湖南省市场监督管理局：16批次食品样品抽检不合格

中国质量新闻网讯 20日，湖南省市场监督管理局网站发布《关于311批次食品安全监督抽检情况的公示》。信息显示，近期，湖南省市场监督管理局及有关市场监管部门组织开展监督抽检肉制品、酒类、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、食用农产品等7大类食品311批次样品，根据食品相关标准检验和判定，其中16批次样品不合格，295批次样品合格。

不合格食品情况

（一）长沙市雨花区喜吖吖食品经营部销售的，标称隆回县博隆实业有限公司生产的灯笼干，经浙江方圆检测集团股份有限公司检验发现， 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目不符合食品安全国家标准规定。

（二）湖南省恭兵食品有限公司卤菜专店销售的，标称湖南省新化县白溪食品有限公司生产的新白腐乳，经浙江方圆检测集团股份有限公司检验发现，大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定。

（三）邵阳市佳惠百货有限责任公司宝西分公司销售的，标称武冈市鸿杰食品有限责任公司生产的武冈卤豆腐，经四川省食品药品检验检测院检验发现，铅(以Pb计)项目不符合食品安全国家标准规定。                         

（四）衡阳市蒸湘区尹记粮油店销售的，标称湖南衡阳县湘雁酒厂生产的湖之酒，经浙江方圆检测集团股份有限公司检验发现， 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不符合食品安全国家标准规定。

（五）王一实业集团衡阳香江百货有限公司立新店销售的，标称湖南省鼎谷一酒业有限公司生产的湖之酒，经浙江方圆检测集团股份有限公司检验发现,酒精度项目不符合食品安全国家标准规定。

（六）邵阳市双清区鑫鑫副食商店销售的，标称河南康康食品有限公司生产的脆骨香肠，经浙江方圆检测集团股份有限公司检验发现,菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。

（七）沃尔玛(湖南)商业零售有限公司邵阳宝庆东路分店销售的，标称内蒙古阿尔善牛业有限公司生产的阿尔善®风干牛肉(原味)，经四川省食品药品检验检测院检验发现,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不符合食品安全国家标准规定。

（八）邵阳市双清区太黄商行销售的，标称四川美时嘴食品有限公司生产的芝麻肉干，经四川省食品药品检验检测院检验发现,菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。

（九）长沙市岳麓区棋棋水产品经营部销售的黑鱼（财鱼），经湖北省食品质量安全监督检验研究院检验发现,氧氟沙星项目不符合食品安全国家标准规定。

（十）湖南华润万家生活超市有限公司衡阳解放路店销售的绿壳蛋，经湖北省食品质量安全监督检验研究院检验发现,金刚烷胺项目不符合食品安全国家标准规定。

（十一）步步高商业连锁股份有限公司邵阳分公司销售的冰鲜黄鱼，经湖北省食品质量安全监督检验研究院检验发现,氧氟沙星项目不符合食品安全国家标准规定。步步高商业连锁股份有限公司邵阳分公司对检验结果提出异议,并申请复检；经湖南省产商品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

（十二）长沙市岳麓区邓银辉水产品商店销售的鲈鱼，经湖北省食品质量安全监督检验研究院检验发现,氧氟沙星项目不符合食品安全国家标准规定。

（十三）长沙市芙蓉区陈学荣肉类经营部销售的猪五花肉和猪里脊肉，经南京市产品质量监督检验院检验发现，地塞米松项目不符合食品安全国家标准规定。

（十四）长沙市芙蓉区胡坚水产经营部（2号摊位）销售的黑鱼，经南京市产品质量监督检验院检验发现,氧氟沙星项目不符合食品安全国家标准规定。

（十五）衡阳市蒸湘区秀英鲜鱼摊销售的黑鱼，经南京市产品质量监督检验院检验发现,氧氟沙星项目不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格食品,湖南省市场监管局已责成长沙、衡阳、邵阳、娄底等市市场监管局立即组织开展处置工作，依法予以查处，并要求责令有关食品生产经营者查清产品流向,采取下架召回不合格食品等措施控制风险,对违法违规行为，依法从严处理。长沙、衡阳、邵阳、娄底等市市场监管局应自本公示发布之日起7日内向社会公布相关食品安全风险防控措施，3个月内对有关食品生产经营者采取核查处置情况向社会公布，并向省局报告。

食品安全监督抽检部分不合格检验项目的小知识

一、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。造成脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因，可能是生产企业为达到延长保质期的目的，在生产加工环节超范围使用。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。

二、 大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食

品中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因，可能是由于产品的加工原辅料受污染，或者是生产加工过程不符合卫生要求，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

三、 铅(以Pb计) 铅是最常见的重金属元素污染物之一。铅可在人体内积

累，长期摄入铅超标的食品会严重影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。

四、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

五、 酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标,含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不合格的主要原因是企业生产工艺控制不严或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度导致不达标，或是产品包装不严密或运输贮存不当造成酒精挥发损失。

六、 菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁

度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

七、 金刚烷胺

金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，最早用于抑制流感

病毒的抗病毒药物。检出金刚烷胺的原因，可能是养殖户在饲料中违规添加，导致其在动物体内蓄积。金刚烷胺通过食物链进入人体内蓄积，可能使人体对其产生耐药性。

八、 氧氟沙星

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状。

九、 地塞米松

地塞米松是肾上腺皮质激素类药物之一，有抗炎、抗休克、抗过敏、抗毒素等作用。养殖环节用药管理不严或者不科学，超量使用或没有严格执行休药期将造成地塞米松残留超标。人们长期食用含低剂量地塞米松的动物性食品，可能会在体内蓄积，干扰人体的激素分泌体系和其它正常代谢。

附件：食品安全监督抽检合格食品信息表