混用、无标识；3.现场未提供标示为合肥百盛食品生产的金丝肉粉松供货商的资质材料

24

重庆渔记美食馆

1.无食品经营许可证；2.现场发现一包标示为富阳市宏源酿造公司生产的335ml糯米黄酒过期

25

信江新区爱乐尔国际幼儿园

1.两个从业人员无健康证；2.留样数量不够；3.分餐间紫外线消毒灯不能使用；4.一台消毒柜现场不能使用

赣州市

26

赣州经开区湖边中学

1.对自查发现的问题整改不到位。2.采购进货票据未留存。3.仓库内有个人生活物品。4.无防蚊防蝇防鼠设施。5.分餐间无紫外线灯、手部消毒设施、洗手池无感应或脚踏式水龙头

27

赣州经开区翠谷幼儿园

1.对自查发现的问题无整改记录和情况报告。2.采购的食品无检验合格证明。3.排水沟盖板破损。4.无食品留样专柜

28

赣州经开区俊梅餐馆

1.“三证”索取不规范。2.无留样记录、无留样专柜。3.无晨检记录。4.从业人员佩戴戒指。5.环境卫生脏乱差

29

上犹县思源实验学校

1.对自查发现的问题无整改记录和情况报告。2.“三证”索取不规范。3.排水沟盖板破损。4.个别从业人员指甲过长

30

上犹县文清实验幼儿园

1.对自查发现的问题整改不到位。2.食品留样不规范。3.食品添加剂未按五“专”要求管理

31

上犹县文博食品超市

“三证”索取不规范

宜春市

32

宜春市宜阳学校

拖把等清洁工具、用具放置于卫生间，无专用清洗设施

33

宜春百树外国语学校

部分食品“三证”索取不齐全

34

宜春市袁州区泊翠音乐餐厅

1.购进票据对方未签名或盖章；2.部分食品“三证”索取不齐全

35

万载中学

1.“三防”设施不完善；2.食品加工区域墙体剥落

36

万载县简朴寨餐馆

1.洗菜池不够，并且设置在室外；2.下水道排水不流畅

37

万载县和谐小区伊顿幼儿园

备餐间未配备紫外线消毒灯

上饶市

38

上饶中学

1.无证经营，之前的食品经营许可证已于2017年12月过期，在没有取得新证的情况仍在经营。2.工作人员佩戴首饰。3.备餐间与外界连通，无紫外线消毒灯，并且有杂物及扫帚堆放。4.炒菜间窗外不远处下水道没有盖子，气味难闻。并且有一铁门与外界相连。5.主食及副食未放在仓库，而是随意放在操作间内。6.肉品均是购入冷冻肉，没有解冻池，将冷冻产品随意放在桌子及地上解冻。7.未做好“三防”措施。8.冷库内肉品都堆放在一起，未除霜。9.自动洗碗机操作人员无法清楚的说明操作步骤，未找到洗涤剂，现场发现一瓶84消毒液。10.未能对日常监督检查中发现的问题进行整改。

39

江西兄弟帮餐饮管理有限公司经营的江南米粉店

1.在消毒柜中发现蔬菜。2.“三防”措施不到位。3.厨师手指甲未修剪

40

婺源县星星幼儿园

1.食品采购未按包装要求，进口食品无中文标签。2.食品未按存放温度要求存放。3.水果加工未入专间或专用操作场所

41

婺源县紫阳六小

1.使用无包装标识的辣椒粉。2.食品留样柜生熟混放，消毒后使用塑料装餐具

42

婺源县家人鱼馆

1.“三防”措施不到位。2.厕所门设在后厨，后厨东西杂乱。3.消毒柜不能满足使用需要。4.个人卫生未做好，工作人员未修剪指甲；刀、砧板生熟混用

吉安市

43

吉安市第一中学（新校区一楼食堂）

1.食品经营许可证过期。2.对自查发现的问题整改不到位。3.食品加工场所屋顶天窗锈蚀脱落，排水沟盖板部分缺少。4.冷藏设备参数无显示。5.从业人员未穿工作衣帽。6.专间无消毒设施

44

吉安市水岸绿洲幼儿园

1.对自查发现的问题无整改记录和情况报告。2.“三证”索取不规范。3.从业人员对消毒设备运行不熟悉

45

吉州区勤勤校园超市二部

“三证”索取不规范

46

吉水中校

“三证”索取不规范

47

吉水县中心幼儿园

无防蚊防蝇防鼠设施

48

吉水县新华壹品校园超市一中店

“三证”索取不规范

抚州市

49

东华理工大学（抚州）

1.监督检查结果现场没有公示；2.食品留样的品种和数量不够；3.未食用完的菜肴没有在冷藏条件下储存；4.消毒后的餐具（竹筷子）部分发霉；5.餐饮摊点（档口）加工场所环境零乱，不整洁

50

伟星（汇嘉）幼儿园

1.食品留样的品种数量不够；2.餐厨废弃物登记不完整，未索证、未签订收购协议；3.备餐间不是专间，设在走廊过道上；4.蛋糕从集贸市场个体工商户处采购

51

抚州金巢实验学校

1.食品原材料进货查验台账记录不全；2.一楼粗加工间布局不合理

52

临川一中

1.洗碗池无下水管道；2.售饭间做成隔断，加工汤粉、汤面等食品，产生的水蒸气无法外排

53

临川一中周边小餐饮七杯茶奶茶店

食品原料索证索票不全

54

临川一中周边小餐饮资溪面包店

1.肉松未索证索票；2.烤好的面包放在地面冷却

55

临川一中周边小餐饮店

自制饮品店未经批准擅自变更经营热食类食品制售

56

临川一中周边小餐饮沙县小吃

1.从业人员健康证过期；2.无消毒设施

57

临川进修学校附属中心幼儿园

外购糕点从集贸市场个体工商户处采购

58

抚州市金溪县第一中学食堂

1.从业人员佩戴手链、手镯上岗操作；2.从业人员用被污染的抹布擦菜盆

59

金汇豪庭喜洋洋幼儿园

1.食品留样的品种和数量不够；2.未设置备餐间；3.外购蛋糕从集贸市场个体工商户处采购