中国质量新闻网讯 山西省晋中市市场监管局网站10月23日发布昔阳县市场监督管理局2020年食品安全监督抽检信息公告(第11期)。
昔阳市场监督管理局
2020年食品安全监督抽检信息公告(第11期)
本期公布77批次监督抽检结果,涉及3大类。根据食品安全国家标准(产品标准),个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。其中:合格样品72批次,不合格样品5批次。
合格样品72批次,具体为:
1. 糕点46批次,检测项目铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)6项指标。
2. 肉制品10批次,检测项目抽检项目包括亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)4项指标。
3. 餐饮食品16批次,检测项目抽检项目包括亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)4项指标。
不合格样品5批次,具体为:
1. 昔阳县广原食品厂自制的月饼(五仁馅)不合格,检出脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║1.04g/kg║标准值≤0.5 g/kg,检测机构:晋中市综合检验检测中心;
2. 昔阳县上城街溢香园饼屋自制的蛋皮豆沙月饼不合格,检出铝的残留量(干样品,以Al计)║376mg/kg║标准值≤100 mg/kg,检测机构:晋中市综合检验检测中心;
3. 昔阳县上城街溢香园饼屋自制的蛋皮枣泥月饼不合格,检出铝的残留量(干样品,以Al计)║227mg/kg║标准值≤100 mg/kg,检测机构:晋中市综合检验检测中心;
4. 昔阳县上城街溢香园饼屋自制的月饼(伍仁馅)不合格,检出铝的残留量(干样品,以Al计)║335mg/kg║标准值≤100 mg/kg,检测机构:晋中市综合检验检测中心;
5. 昔阳县玉岗脆脆香压饼店自制的压饼(甜味)不合格,检出糖精钠(以糖精计)║0.0688g/kg║标准值:不得使用,检测机构:晋中市综合检验检测中心;
针对上述抽检中发现的不合格产品,我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,督导相关县局及时进行核查处置,采取有效措施防控食品安全风险,督促企业查找原因,消除隐患。
备注:
1.铝的残留量(干样品,以Al计)
铝主要是在制作月饼过程中添加明矾(十二水硫酸铝钾)引入,明矾(十二水硫酸铝钾)是一种食品添加剂,制作月饼过程中添加明矾可以使成品更加膨大。根据GB 2760-2014铝的残留量(干样品,以Al计)不得超过100mg/kg 。长期食用铝含量过高的食品,会引起神经系统病变,表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵,严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。
2.脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
脱氢乙酸作为食品添加剂是一种低毒高效防腐、防霉剂,在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用,尤其对霉菌的抑制作用最强。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品,对人体会产生一定的危害。脱氢乙酸不合格的原因可能是企业为防止食品腐败变质,为增加产品保质期,或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而违规使用。
3.糖精钠(以糖精计)
糖精钠是一种常见食品添加剂,国家标准中规定,糖精钠(以糖精计)在糕点食品中不得使用,食用较多的糖精钠,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退,糖精钠不合格原因可能是企业为增加产品甜味,超范围使用甜味剂
昔阳县市场监督管理局
2020年09月29日
昔阳县2020年第11期食品监督抽检产品不合格信息:
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 | 公告网址链接 |
XC20140724165330590 | 1 | 昔阳县上城街溢香园饼屋 | 山西省晋中市昔阳县上城街(原长社门店) | 昔阳县上城街溢香园饼屋 | 山西省晋中市昔阳县上城街(原长社门店) | 月饼(五仁) | 计量销售 | / | 2020-9-8 | 铝的残留量(干样品,以 Al 计)║335mg/kg ║≤100 mg/kg | 糕点 | 2020年第11期 | 2020.09.29 | 昔阳县/县抽 | 晋中市综合检验检测中心 | 备注 | http://www.xiyang.gov.cn/zwgk/bmxxgkml/xzgzbm/21scjgj/gggs221scjgj/content_3522 |
XC20140724165330591 | 2 | 昔阳县上城街溢香园饼屋 | 山西省晋中市昔阳县上城街(原长社门店) | 昔阳县上城街溢香园饼屋 | 山西省晋中市昔阳县上城街(原长社门店) | 蛋皮枣泥月饼 | 计量销售 | / | 2020-9-8 | 铝的残留量(干样品,以 Al 计)║227mg/kg ║≤100 mg/kg | 糕点 | 2020年第11期 | 2020.09.29 | 昔阳县/县抽 | 晋中市综合检验检测中心 | http://www.xiyang.gov.cn/zwgk/bmxxgkml/xzgzbm/21scjgj/gggs221scjgj/content_3522 | |
XC20140724165330592 | 3 | 昔阳县上城街溢香园饼屋 | 山西省晋中市昔阳县上城街(原长社门店) | 昔阳县上城街溢香园饼屋 | 山西省晋中市昔阳县上城街(原长社门店) | 蛋皮豆沙月饼 | 计量销售 | / | 2020-9-8 | 铝的残留量(干样品,以 Al 计)║376mg/kg ║≤100 mg/kg | 糕点 | 2020年第11期 | 2020.09.29 | 昔阳县/县抽 | 晋中市综合检验检测中心 | http://www.xiyang.gov.cn/zwgk/bmxxgkml/xzgzbm/21scjgj/gggs221scjgj/content_3522 | |
XC20140724165330613 | 4 | 昔阳县广原食品厂 | 山西省晋中市昔阳县乐平镇落雁头村 | 昔阳县广原食品厂 | 山西省晋中市昔阳县乐平镇落雁头村 | 月饼(五仁) | 计量销售 | / | 2020-9-7 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║ 1.04g/kg║≤0.5 g/kg | 糕点 | 2020年第11期 | 2020.09.29 | 昔阳县/县抽 | 晋中市综合检验检测中心 | http://www.xiyang.gov.cn/zwgk/bmxxgkml/xzgzbm/21scjgj/gggs221scjgj/content_3522 | |
XC20140724165330619 | 5 | 昔阳县玉岗脆脆香压饼店 | 山西省晋中市昔阳县迎宾西街(兴安西区1号楼11号门面) | 昔阳县玉岗脆脆香压饼店 | 山西省晋中市昔阳县迎宾西街(兴安西区1号楼11号门面) | 压饼(甜味) | 计量销售 | / | 2020-9-7 | 糖精钠(以糖精计)║0.0688g/kg ║不得使用 | 糕点 | 2020年第11期 | 2020.09.29 | 昔阳县/县抽 | 晋中市综合检验检测中心 | http://www.xiyang.gov.cn/zwgk/bmxxgkml/xzgzbm/21scjgj/gggs221scjgj/content_3522 |