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中国质量新闻网讯 2020年1月22日，福建省市场监督管理局网站发布《2020年食品安全监督抽检信息公告（第3期）》。本次公告的监督抽检信息涉及18大类食品1624批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品、其他食品（地方特色食品）。合格1609批次，不合格15批次。
其中，餐饮食品不合格1批次：新罗区昌晨小吃店销售的马蹄（购进日期为2019年10月23日），铝的残留量(干样品，以Al计)不合格，检验机构为漳州海关综合技术服务中心。
炒货食品及坚果制品不合格2批次：1、标称青岛华屹农业发展有限公司2019年8月5日生产的醉香花生，过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为福建永辉超市有限公司连江金凤西城分店，初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为厦门海关技术中心；2、标称福州市长乐区鲤峰食品有限公司文岭分公司2019年9月15日生产的开花蚕豆，酸价(以脂肪计)不合格，销售单位为福建永辉超市有限公司连江金凤西城分店，初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为厦门海关技术中心。
糕点不合格2批次：1、标称福建省新麦食品有限公司2019年10月30日生产的奶酪吐司，铅(以Pb计)不合格，销售单位为福建省平和大世界商贸有限公司锦绣大世界购物中心，初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为厦门海关技术中心；2、标称雅佳福(福建)食品有限公司2019年9月27日生产的长崎蛋糕（抹茶味），丙二醇不合格，销售单位为福建省平和大世界商贸有限公司大世界购物中心，初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为福州海关技术中心。
食糖不合格1批次：标称福建省古田县盛顿农业发展有限公司2019年8月7日生产的单晶冰糖，还原糖分不合格，销售单位为福州市晋安区旺利家便利店，检验机构为福建赛福食品检测研究所有限公司。
食用农产品不合格8批次：1、福建新盒网络科技有限公司福州恒力博纳广场分店销售的鲜活梭子蟹母蟹（购进日期为2019年10月23日），镉(以Cd计)不合格，初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为福建中检华日食品安全检测有限公司；2、福建乐客超市有限公司惠安分公司销售的芹菜（购进日期为2019年11月6日），克百威不合格，初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为福州海关技术中心；3、泉州环亚超市有限公司销售的乌鸡（购进日期为2019年11月13日），磺胺类(总量)不合格，替米考星不合格，初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为福建中检华日食品安全检测有限公司；4、莆田市湄洲湾北岸经济开发区山亭新永丰超市销售的菠菜（购进日期为2019年10月13日），毒死蜱不合格，初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为福州海关技术中心；5、台江区椰先生餐饮店销售的鸡蛋（购进日期为2019年9月16日），恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不合格，检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司；6、晋安区福湖蔬菜店销售的芹菜（购进日期为2019年9月18日），毒死蜱不合格，检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司；7、福建新盒网络科技有限公司福州台江区茶亭分店销售的梭子蟹（购进日期为2019年9月16日），镉(以Cd计)不合格，初检机构为浙江方圆检测集团股份有限公司，复检机构为福建省产品质量检验研究院；8、鲤城区董伦伟水产品店销售的花蛤（购进日期为2019年9月26日），恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不合格，检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。
水果制品不合格1批次：标称福建永泰几何工贸有限公司福州分公司2019年9月26日生产的枸杞，二氧化硫残留量不合格，销售单位为平潭县冠超市发展有限公司南都名城店，初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为厦门海关技术中心。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
福建省市场监督管理局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。
食品监督抽检不合格产品信息表（餐饮食品） | ||||||||||||||
餐饮食品抽检依据为GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 14934《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。 | ||||||||||||||
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 备注 |
1 | / | / | 新罗区昌晨小吃店 | 福建省龙岩市新罗区西陂街道龙腾中路488-105（城市中心花园） | 马蹄 | / | / | 2019/10/23 | 铝的残留量(干样品，以Al计)mg/kg|173|100 | 餐饮食品 | 第3期 |
| 漳州海关综合技术服务中心 |
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食品监督抽检不合格产品信息表（炒货食品及坚果制品） | ||||||||||||||
炒货食品及坚果制品检测依据为GB 2760《 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761《 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 19300《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。 | ||||||||||||||
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 备注 |
