河南省市场监督管理局：25批次食品不合格

中国质量新闻网讯 2020年3月18日，河南省市场监督管理局网站发布《关于25批次食品不合格情况的通告（2020年第9期）》。据通告，近期，河南省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、酒类、肉制品、饮料、水产制品、饼干、茶叶及相关制品、食用农产品、餐饮食品、淀粉及淀粉制品、糕点、炒货食品及坚果制品、蜂产品15大类食品1512批次样品，抽样检验项目合格样品1487批次，不合格样品25批次。

不合格产品情况

1.商丘嘉美实业有限公司中心店销售的标称睢县陈氏家庭农场生产的1批次红薯粉条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为315mg/kg，标准规定为不大于200mg/kg。初检机构为河南国德标检测技术有限公司，复检机构为河南省产品质量监督检验院。

2.睢县解放路嘉美生活便利店销售的标称睢县陈氏家庭农场生产的1批次红薯粉条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为316mg/kg，标准规定为不大于200mg/kg。初检机构为河南国德标检测技术有限公司，复检机构为河南省产品质量监督检验院。

3.柘城县金亿达购物商城销售的1批次鸡蛋，氟苯尼考检出值为402μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

4.漯河郾城区沙北明松白条鸡店销售的1批次黑鱼，氧氟沙星检出值为12.6μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为河南广电计量检测有限公司。

5.濮阳县爱家乐生活超市销售的1批次豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)检出值为0.773mg/kg，标准规定为不得使用。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

6.安阳文峰区桂芹油条店销售的1批次油条、1批次炸鸡蛋布袋（油炸面），铝的残留量(干样品，以Al计)检出值分别为449mg/kg、445mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。

7.郑州市金水区洪杰蔬菜店销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.64mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

8.平顶山市正安商贸有限公司正安生活广场一店销售的标称温州万香食品有限公司生产的1批次咸蛋黄酥，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.2，标准规定为不大于1。初检机构为平顶山市食品药品检验所，复检机构为河南省产品质量监督检验院。

9.杞县方圆欣泰商贸有限公司销售的1批次精品绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)检出值为0.260mg/kg，标准规定为不得使用。检验机构为农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）。

10.焦作市百货大楼有限责任公司焦东超市销售的1批次菠菜，毒死蜱检出值为0.52mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/kg。检验机构为河南广电计量检测有限公司。

11.夏邑县万家百货店销售的1批次鹌鹑蛋，氧氟沙星检出值为210μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）。

12.太康县博金大购物广场销售的标称广东上益食品有限公司生产的1批次迷你小黑饼，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.52g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。检验机构为河南省产品质量监督检验院。

13.平顶山市正安商贸有限公司正安生活广场一店销售的标称新乡市双龙食品厂生产的1批次每日坚果沙琪玛（原味），霉菌检出值为3.6×102CFU/g，标准规定为不大于150CFU/g。检验机构为平顶山市食品药品检验所。

14.商丘市丰客隆商贸有限公司销售的1批次鸡胸，呋喃唑酮代谢物检出值为16μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）。

15.洛阳美丰商贸有限公司销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.54mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

16.罗山县周党镇华中购物中心销售的标称信阳市浉河区奥奇利食品厂生产的1批次鸡公山蜂蜜，果糖和葡萄糖检出值为39.9g/100g，标准规定为不小于60g/100g。检验机构为河南华测检测技术有限公司。

17.鹤壁市淇滨区川上居餐饮店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.3430mg/100cm2，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。检验机构为河南省诚建检验检测技术股份有限公司。

18.鹤壁市淇滨区川上居餐饮店使用的1批次餐盘，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。检验机构为河南省诚建检验检测技术股份有限公司。

19.新郑市龙湖镇英子副食商行销售的标称正阳新地食品工业有限公司生产的1批次海苔花生，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.83g/100g，标准规定为不大于0.5g/100g。检验机构为河南华测检测技术有限公司。

20.内黄县金源博大购物广场二店销售的标称湖南乐派食品有限公司生产的1批次手工鲜切面包，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.3，标准规定为不大于1。检验机构为平顶山市食品药品检验所。

21.郑州市金水区王亚彬蔬菜店销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为1.8mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

22.大商集团（新乡）新玛特购物广场有限公司销售的标称山东味之佳食品有限公司生产的1批次泡椒凤爪，菌落总数检出值为21000CFU/g、17000CFU/g、24000CFU/g、48000CFU/g、71000CFU/g标准规定为5次检验结果均不得超过100000 CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g。检验机构为濮阳市食品药品检验检测中心。

23.汝州市惠尚日用品门市销售的标称汝州市亿帆粮油实业有限公司生产的1批次现营芝麻酱，黄曲霉毒素B1检出值为24.8μg/kg，标准规定为不大于20.0μg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

24.新郑市龙湖镇鑫宇副食商行销售的标称孟州市廉氏蜂业园生产的1批次枣花蜂蜜，诺氟沙星检出值为13.7μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为河南华测检测技术有限公司。

处置措施

河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、平顶山、新乡、鹤壁、濮阳、安阳、焦作、商丘、周口、漯河、信阳、驻马店、汝州等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。

食品安全监督抽检不合格产品信息

部分不合格项目的小知识

一、过氧化值（以脂肪计）

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

二、铝的残留量（干样品，以Al计）

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

三、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

四、氧氟沙星

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。农业部公告第2292号中规定，自2016年12月31日起，在食品动物中停止使用氧氟沙星。氧氟沙星项目不合格的主要原因可能是养殖过程中为控制疾病而违规使用。

五、霉菌

霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

六、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）

4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂。原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号），明确豆芽生产经营过程中不得使用4-氯苯氧乙酸钠。由于4-氯苯氧乙酸钠可减少豆芽根部萌发，加速细胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壮，提高豆芽的产量，仍有违规使用现象。

七、腐霉利

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。腐霉利超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害超量使用或不遵循安全间隔期规定。

八、黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉污染，或者企业在生产时把关不严。

九、氟苯尼考

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用。

十、呋喃唑酮代谢物

呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

十一、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

十二、毒死蜱

毒死蜱是一种有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，毒死蜱在菠菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。

十三、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

十四、诺氟沙星

诺氟沙星是氟喹诺酮类抗菌药，具有广谱抗菌作用，对革兰氏阳性菌、阴性菌均有较强的抗菌作用。诺氟沙星可通过抑制细菌DNA旋转酶，干扰细菌DNA的复制、转录和修复重组，致使细菌不能正常生长繁殖而死亡。蜂蜜中检出诺氟沙星的原因，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜜蜂养殖。

十五、果糖和葡萄糖

果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量不得低于60%。果糖和葡萄糖的含量指标偏低，有可能是蜂蜜没有充分酿造，也有可能是蜂蜜中掺有其他糖类物质。

十六、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。

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本次检验项目

食品安全监督抽检产品合格信息