茂名市市场监督管理局：2批次食品不合格

中国质量新闻网讯 2020年4月3日，茂名市市场监督管理局网站发布关于2批次食品不合格情况的通告（2020年第2期）。

据通告，茂名市市场监督管理局2020年2月组织对全市范围生产、流通市场经营的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、水产制品、炒货食品及坚果制品、糖果制品、饮料、水果制品、糕点、餐饮食品、食用农产品及食盐等13大类食品进行监督抽检。此次抽检共223批次，已检验223批次，221批次符合检验项目要求，2批次不符合检验项目要求。

其中，1批次糕点不合格：广东琪昌食品有限公司生产的“黑芝麻花生饼”（规格：203g/盒，生产日期：2019年12月18日）检出菌落总数项目不符合GB 7099 -2015标准规定。检验机构为茂名市食品药品检验所。

1批次水果制品不合格：华润万家生活超市（珠海）有限公司高州太阳城店经营的标示沧州宏宇枣业有限公司生产的“阿胶枣”（规格：300g/包，生产日期：2019年8月23日）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合GB 2760 -2014标准规定。检验机构为茂名市食品药品检验所。

茂名市市场监督管理局表示，已要求相关市、县（区）监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；并要求经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。以此督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的市、县（区）食品监督管理部门按规定公开，有关信息可在茂名市相关市、县（区）食品监督管理部门网站上查询。

茂名市市场监督管理局提醒消费者，应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打当地食品监管部门举报投诉电话12345。

关于部分检验项目的说明

一、大肠菌群

大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。粪便污染的食品，往往是肠道传染病发生的主要原因，因此检查食品中有无肠道菌，这对控制肠道传染病的发生和流行，具有十分重要的意义。由于大肠菌群作为粪便污染指标菌而被列入食品卫生微生物学常规检验项目，如果食品中大肠菌群超过规定的限量，则表示该食品有被粪便污染的可能，而粪便如果是来自肠道致病菌者或者腹泻患者，该食品即有可能污染肠道致病菌。所以，凡是大肠菌群数超过规定限量的食品，即可确定其卫生学上是不合格的，该食品食用是不安全的。

二、菌落总数

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

菌落总数的危害：

食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

但需要强调的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。

三、山梨酸

山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。山梨酸及山梨酸钾(以下简称山梨酸及钾盐)是一种良好的食品防腐剂，

在西方发达国家的应用量很大，但在中国国内的应用范围还不广。作为一种公认安全、高效防腐的食品添加剂，山梨酸及钾盐在我国食品行业的应用必将会越来越广泛。为白色或微黄白色结晶性粉末;有特臭。本品在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解。 我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到"山梨酸"或"山梨酸钾"的字样，人们往往会误认为可能是水果"梨"的成份。其实他们是常用的食品添加剂!

附件：

本次检验项目

合格食品信息