云南省市场监管局：5批次食品不合格 兽药残留超标是主要问题

中国质量新闻网讯 2019年12月4日，云南省市场监督管理局网站发布《关于5批次食品不合格情况的通告2019年第43期》。据通告，近期，云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务108批次，涉及产品为食用农产品，抽检项目包括重金属、农兽药残留等指标。其中合格样品103批次，不合格样品5批次，主要是兽药残留超标问题。具体情况通告如下：

一、大理市喜洲镇喜洲农贸市场内赵祖富销售的鸡肉，沙拉沙星超标。检验机构为昆明海关技术中心。

二、临沧市双江乐家超市发展有限公司销售的鸡肉，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星超标。检验机构为昆明海关技术中心。

三、丽江市古城区丽客隆超市裕康苑店销售的乌鸡，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标。检验机构为昆明海关技术中心。

四、丽江市古城区丽客隆超市裕康苑店销售的鸡蛋，金刚烷胺超标。检验机构为昆明海关技术中心。

五、昆明滇池旅游度假区青香活禽经营部销售的、标称螺蛳湾活禽批发市场生产的鸡肉，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标。检验机构为昆明海关技术中心。

对抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

（注：本期通告仅代表所抽检样品批次的检验情况）

部分不合格项目的小知识

一、沙拉沙星

沙拉沙星是新型的动物专用药，具有很强的杀菌力，其杀菌力不受细菌生长期的影响，对生长期或静止期细菌均有作用，广谱抗菌药。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定鸡的肌肉中最高残留量为10μg/kg。沙拉沙星在动物源食品中残留而被人长期食用，可能会加速人类病原体对抗生素耐药性。

二、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在鸡肉中最高残留限量值为100μg/kg。鸡肉中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中大量使用相关兽药，也可能是企业的鸡饲料添加，或者家禽疾病治疗中导致其在鸡体内蓄积。摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

三、氧氟沙星

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中为不得检出。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性。长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状。氧氟沙星残留量超标，可能因为动物在养殖过程中，养殖户违规使用该类药物；也可能是饲料或饲料添加剂中违规添加了该类药物，导致动物体内氧氟沙星残留量超标。

四、金刚烷胺

金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药物。《兽药地方标准 废止目录》（农业部公告 第560号）中规定，金刚烷胺为禁用兽药，在动物性食品中为不得检出。检出金刚烷胺的原因，可能是养殖户在饲料中违规添加，导致其在动物体内蓄积。金刚烷胺在食品动物体内残留，会通过食物链进入人体，使其在人体内蓄积而产生耐药性。

附件：食用农产品监督抽检产品合格信息点