燕京啤酒：实力打造精品 科技铸就名牌

在某品牌研究机构发布的基于财务、消费者行为、品牌强度等全方位分析的榜单中，2016年燕京啤酒集团的燕京品牌价值达882.75亿元，位居排行榜的第42位，综合体现了燕京啤酒品牌的竞争力，代表着供给结构和需求结构的升级方向。

在30多年的发展过程中，燕京啤酒跨越了世界啤酒业100年的发展历程。燕京啤酒坚守品牌精益求精，将“工匠精神”坚持到底，从而酿造出备受消费者喜爱的民族啤酒，推动了民族品牌的国际化，并在国际市场塑造了“中国制造”良好的品质形象。

用工匠精神打造卓越品质

作为民族啤酒工业企业，燕京啤酒在长期的发展过程中始终坚持以质为本，落实“实力打造精品，科技铸就名牌”的经营方针，为每一个啤酒爱好者带来品质卓越的民族啤酒，从而赢得消费者的信赖与支持。

啤酒好不好，酿造很重要。燕京鲜啤从原料采购、设备选择、生产工艺、仓储设施无一不精心对待，从而确保产品的品质与安全。

燕京公司自成立以来，在原材料选择上，始终坚守不添加的原则，遵循纯正的啤酒酿造方法，所有的啤酒酿造均只采用大米、麦芽、酒花这些原材料。

在原材料的选择标准上，燕京啤酒有着严格的进厂检测标准，采用进口澳麦、优质国麦、新鲜大米、优质小麦的组合，不断调整组合比例，酿出麦香浓郁、清爽可口、质量上乘的鲜啤酒。

在酒花的选择上，燕京啤酒选择欧洲捷克被誉为全球顶级的萨兹香型酒花、老牌啤酒帝国德国进口马格努门颗粒酒花、泰特昂和国产的顶级香花札一颗粒酒花的组合，保证酒体稳定性、新鲜性，赋予鲜啤酒独特的醇厚苦味和香味特征。

一流的、安全的产品，是公司赢得消费者信赖的最根本所在。燕京啤酒在新产品研发、产品品质、售后服务等方面建立了较完善的控制体系。

在燕京啤酒的酿造过程中，每一瓶啤酒都要经过6道大工序、上百种小项目的检测，从选料到出酒，从麦芽的蛋白溶解程度到每批取样的微生物检验，任何一道工序都必须检验合格。

品质要提升，就需要不断的提升科技研发新产品。作为国内唯一没有被外资控股的大型民族啤酒企业，燕京啤酒多年来始终认准科技这个第一生产力，加强自主创新能力，促进高科技成果转化，从而为消费者带来更出色的啤酒。

从鲜啤、纯生到白啤，燕京啤酒坚持科技创新推动产品品质的不断提升。在燕京啤酒生产流程上，每个环节都有一群秉承“工匠精神”的燕京人，他们对各自的工序一丝不苟、在99.9%中追求100%，精益求精。

“燕京啤酒的这份工匠精神不是说出来，是踏踏实实做出来的。每一位燕京人都坚持对质量一丝不苟、精益求精的精神，把最好的产品带给消费者。而消费者的喜爱与认可，就是燕京人坚守工匠精神初心，砥砺前行的动力和目标。

严苛工艺酿出一流好啤酒

一瓶啤酒的生产，有糖化和发酵两道最核心的工序，从原料到成品最佳历时为20-25天，这两道工序关乎着啤酒品质的高低。

燕京啤酒副总经理、董秘刘翔宇介绍，啤酒生产中麦芽和大米糖化后麦汁的组成成分和颜色直接影响成品啤酒的质量和风味，必须有好的糖化工艺才能酿出好酒。

燕京啤酒采用的是低温度下料浸渍，这样有利于麦芽酶活性，改善麦汁成分，此外采用较高的糖化温度，这样有利于淀粉酶的作用，生成多量低分子糊精及少量麦芽糖，获得上佳的麦汁的组成成分，从而使酒体丰满，口味醇厚。

据了解，燕京啤酒采用两次添加酒花工艺，煮沸开始时添加马格努门颗粒酒花有利于麦汁稳定，煮沸快要结束时添加萨兹、泰特昂、札一颗粒酒花，最终的产品香味、苦味独到。

而在发酵工艺上，燕京纯生采用二次添加酵母工艺，即分开在两锅麦汁上添加酵母，这样的添加方式有利于风味物质的控制，能够减少啤酒上头物质的产生，从而减轻喝酒后的上头感。

同时，燕京啤酒严格控制在发酵酒龄上必须满足发酵22天以上才能滤酒的要求，保证了啤酒的口感饱满顺口。

2013年，燕京啤酒自主研发的原浆白啤酒，传承德国“纯净酿造法”工艺，按照55∶45比例精选进口澳大利亚大麦芽和小麦芽，经珍贵德国上面酵母发酵酿制而成，酒体浊而浑厚，色泽淡而清新，泡沫细如奶油，香气独具一格，花香浓郁，酯香突出，入口净爽。

一位国际资深品酒师的结论：燕京仅仅用了三年，就酿造出了欧洲五百年才酿造成功的世界一流白啤

定位高端提升市场竞争力

近年来，中国啤酒市场产能严重过剩，进口啤酒对中国啤酒品牌造成了很大冲击。燕京啤酒集团审时度势，早在几年前就预见到啤酒消费高端化的发展趋势，通过调整产品结构，对中高端产品进行扩能，从而提升市场竞争力。

目前，燕京啤酒已然处于行业结构升级的先发位置，而全国性布局的不断深入，让燕京啤酒在地方市场受到更多消费者欢迎。据统计，燕京漓泉在2016年首月实现工业总产值5.14亿元，同比增长9.64%;完成啤酒产销量14.19万吨，同比增长4.52%;各项经济指标均创历史最好水平。

在云南昆明地区，燕京啤酒自2010年投产以来，年销量节节上涨，增速高于全国啤酒增长水平。据嵩明县国税局提供数据，自燕京啤酒在杨林经开区投产至今5年时间，累计贡献税收为32459万元；在湖南地区，燕京啤酒衡阳公司投资2600万元新增一条易拉罐啤酒生产线，并正式投入生产使用。该生产线八成以上的配置为进口设备或部件，设备性能好、功能强、自动化程度高，整线生产能力3.6万罐/小时。易拉罐啤酒生产线的正式投入生产，扩充了燕京啤酒高端产品的产能，也提高了燕京衡阳公司在高档市场的竞争能力。

随着中高端产能不断扩充，燕京啤酒形成了“以清爽酒为基础、以中档酒为主突破、以高档酒提升品牌价值”的产品战略，相继推出鲜啤、原浆白啤等优势产品，在中高端市场赢得了众多消费者的信赖。

从鲜啤、纯生到白啤，变的是口味，不变的是卓越的品质。燕京啤酒依靠卓越的产品质量和迎合市场变化的口味不断赢得消费者的信赖，在市场竞争中占据了优势地位。

业内人士分析认为，正是对产品质量的完美追求，让燕京啤酒在短短30年跨越了世界啤酒巨头百年发展历史，进入世界啤酒行业的前列。(晨晓)