1 | 青岛华屹农业发展有限公司 | 山东省青岛莱西市河头店镇嘉盛路 | 福建永辉超市有限公司连江金凤西城分店 | 福建省连江县凤城镇816西路金凤西城56-57店面 | 醉香花生 | 散装称重 | / | 2019/8/5 | 过氧化值(以脂肪计)g/100g|0.66|0.50 | 炒货食品及坚果制品 | 第3期 |
| 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为厦门海关技术中心 |
2 | 福州市长乐区鲤峰食品有限公司文岭分公司 | 福州市长乐区文岭镇文岭村 | 福建永辉超市有限公司连江金凤西城分店 | 福建省连江县凤城镇816西路金凤西城56-57店面 | 开花蚕豆 | 散装称重 | / | 2019/9/15 | 酸价(以脂肪计)mg/g|6.1|3 | 炒货食品及坚果制品 | 第3期 |
| 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为厦门海关技术中心 |
食品监督抽检不合格产品信息表（糕点） | ||||||||||||||
糕点抽检依据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》等标准及产品明示标准和质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。 | ||||||||||||||
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 备注 |
1 | 福建省新麦食品有限公司 | 福建省漳州市蓝田经济开发区福岐北路20号 | 福建省平和大世界商贸有限公司锦绣大世界购物中心 | 福建省漳州市平和县小溪镇龙溪路378-33号 | 奶酪吐司 | 散装称重 | / | 2019/10/30 | 铅(以Pb计)mg/kg|1.67|0.5 | 糕点 | 第3期 |
| 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为厦门海关技术中心 |
2 | 雅佳福(福建)食品有限公司 | 福建省龙海市海澄龙翔路工业区 | 福建省平和大世界商贸有限公司大世界购物中心 | 福建省漳州市平和县小溪镇东大街189号 | 长崎蛋糕（抹茶味） | 散装称重 | 雅佳福+伯顿布列 | 2019/9/27 | 丙二醇g/kg|4.23|3.0 | 糕点 | 第3期 |
| 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为福州海关技术中心 |
食品监督抽检不合格产品信息表（食糖） | ||||||||||||||
食糖抽检依据为GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 13104《食品安全国家标准 食糖》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。 | ||||||||||||||
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 备注 |
1 | 福建省古田县盛顿农业发展有限公司 | 古田县城东街道食用菌加工基地11号B第三层 | 福州市晋安区旺利家便利店 | 福建省福州市晋安区鼓山镇福马路445号 | 单晶冰糖 | 200克/袋 | 盛顿＋图形 | 2019/8/7 | 还原糖分%|0.49|≤0.08 | 食糖 | 第3期 |
| 福建赛福食品检测研究所有限公司 |
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食品监督抽检不合格产品信息表（食用农产品） | ||||||||||||||
食用农产品抽检依据为GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准及产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。 | ||||||||||||||
序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 备注 |
1 | / | / | 福建新盒网络科技有限公司福州恒力博纳广场分店 | 福建省福州市鼓楼区华大街道北二环中路18号恒力博纳广场（南区）连接体负一层第B、C、D号商铺 | 鲜活梭子蟹母蟹 | 散装 | / | 2019/10/23 | 镉(以Cd计)mg/kg|0.62|0.5 | 食用农产品 | 第3期 |
| 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为福建中检华日食品安全检测有限公司 |
2 | / | / | 福建乐客超市有限公司惠安分公司 | 福建省泉州市惠安县黄塘镇黄塘村黄塘街 | 芹菜 | 称重 | / | 2019/11/6 | 克百威mg/kg|0.04|0.02 | 食用农产品 | 第3期 |
| 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为福州海关技术中心 |
3 | / | / | 泉州环亚超市有限公司 | 福建省泉州市南安市康美镇兰田村环亚鞋塑公司店面 | 乌鸡 | 散装 | / | 2019/11/13 | 磺胺类(总量)μg/kg|1.66×10³|100,替米考星μg/kg|536|75 | 食用农产品 | 第3期 |
| 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为福建中检华日食品安全检测有限公司 |
4 | / | / | 莆田市湄洲湾北岸经济开发区山亭新永丰超市 | 福建省莆田市湄洲湾北岸经济开发区山亭镇山亭村山亭街 | 菠菜 | 散装称重 | / | 2019/10/13 | 毒死蜱mg/kg|0.31|0.1 | 食用农产品 | 第3期 |
| 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为福州海关技术中心 |
5 | / | / | 台江区椰先生餐饮店 | 福建省福州市台江区上海街道西环中路691号万象商业广场3F304 | 鸡蛋 | / | / | 2019/9/16 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)μg/kg|55.8|不得检出 | 食用农产品 | 第3期 |
| 浙江方圆检测集团股份有限公司 |
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6 | / | / | 晋安区福湖蔬菜店 | 福建省福州市晋安区岳峰镇塔头路251号-2一层16号店面 | 芹菜 | / | / | 2019/9/18 | 毒死蜱mg/kg|0.22|0.05 | 食用农产品 | 第3期 |
| 浙江方圆检测集团股份有限公司 |
