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中国质量新闻网讯 近日，太原市尖草坪区市场监督管理局发布2019年食品安全监督抽检信息公告（第5期）。本期公布15批次监督抽检结果,涉及餐饮食品。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品1批次，合格样品14批次。
不合格样品1批次，具体为：土豆粉条1批次，太原市尖草坪区李伟华食品加工厂销售，检出铝的残留量超标。检验机构为山西安弘检测技术有限公司。
铝主要是在制作粉条过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，粉条中铝的残留量（干制品，以Al计）不得超过200mg/kg。超标的原因可能是企业超剂量使用该食品添加剂所致。
附件：
2019年第5期食品监督抽检产品不合格信息 | ||||||||||||||||
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
XC19140108164500011 | 1 | / | / | 太原市尖草坪区李伟华食品加工厂 | 山西省太原市尖草坪区向阳镇西留庄村西1号 | 土豆粉条 | / | / | 2019-11-03 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║410mg/kg║200mg/kg | 餐饮食品 | 第5期 | 2019.11.26 | 太原/尖草坪区抽 | 山西安弘检测技术有限公司 | 与去年不同是增加了检验机构 |
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