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云南省市场监管局:11批次食品不合格

2019-11-24 20:17:26 中国质量新闻网

中国质量新闻网讯 2019年11月22日,云南省市场监督管理局网站发布关于11批次食品不合格情况的通告。据通告,近期,云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务144批次,涉及产品为餐饮食品,抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标。其中合格样品133批次,不合格样品11批次,主要是食品添加剂超限量使用问题。

对抽检中发现的不合格产品,云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施,进一步调查处理,查明生产不合格产品的批次、数量和成因,制定整改措施。

不合格样品情况如下:

一、云南省昭通市水富县李永琴早点店生产的油条,铝的残留量(干样品,以Al计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

二、云南省昭通市永善县珍妹早点店生产的油条,铝的残留量(干样品,以Al计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

三、云南省怒江州福贡县一品香川味饭店生产的油条,铝的残留量(干样品,以Al计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

四、云南省昭通市大关县翠华镇盈盈小吃店生产的油条,铝的残留量(干样品,以Al计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

五、云南省昭通市镇雄姊妹破酥包子店生产的油条、铝的残留量(干样品,以Al计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

六、云南省大理州南涧县云南四方街商贸有限公司南涧分公司生产的麻花,铝的残留量(干样品,以Al计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

七、云南省西双版纳傣族自治州勐腊县勐腊方滩小吃生产的卤猪腿肉,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

八、云南省保山市龙陵县杨娟卤肉店生产的酱卤肉,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

九、云南省保山市昌宁县三德利餐饮店生产的卤猪肉,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

十、云南省玉溪市元江县江南汤包店生产的油条,铝的残留量(干样品,以Al计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

十一、云南省保山市施甸县甸阳镇玉华小吃店生产的油条,铝的残留量(干样品,以Al计)超标。检验机构为云南瑞博检测技术股份有限公司。

(注:本期通告仅代表所抽检样品批次的检验情况)

部分不合格项目的小知识

一、铝的残留量

铝摄入量较大,对人们身体健康有不同程度的危害,因此我们首先要清楚认识哪些食品中铝残留量较高不宜经常食用。

1. 油炸食品。油条、油饼等油炸食品是中国人喜欢的面制食品,而油条、油饼是铝残留量超标的“重灾区”。应为为了使油条、油饼等蓬松酥脆,这些面制品里边必须加入一种膨化剂——硫酸铝钾,俗称明矾。

2. 淀粉类食品。一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作过程中厂家要使产品耐煮及口感有劲而加入明矾。很多消费者在不知情的情况下以为这样的产品才是好产品,而长期食用,导致很多潜在的健康威胁。

3. 膨化食品。许多小朋友都喜欢吃膨化食品如薯片、面包、烧麦等,因为膨化食品比较酥脆可口,但对小朋友而言膨化食品可导致铝摄入量过高。膨化食品因加入膨化剂而膨松、膨化食品顾名思义就是能够产生气体使食品起发,并产生致密多孔的组织,从而使食品酥脆、膨松。

二、亚硝酸盐

亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,同时它还是一种致癌物质,据研究,食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性。因此,测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。

 

 

餐饮食品监督抽检不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目║检验结果║标准值

分类

检验机构

备注

1

/

/

水富李永琴早点店

云南省昭通市水富县团结路中段南侧11-7

油条

散装

/

2019/10/11

铝的残留量(干样品,以 Al )799mg/kg100mg/kg

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

2

/

/

永善县珍妹早点店

云南省昭通市永善县溪洛渡镇滨江路39

油条

/

/

2019/10/10

铝的残留量(干样品,以 Al )816mg/kg100mg/kg

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

3

福贡县一品香川味饭店

云南省怒江州福贡县上帕镇上帕街

福贡县一品香川味饭店

云南省怒江州福贡县上帕镇上帕街

油条

散装称重

/

2019/10/11

铝的残留量(干样品,以 Al )1076mg/kg100mg/kg

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

4

/

/

大关县翠华镇盈盈小吃店

云南省昭通市大关县

油条

/

/

2019/9/26

铝的残留量(干样品,以 Al )242mg/kg100mg/kg

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

5

/

/

镇雄姊妹破酥包子店

云南省昭通市镇雄县乌峰镇龙井路下段东城小区1号房17号门面房

油条

/

/

2019/9/26

铝的残留量(干样品,以 Al )598mg/kg100mg/kg

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

6

云南四方街商贸有限公司南涧分公司

云南省大理州南涧县南涧镇振兴南路民族商贸城13-107

云南四方街商贸有限公司南涧分公司

云南省大理州南涧县南涧镇振兴南路民族商贸城13-107

麻花

散装称重

/

2019/9/24

铝的残留量(干样品,以 Al )214mg/kg100mg/kg

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

7

/

/

勐腊方滩小吃

云南省西双版纳傣族自治州勐腊县口岸市场

卤猪腿肉

/

/

2019/9/24

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)93mg/kg║不得使用

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

8

/

/

杨娟卤肉店

云南省保山市龙陵县龙山镇意达农贸市场内

酱卤肉

/

/

2019/9/18

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)2.9mg/kg║不得使用

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

9

/

/

昌宁县三德利餐饮店

云南省保山市昌宁县田园镇达丙社区居民委员会新文小区

卤猪肉

散装

/

2019/9/17

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)3.0mg/kg║不得使用

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

10

元江县江南汤包店

云南省玉溪市元江县红河街道办西门市场后门7号门面

元江县江南汤包店

云南省玉溪市元江县红河街道办西门市场后门7号门面

油条

散装

/

2019/9/22

铝的残留量(干样品,以 Al )533mg/kg100mg/kg

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

11

/

/

施甸县甸阳镇玉华小吃店

云南省保山市施甸县甸阳镇人民路南段西侧(政务局西南侧)

油条

散装

/

2019/9/19

铝的残留量(干样品,以 Al )1215mg/kg100mg/kg

餐饮食品

云南瑞博检测技术股份有限公司

 

 

附件:餐饮食品监督抽检合格产品信息点击此处下载

(责任编辑:六六
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