黑龙江省市场监督管理局：1批次餐饮食品抽检不合格

中国质量新闻网讯 （记者 陈娟女） 2021年2月25日，黑龙江省市场监督管理局网站发布《关于5批次食品不合格情况的通告（2021年第20期）》。据通告，1批次餐饮食品样品抽检不合格。具体情况如下：

大庆市红岗区军记早餐店自制销售的油条（加工日期：2020年11月17日），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为黑龙江省华测检测技术有限公司。

黑龙江省市场监督管理局对抽检中发现的不合格食品，已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，对违法违规行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

黑龙江省市场监督管理局特别提示消费者，在购买到或在市场上发现不合格食品，请拨打当地12315投诉举报电话进行投诉或举报。

小知识：

铝的残留量（干样品，以Al计）：硫酸铝钾、硫酸铝铵为含铝添加剂，俗称明矾，在部分食品中作为膨松剂、稳定剂使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定油炸面制品中铝的残留量应小于等于100mg/kg。造成油炸面制品中铝残留量不合格的原因可能是食品生产加工者过度追求膨松的状态和酥脆的口感而过量使用明矾导致。