贵阳市市场监督管理局：3批次食品不合格

中国质量新闻网讯 2020年4月3日，贵阳市市场监督管理局网站发布2020年第12期市级食品安全监督抽检公告。据公告，近期，贵阳市市场监督管理局组织生产环节开展食品安全监督抽检牛奶、豆浆、牛肉、果酒等共53批次，合格50批次，不合格3批次。

附件：食品抽检合格-20200403-食品50批次.xls

不合格小贴士：

1、苯并[a]芘

苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。造成食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；也可能是生产中关键工艺控制不当等。

2、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)

亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2017）中规定，亚硝酸盐（以NO2-计）在包装饮用水中最大限量值为0.005mg/L。造成包装饮用水中亚硝酸盐超标的原因，可能是生产企业的水源受到污染，水中硝酸盐含量过高；也有可能是生产过程中微生物控制不严格，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。

3、余氯（游离氯）

余氯（游离氯）是指用氯消毒后，水中剩余的氯量。其作用是保证持续杀菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超标，可能会加重水中酚和其他有机物产生的异味，还有可能生成氯仿等有致突变、致畸及致癌作用的有机氯代物。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，余氯（游离氯）在包装饮用水中的最大限量为0.05mg/L。造成包装饮用水中余氯（游离氯）超标的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制余氯（游离氯）的含量；也有可能是水源受到污染，企业使用大量氯来消毒所致。