北京市市场监管局抽检17类食品543批次样品 不合格13批次

中国质量新闻网讯 2020年2月28日，北京市市场监督管理局网站发布《关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第11期）》。据公告，该局组织抽检了17类食品543批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品530批次，不合格样品13批次。

总体情况

本次抽检牛肉及副产品100批次，全部合格；羊肉及副产品70批次，全部合格；其他乳制品34批次，全部合格；水产加工品及其他27批次，全部合格；节令性食品26批次，全部合格；灭菌/巴氏乳22批次，全部合格；水发产品12批次，全部合格；食醋7批次，全部合格；餐饮食品（餐饮具）4批次，全部合格；水产品44批次，其中合格样品40批次，不合格样品4批次；蔬菜43批次，其中合格样品40批次，不合格样品3批次；水果41批次，其中合格样品40批次，不合格样品1批次；蛋及蛋制品41批次，其中合格样品40批次，不合格样品1批次；谷物粉类制品31批次，其中合格样品30批次，不合格样品1批次；速冻食品19批次，其中合格样品18批次，不合格样品1批次；糕点及面包11批次，其中合格样品10批次，不合格样品1批次；禽类及副产品11批次，其中合格样品10批次，不合格样品1批次。

不合格样品情况

1.标称天津松芳食品工业有限公司生产，北京优尔餐饮有限公司平谷分公司经营的绿豆饼（热加工烘烤类糕点），铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

2.北京鼎璨峰餐饮管理有限公司经营的新西兰鳌虾，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准。检验机构为北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

3.北京刘成金蔬菜批发摊经营的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

4.北京蛙鱼湘伴餐厅经营的黄鸭叫，孔雀石绿不符合国家相关规定。检验机构为北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

5.北京市延庆区日上综合商品批发市场蔬菜批发区40号马光胜经营的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

6.北京伟业康达商贸有限责任公司供应，北京市昌平新世纪商城经营的海蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

7.北京安爱莲餐饮有限公司经营的老面油饼，铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

8.北京福增秀红蔬菜店经营的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

9.北京苗乡楼餐饮有限公司第九分公司经营的鸡蛋，金刚烷胺不符合国家相关规定。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。

10.北京东顺聚达餐饮有限责任公司经营的鲈鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合国家相关规定。检验机构为北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

11.北京黎昌君苑大酒楼有限公司黎昌酒店经营的芹菜，氧乐果不符合食品安全国家标准。检验机构为北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

12.石家庄市众生源食品有限公司加工，北京京客隆首超商业有限公司门头沟黑山店经营的乌鸡，经北京市产品质量监督检验院检验发现，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合国家相关规定。石家庄市众生源食品有限公司对检测结果提出异议，并申请复检；经国家食品质量安全监督检验中心复检后，维持初检结论。

13.标称北京金宇达美食品有限公司生产经营的猪肉大葱包子（速冻），大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。

北京市市场监督管理局表示，针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。

不合格项目说明

一、 铅

铅属于重金属污染物指标。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定，焙烤食品中铅的限量值为0.5 mg/kg。

二、 镉

镉属于重金属污染物指标，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定鲜、冻水产动物甲壳类中镉的限量值为0.5 mg/kg。

三、 腐霉利

腐霉利属于低毒性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2 mg/kg。

四、 孔雀石绿

孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的工业染料。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

五、 克百威

克百威，又名呋喃丹，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，属于高毒农药。农业部第199号公告明确规定克百威不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，豆类蔬菜中克百威的最大残留限量为0.02 mg/kg。

六、 铝的残留量

硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）应≤100 mg/kg。

七、 吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基胺基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉黑星病、叶斑病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02 mg/kg。

八、 金刚烷胺

金刚烷胺是人用抗病毒药，移植兽用缺乏科学规范、安全有效实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后果，而且影响国家动物疫病防控政策的实施。依据《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）规定，自公告发布之日（2005年10月28日）起6个月后，不得再经营和使用抗病毒药物金刚烷胺，即动物性食品中不得检出金刚烷胺。

九、 恩诺沙星

恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部第235号公告）规定所有食品动物肌肉中恩诺沙星的限量值为100 μg/kg。

十、 氧乐果

氧乐果属于有机磷类杀虫剂，属于高毒农药。以前主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。由于其毒性高，2002年我国农业部公告第194号已经停止氧乐果等产品的新增临时登记申请，并规定自2002年6月1日起，撤销氧乐果在甘蓝上的登记；中华人民共和国第1586号公告规定停止受理氧乐果等药新增田间试验申请、登记申请及生产许可申请；停止批准含有上述农药的新增登记证和农药生产许可证（生产批准文件），撤销氧乐果在柑橘树上的登记；《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定,叶菜类蔬菜中氧乐果的最大残留限量为0.02 mg/kg。

十一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295-2011）对速冻面米制品熟制品中的大肠菌群规定同批次5个独立包装产品中大肠菌群检测结果不允许有超过100 CFU/g的，且至少4个包装产品检测结果不超过10 CFU/g

附件：

本次检验项目

监督抽检产品合格信息