安徽省岳西县发布汤圆元宵产品消费提示

汤圆元宵产品消费提示

农历正月十五即将来临，食用汤圆元宵是传统习俗。选购汤圆元宵产品时，岳西县消费者权益保护协会、岳西县市场监督管理局提醒消费者：

一、选购提示

首先，选品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品。这些企业技术力量雄厚，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，工艺控制严格，产品质量较有保证。

其次，看标签。看包装上的食品标签内容是否齐全，应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等项目。

第三，看储存条件。目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。速冻产品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜的温度不得高于－15℃，千万不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，产品容易酸败变质，对产品质量影响较大。

第四，看外观。好的汤圆元宵，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，形状大小不一，或有开裂、露馅。

第五，凭口感。好的汤圆元宵，皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻；不酸败、无异味。质量差的，入口粗糙缺乏弹性，口味常常过于甜腻或者油味过重。

此外，消费者在食用汤圆元宵时，应注意：

一是要煮熟。汤圆元宵是生制产品，而且多数都带馅，应煮熟透后食用，特别是含荤馅的产品。

二是吃的时候要有节制。汤圆元宵多甜腻，含油脂较高，过多食用可能影响人体健康。为了强调健康，一些企业推出了无糖元宵和汤圆。但对于糖尿病人来说，即使是无糖食品，也不宜食用太多，并且必须相应减少主食食量。

三是购买汤圆元宵后应尽快食用。若为速冻产品，需冷冻存放。

二、关键指标

1、过氧化值。《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295－2011）中规定速冻面米制品中过氧化值不得超过0.25g／100g。过氧化值是反映馅料中油脂新鲜程度的重要指标。过氧化值越高，表明馅料所含油脂劣变程度越严重。若人们食用过氧化值超标的食品，会造成人体肠胃不适，严重的会引起呕吐、腹泻等症状。

2、甜味剂。糖精钠为人工合成甜味剂，由于甜味剂不易被人体代谢，若长期食用甜味剂严重超标的食品，会加重人体肝脏负担，危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760－2014）规定，汤圆、元宵生产过程中不得使用糖精钠。

3、铅。铅是一种慢性和积累性的重金属污染物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内蓄积。铅含量超标可能是生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也可能是污染物从生产设备迁移入食品导致。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762－2017）中规定，带馅（料）面米制品中铅不得超过0.5mg／kg。