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7 | / | / | 福建新盒网络科技有限公司福州台江区茶亭分店 | 福建省福州市台江区茶亭街道八一七中路与群众路交叉处君临盛世茶亭地块八商业综合楼地下一层 | 梭子蟹 | / | / | 2019/9/16 | 镉(以Cd计)mg/kg|1.1|0.5 | 食用农产品 | 第3期 |
| 浙江方圆检测集团股份有限公司 | 复检机构为福建省产品质量检验研究院 |
8 | / | / | 鲤城区董伦伟水产品店 | 泉州市鲤城区新门市场44#店 | 花蛤 | / | / | 2019/9/26 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)μg/kg|376|100 | 食用农产品 | 第3期 |
| 浙江方圆检测集团股份有限公司 |
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食品监督抽检不合格产品信息表（水果制品） | ||||||||||||||
水果制品检测依据为GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 14884《食品安全国家标准 蜜饯》等标准及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定。 | ||||||||||||||
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 备注 |
1 | 福建永泰几何工贸有限公司福州分公司 | 福建省福州市仓山区盖山镇叶厦路201号3号楼3、4层 | 平潭县冠超市发展有限公司南都名城店 | 平潭县潭城镇进城路万宝庄266号南都名城 | 枸杞 | 175克/罐 | / | 2019/9/26 | 二氧化硫残留量g/kg|0.24|0.1 | 水果制品 | 第3期 |
| 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为厦门海关技术中心 |
关于部分检验项目的说明
一、铝的残留量
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂。
二、过氧化值
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽过氧化值的最大限量值为0.80g/100g，其他熟制坚果与籽类食品过氧化值的最大限量值为0.50g/100g。过氧化值超标的原因可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标食品，可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。
三、酸价（以脂肪计）
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，坚果与籽类食品中的酸价（以脂肪计）（KOH）应不超过3mg/g。造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。
四、铅
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，糕点中铅的最大限量值为0.5mg/kg。铅超标原因可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，由生产原料或辅料带入到产品中，也可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入导致。
五、丙二醇
丙二醇是一种食品添加剂，在食品中主要起到稳定和凝固、抗结、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，丙二醇在糕点中的最大使用量应不超过3.0g/kg。糕点中丙二醇超标的原因，可能是个别企业为改善产品口感在生产加工过程中超限量使用。
六、还原糖分
食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。行业标准《单晶体冰糖》（QB/T1173-2002）中规定一级单晶体冰糖的还原糖分要≤0.08%。还原糖分超标与生产工艺、运输储存环境等有关。
七、镉（以Cd计）
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是养殖过程中对环境中镉元素的富集。
八、克百威
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，克百威在芹菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
九、磺胺类（总量）
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。鸡肉中磺胺类（总量）超标的原因可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用磺胺类（总量）超标的食品可能引起皮疹、药热等过敏反应。
十、替米考星
替米考星是一种半合成大环内酯类畜禽专用抗生素，主要用于动物感染性疾病的防治。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定替米考星在鸡的肌肉中最高残留限量为75μg/kg。替米考星在饲料中滥用会使动物组织中替米考星残留超标，长期食用替米考星超标的动物食品可能会危害人体健康。
十一、毒死蜱
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2016）中规定，毒死蜱在菠菜中的最大残留限量为0.1mg/kg，在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农不了解使用农药的安全间隔期，违规滥用农药。长期食用毒死蜱超标的食品，可能会引起头痛、头昏、无力、呕吐等症状。
十二、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物（在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量值为100 μg/kg），在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状，甚至还可能引起肝损害。
十三、二氧化硫残留量
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，二氧化硫在水果干制品中最大残留限量值为0.1g/kg。二氧化硫超标的原因，可能是生产加工过程中过量使用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料。摄入少量二氧化硫超标的食品不会对人体造成危害，如果长期摄入可能引起呕吐、腹泻、过敏等症状。
附件：食品抽检合格表（第3期）
京公网安备 11010502031058号
