湖南省市场监督管理局：4批次食品不合格

中国质量新闻网讯 2020年4月1日，湖南省市场监督管理局网站公示187批次食品安全监督抽检情况。信息显示，近期，湖南省市场监督管理局及相关市场监管部门组织开展监督抽检肉制品、糕点、蜂产品、食用农产品等4大类食品187批次样品，根据食品相关标准检验和判定，其中4批次样品不合格，183批次样品合格。

不合格食品情况：

（一）澧县梦溪镇宇虹批发部销售的，标称安乡县珊珀湖食品有限公司生产的壹乡源酱板鸭（中辣），经南京市产品质量监督检验院检验发现，铅(以Pb计)和总砷(以As计)项目不符合食品安全国家标准规定。安乡县珊珀湖食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经湖南省产商品质量监督检验研究院复检后，维持不合格结论。

（二）长沙市天心区家厨食品商行销售的，标称自贡市开洪食品有限公司生产的开洪牌盐帮富贵千层肚，经南京市产品质量监督检验院检验发现，菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。

（三）岳阳楼区龙吟阁超市销售的，标称湖南省岳阳市心怡斋食品厂生产的桃酥（烘烤类糕点）（蛋奶味），经上海市食品药品检验所检验发现，过氧化值(以脂肪计)项目不符合食品安全国家标准规定。

（四）浏阳市集里晏记特产店销售的，标称湖南省浏阳市大围山养蜂场生产的老式割蜜，经湖北省食品质量安全监督检验研究院检验发现，诺氟沙星项目不符合食品安全国家标准规定。湖南省浏阳市大围山养蜂场对检验结果提出异议，并申请复检；经湖南省产商品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

湖南省市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格食品，已责成长沙、常德、岳阳等市市场监管局立即组织开展处置工作，依法予以查处，并要求责令有关食品生产经营者查清产品流向,采取下架召回不合格食品等措施控制风险,对违法违规行为，依法从严处理。相关食品安全风险防控措施和核查处置情况将向社会公布。

食品安全监督抽检部分不合格检验项目的小知识

一、 铅(以Pb计)

铅是最常见的重金属元素污染物之一。铅可在人体内积累，长期摄入铅超标的食品会严重影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。

二、 总砷（以As计）

砷广泛分布在自然环境中，食品中的砷以不同的化学形态存在。正常人体组织中也含有微量的砷，若是长期食用砷含量超标的产品可能会对人体中枢神经系统、心血管系统、呼吸系统、血液系统、皮肤等造成危害。

三、 菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标，可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

四、 过氧化值(以脂肪计)

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。糕点中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

五、 诺氟沙星

诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（原农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。蜂蜜中检出诺氟沙星的原因，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜜蜂养殖。摄入检出诺氟沙星的食品，可能引起肠胃的不良反应，甚至还可能对肝、肾等脏器造成损害。

附件：食品安全监督抽检合格食品信息表