北京市市场监管局抽检11类食品381批次样品 不合格8批次

中国质量新闻网讯  2020年3月6日，北京市市场监督管理局网站发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第12期）。据公告，该局组织抽检了11类食品381批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品373批次，不合格样品8批次。

总体情况

本次抽检牛肉及副产品99批次，全部合格；猪肉及副产品92批次，全部合格；谷物粉类制品22批次，全部合格；豆制品19批次，全部合格；鸡粉、鸡精调味料1批次，全部合格；蛋及蛋制品41批次，其中合格样品40批次，不合格样品1批次；水产品32批次，其中合格样品30批次，不合格样品2批次；水果32批次，其中合格样品30批次，不合格样品2批次；蔬菜31批次，其中合格样品30批次，不合格样品1批次；糕点及面包11批次，其中合格样品10批次，不合格样品1批次；酱油1批次，不合格样品1批次。

不合格样品情况

1.标称北京金龙大众酿造有限公司生产经营的黄豆酱油，经中国检验检疫科学研究院综合检测中心检验发现，全氮（以氮计）不符合产品明示标准规定。北京金龙大众酿造有限公司对检测结果提出异议，并申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。

2.北京蓝海钟鼎楼食府有限公司石景山分公司经营的石斑鱼，经北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心检验发现，孔雀石绿不符合国家相关规定。北京蓝海钟鼎楼食府有限公司石景山分公司对检测结果提出异议，并申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。

3.北京果香四溢商贸有限公司第二分公司经营的海南香蕉，经北京市产品质量监督检验院检验发现，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准。北京果香四溢商贸有限公司第二分公司对检测结果提出异议，并申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。

4.北京新世纪青年餐饮管理有限公司通州分公司经营的鸡蛋，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合国家相关规定。检验机构为北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

5.北京白广源商贸有限公司经营的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

6.北京市朝阳区十八里店乡周庄村大洋路农副产品市场果品区36翁兴群经营的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

7.北京海棠汇餐饮有限公司经营的河鲈鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合国家相关规定。检验机构为北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

8.标称合肥宝大祥食品有限公司生产，北京易家亲食品店经营的手工碳烧（瓜子味）（糕点），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市市场监督管理局已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。

附件18

不合格项目说明

一、 全氮

全氮包括有机氮和无机氮，是影响酱油风味的指标。全氮含量的高低，直接反应酿造酱油的品质好坏。《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）规定，三级高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）中全氮的含量应不低于0.70 g/100mL。

二、 孔雀石绿

孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的工业染料。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

三、 吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基胺基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉黑星病、叶斑病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02 mg/kg。

四、 恩诺沙星

恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部第235号公告）规定所有食品动物肌肉中恩诺沙星应不超过100 μg/kg；规定产蛋鸡禁用，即鸡蛋中不得检出。

五、 腐霉利

腐霉利属于低毒性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2 mg/kg。

六、 过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015)中规定，糕点面包过氧化值的应不超过0.25 g/100g。

附件：

本次检验项目

牛肉及副产品监督抽检产品合格信息