悄悄涨价、收茶位费、“715”、天价馒头，1年4次热搜给西贝留下了什么？

中国质量新闻网讯（闫冬） 2021年1月，西贝莜面村（以下简称“西贝”）一个馒头售价21元迅速登上热搜。公开资料显示，西贝莜面村是西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐。其官网称，截至2020年7月16日，西贝莜面村在全国25个省58个城市共有379家门店。然而就是这样一家知名企业，从去年4月悄悄涨价开始，西贝在1年内已经引发4次较大的舆论风波。

热搜一

2020年4月疫情期间悄悄涨价

2020年4月，疫情开始好转，有网民发现，西贝、海底捞、喜茶等餐饮企业涨价了。有餐饮从业者表示理解，餐饮行业成本因疫情上涨，所以涨价。但是消费者不赞同，不少人集中吐槽西贝菜品少、价格高，有人认为西贝这是想从消费者身上“薅羊毛”。“不是降薪就是失业，你们不容易，大家也不容易，相互理解吧。”有消费者评论道。

评论截图

4月11日，西贝董事长贾国龙通过官方微信发布声明，承认西贝自2月以来两度调高菜价，并表示“这个时候涨价，不对”。他称所有涨价的外卖、堂食菜品价格将恢复到1月26日门店停业前标准。贾国龙还表示，5月31日前，在全国59个城市386家西贝门店堂食用餐，可以享受吃100元返50元的优惠，以表诚意，但“50元的返券只能下次使用”。

贾国龙的致歉再次登上热搜，随后这轮争议才慢慢平息。

贾国龙道歉截图

有业内人士认为，这次涨价之所以让很多消费者抵触，其实在于西贝有些操之过急，未能给消费者营造涨价的心理预期，使得这种可以平稳过渡的矛盾在短时间内被激化，直接影响了西贝的品牌形象。

热搜二

强收茶位费 市场监管部门介入

疫情期间涨价风波刚平息不久，2020年5月西贝再次陷入舆论旋涡，市场监管部门都介入了。

5月28日下午，有微博用户发帖称在“西贝莜面村”深圳一门店消费后，结账时发现店家收取了每人5元的苦荞茶位费。其贴出的账单显示，5人共计收取25元。“喝不喝都收费，服务员说贾总规定的。”该用户称。随后西贝官微在该网友微博下留言：“很抱歉让您感受不好，请您私信小编联系方式，我们会联系门店为您退还茶位费。”有网民认为茶位费合理，还算便宜，但也有人认为这就是“霸王条款”。随着时间推移，舆论逐渐发酵，引起有关部门注意。

用户吐槽茶位费截图

6月8日，深圳市市场监管局通报称，执法人员已于6月3日到该门店进行现场检查。执法人员发现，西贝菜单酒水栏中确实存在明码标价“茶位5元/位”的项目。该局对西贝提出全面自查整改要求，做好商品与服务的明码标价工作，不得强制收取茶位费。

据了解，广州市市场监管局有关负责人曾表示，茶位费不属于政府定价、政府指导价，属于市场调节价，由餐饮业经营者根据市场情况自行确定，餐饮业经营者须尽到明码标价和提前告知两大义务，尊重消费者的自主选择，保障消费者合法权益不受侵害。

热搜三

“996算个啥，我们是‘715、白加黑、夜总会’”

2020年9月，西贝董事长贾国龙发布“715工作制（每周工作7天，每天工作15个小时）”等言论，再次引发热议。当然，其中更多的是质疑和批评。

贾国龙在谈及996工作制时表示，网上热议的996把不少人吓住了。“但在我们的概念中，996算个啥，我们是‘715、白加黑、夜总会’，我们就是这么拼，经常是每周工作7天，每天工作15小时，白天加晚上，夜里还总开会。”“奋斗就应该是喜悦的、自愿的，不是每天苦兮兮的，边干活边骂人。辛苦肯定是辛苦，但是别抱怨，我们一起高高兴兴地去辛苦。你有多大的辛苦，就有多大的收益。人们常说，自律给我自由。同理，奋斗才能创造喜悦人生。”

这番言语一石激起千层浪。有网友表示，“715”涉嫌违法，是赤裸裸的剥削；还有网友称，违反劳动法的行为居然也能说得这么义正辞严。即使有网友表示理解贾国龙的观点，认为回报和付出成正比，但整体来看，批评贾国龙的声浪明显盖过赞同声音。

贾国龙言论截图

评论截图

眼看声浪越来越大，西贝公关总监于欣在接受媒体采访时“灭火”，“715”实际上是西贝员工自主工作状态的一种描述，并不是企业硬性标准。“员工在西贝工作有很强的自驱力，把西贝的工作当成自己的事业来干。”于欣称，西贝总部员工在工时方面遵循法定节假日的工作标准，不存在企业平白无故给员工超负荷工作量，更不存在企业违法用工，希望大家不要过分解读。

热搜四

一个馒头引发全网吐槽

时间来到2021年，一开年，西贝再度因涨价问题登上热搜。有网友吐槽，西贝菜品越来越贵，并且是分量少定价贵，定价与服务不对等。一个馒头21元，花卷33元，生菜49元。恰在此时，网上爆出西贝前副总裁楚学友曾转发某微博大V的一条微博，彻底“激怒”消费者。

西贝价格截图

某大V曾发布一条微博称，“西贝和海底捞的涨价之所以产生较大舆论反弹，是因为得罪了一大批微博网友，毕竟95%的微博网友月收入在5000元以下。”楚学友转发并评论称“学习了”。这条微博被挖出来后很快被网友传播，对楚学友表示不满，西贝官微下出现大批吐槽声。

此后，楚学友删除相关微博并致歉，“对不起，是我的言论不当。我错了，给大家道歉”。西贝公关总监于欣再次“紧急救火”，其回应称楚学友已于2020年9月从西贝离职，其微博并不代表西贝的立场。

对一家知名餐饮企业来说，1年4年来陷入4次大的舆论风波，显然并非好事。业内人士称，西贝频繁引发争议，会逐渐失去消费者的信任，给西贝带来不可估量的损失。不知西贝方面能否从中汲取经验教训，真正为消费者提供适度合理的菜品和服务，挽回消费者的心。

笔者最后想说，一家餐饮企业频频攀上“热搜”，未必是好事。对普通消费者来说，见证了西贝的四次风波，他们还会选择光顾吗？