浙江省台州市天台县市场监督管理局关于天台县法兰奇西餐厅不合格食品核查处置情况的通告

台州市天台县市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告（2021年第11号）

一、抽检编号为抽检编号为SC20330000300437913松饼的核查处置情况

（一）不合格食品基本情况

抽检编号为SC20330000300437913 ；产品名称：松饼；抽样环节：餐饮 ；样品类型：餐饮加工食品；不合格项目：检验结论为：经检验铝的残留量项目不符合 GB2762－2014 要求，判定为不合格。被抽样单位：天台县法兰奇西餐厅。

（二）风险控制情况

执法人员于2020年12月2日向当事人送达了不合格检验报告、食品安全抽样检验结果通知书。上述松饼系当事人使用美式松饼粉、鸡蛋、牛奶和炼乳加工而成。根据当事人的加工工艺及使用的标示（广州市香大食品有限公司2020／9／12）生产的美式松饼粉（配料表标示含有膨大剂）判断可能为美式松饼粉原因造成。现场查扣美式松饼粉11.6kg。执法人员责令当事人立即整改，并予以立案调查。

（三）违法行为查处情况

当事人于2020年10月9日通过餐厅淘宝账号从一家名为爱雪儿咖啡城的淘宝店铺购买了美式松饼粉（10包，2kg／包，共计20kg；生产单位：广州市香大食品有限公司；生产日期：2020／9／12），花费400元。2021年1月4日，经天台县食品药品检测中心检测，该批美式松饼粉铝的残留量（干样品，以Al计）为250mg／kg，不符合GB2760－2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》标准要求。该批美式松饼粉3包（共6kg）被当事人的采购员李慧玲于2020年11月8日拿回家自食（当天用完），2.4kg美式松饼粉被当事人加鸡蛋、牛奶和炼乳用于制作了20个松饼。售价30元／个，销售额共计600元。另处11.6kg美式松饼粉扣押在案（其中4kg作为抽检样品送天台县食品药品检测中心检测）。同时查明当事人购买美式松饼粉时仅仅通过淘宝网上查看了爱雪儿咖啡城店铺的执照信息和美式松饼粉生产厂家的生产许可证编号信息，未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

当事人购买美式松饼粉时未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的规定，当事人采购使用不符合食品安全标准的美式松饼粉作为食品原材料制作松饼的行为，属于《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（四）项规定的食品生产经营者采购或使用不符合食品安全标准的食品原材料行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项和第一百二十五条第一款第（四）项规定对当事人处罚如下：1、警告；2、没收美式松饼粉7.6kg；3．没收违法所得600元；4．处以5000元罚款。罚没款合计5600元。（天市监处字［2021］2号）。