三明市食药监局公布2017年第1期餐饮服务环节双随机抽查结果

序号

抽查时间

抽查项目

市场主体名称

许可证号

抽查情况

备注

1

2017年5月3日

1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

建宁县宴福记大酒楼

JY23504300001302

1.无从业人员食品安全知识培训记录；2.厨房4扇纱窗未关闭一视野可见1-2只苍蝇；3.用具容器无明显标识，凉菜预进间无洗手消毒及更衣设施，凉菜间未配备空气消毒设施，专用工具无标识，内存紫菜等预包装食品及原料。

限期整改

2

2017年5月3日

1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

建宁县职业中学

JY33504300000614

1.无从业人员食品安全知识培训记录和学校对食堂的检查记录；2.后厨地面积水，换气扇无防蝇防鼠网罩，油垢堆积较多；3.备餐间未设预进间，与厨房操作间、蒸饭间相通；4.洗消间未启用，内存放食品冷藏柜一台；5.学生用餐具经蒸汽消毒后直接摆放操作台，无防护保洁设施。

限期整改

3

2017年5月4日

1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

泰宁明珠大酒店

闽餐证字2016350429000049

1.食品冷冻冷藏柜内食品原料、半成品、成品、荤素食品未分开存放，使用非食品级塑料袋包装储存食物；2.食品加工用容器、用具、水池无标识，混用；3.凉菜间设明沟，预进间无洗手更衣设施，紫外线灯不能开启，专用工具无消毒设施；4.食物未留样。

限期整改

4

2017年5月4日

1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

泰宁县新桥中心小学

JY33504290001147

1.食品加工工具、容器、水池无标识，混用；2.备餐间紫外线灯一盏无法开启，且无使用记录；3.食品留样不规范，量不足100g，留样盒未加盖；4.学生用餐具直接摆放餐桌上，无保洁设施。

限期整改

5

2017年5月5日

1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

将乐县新镛城记餐馆

闽餐证字2016350428100010

1.厨房有异味，地面积油垢，明沟内见餐厨垃圾，泔水桶未加盖；2.水池、刀具砧板、食品容器无标识；3.无食品留样专用冰箱，食物未留样；4.餐具、饮具消毒不规范，餐具无保洁设施，部分餐具落地存放。

限期整改

6

2017年5月5日

1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

将乐县余坊乡中心校食堂

JY33504280002960

1.加工用具、容器无荤素、生熟标识；2.备餐间存放使用油、酱油等食品原料，紫外线灯无定期更新维护记录；3.食物留样量不足100g。

限期整改