中国质量新闻网讯 2019年6月14日,佛山市市场监督管理局网站发布食品监督抽检质量通告(2019年第9期)。据通告,2018年10月份原佛山市食品药品监督管理局在禅城区、顺德区、南海区、高明区,生产、流通环节组织开展了食品安全监督抽检。本次共抽检了268批次涉及食用农产品、食用油、油脂及其制品两大类,其中合格率为84.70% 。
本次抽检任务的承检机构为广东省食品工业研究所有限公司、广东产品质量监督检验研究院、深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心、佛山市质量计量监督检测中心。
本次抽检食用油、油脂及其制品1批次,1批次产品内在质量不合格,不合格产品为佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司销售的甘华特香花生油。
本次抽检食用农产品267批次,227批次合格,其中内在质量不合格40批。不合格产品包括:
(1)广东省佛山市顺德区容桂华口居委会华新路73号华口市场吴莹心销售的绿豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(2)广东省佛山市顺德区容桂青华市场谢育红销售的绿豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(3)顺德区容桂计大芳豆制品档销售的绿豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(4)佛山市顺德区容桂福基路32号幸福市场李传秀销售的绿豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(5)佛山市顺德区容桂林文钗杂货店销售的花生米,不合格项目为黄曲霉毒素B1;
(6)佛山市顺德区大良高国柱农副产品店销售的土鸡蛋,不合格项目为氟甲砜霉素;
(7)佛山市顺德区勒流颜亨发蔬菜档销售的黄豆芽;
(8)佛山市禅城区何小林蔬菜档销售的黄豆芽,不合格项目总汞;
(9)佛山市禅城区何小林蔬菜档销售的绿豆芽,不合格项目总汞;
(10)佛山市禅城区忠尚蔬菜经营部销售的绿豆芽,不合格项目总汞;
(11)佛山市禅城区梁慧妹水果档销售的四会甜桔,不合格项目水胺硫磷;
(12)佛山市高明区明城镇明城市场严永锋销售的大豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(13)佛山市高明区明城镇明城市场刘金连销售的豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(14)佛山市南海九江杨树杰菜档销售的豇豆,不合格项目为氧乐果;
(15)佛山市南海区桂城马超蔬菜店销售的黄豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(16)佛山市南海区狮山镇小塘协丰市场菜档33号档董小生销售的绿豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(17)佛山市南海区松岗吴雄亮商店销售的土鸡蛋,不合格项目为氟甲砜霉素;
(18)佛山市南海区桂城瑞禾杂货店销售的鲜初生蛋,不合格项目为氟甲砜霉素;
(19)佛山市南海区桂城强记水产品店销售的沙虾,不合格项目为氯霉素;
(20)佛山市南海区桂城超益农贸市场杂鱼2号档潘洪辉销售的田鸡,不合格项目为氯霉素;
(21)佛山市南海唐永炎粮油店x销售的花生米,不合格项目为黄曲霉毒素B1;
(22)佛山市顺德区容桂华口居委会华天西一路10号华天市场王秋菊销售的黄豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(23)佛山市顺德区均安镇杨桂春蔬菜档销售的芹菜,不合格项目为毒死蜱;
(24)顺德区均安镇温晓琴蔬菜档销售的黄豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(25)顺德陈村潘业蔬菜店销售的黄豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(26)顺德区龙江镇夏春标蔬菜档销售的黄豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(27)顺德区龙江镇杨香蔬菜档销售的黄豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(28)广州易初莲花连锁超市有限公司顺德乐从分公司销售的韭菜,不合格项目为腐霉利;
(29)佛山市顺德区陈村镇陈柏贵蔬菜档销售的黄豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(30)顺德区均安镇王斌蔬菜档销售的豇豆,不合格项目为克百威;
(31)顺德区陈村镇阿兰水果店销售的皇帝柑,不合格项为克百威;
(32)佛山市顺德区大良华盖市场梁焯佳水产档销售的鲈鱼,不合格项目为呋喃西林代谢物;
(33)顺德区北滘镇张锡芬菜档销售的豇豆,不合格项目为氧乐果、水胺硫磷、克百威;
(34)佛山市南海区大沥李潘圩黎房祥菜档销售的黄豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(35)佛山市南海区大沥李潘圩黎房祥菜档销售的绿豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠;
(36)佛山市顺德区北滘镇北滘市场黄丽清销售的清远土鸡蛋,不合格项目为氟甲砜霉素;
(37)佛山市顺德区大良华盖市场张志清杂货档销售的花生仁,不合格项目为黄曲霉毒素B1;
(38)顺德区北滘梁旭权鱼档销售的沙甲,不合格项目为氯霉素;
(39)顺德陈村黄瑞彬鱼档销售的白贝,不合格项目为氯霉素;
(40)顺德北滘黄细平蔬菜档销售的绿豆芽,不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠。
附件:
食用油、油脂及其制品监督抽检产品不合格信息 | |||||||||||
本次抽检的食用油、油脂及其制品主要食用植物油。 | |||||||||||
产品不合格信息 | |||||||||||
(声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目) | |||||||||||
序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
1 | 惠州市顺苗食品有限公司 | 惠州市惠城区水口街道龙津谭尾屋老村1路8号 | 佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司 | 佛山市顺德区勒流镇政和北路入口处 | 甘华特香花生油 | 5升/瓶 | / | 购进日期:2018/8/28 | 邻苯二甲酸二丁酯(DBP)║5.4mg/kg║≤0.3mg/kg | 佛山市质量计量监督检测中心 | / |
食用农产品安全监督抽检产品不合格信息 | |||||||||||
本次抽检的食用农产品,主要包括水产品、鲜蛋、蔬菜(含冬季大棚蔬菜)、水果、豆类、生干坚果与籽类等。 | |||||||||||
产品不合格信息 | |||||||||||
序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
1 | —— | —— | 吴莹心 | 广东省佛山市顺德区容桂华口居委会华新路73号华口市场 | 绿豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-10-14 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0928mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
2 | —— | —— | 谢育红 | 广东省佛山市顺德区容桂青华市场 | 绿豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-10-14 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0568mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
3 | —— | —— | 顺德区容桂计大芳豆制品档 | 广东省佛山市顺德区容桂东风居委会市场街市场楼1号之一容奇市场豆制品21号档(住所申报) | 绿豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-10-15 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0336mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
4 | —— | —— | 李传秀 | 广东省佛山市顺德区容桂福基路32号幸福市场 | 绿豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-10-17 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0726mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
5 | —— | —— | 佛山市顺德区容桂林文钗杂货店 | 广东省佛山市顺德区容桂容里居委会容兴路6号容里市场 | 花生米 | —— | —— | 购进日期:2018-09-27 | 黄曲霉毒素B1(AFB1)║63.4μg/kg║≤20μg/kg | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
6 | —— | —— | 佛山市顺德区大良高国柱农副产品店 | 广东省佛山市顺德区大良云近东区22-2号地块现代街市G12、G13号铺 | 土鸡蛋 | —— | —— | 购进日期:2018-09-22 | 氟甲砜霉素(氟苯尼考)║76.8μg/kg║禁止使用 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
7 | —— | —— | 佛山市顺德区勒流颜亨发蔬菜档 | 顺德区勒流大晚巷头大街1号大晚市场蔬菜档6号 | 黄豆芽 | —— | —— | 2018-09-26 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0618mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
8 | 大沥市场(供应商) | --- | 佛山市禅城区何小林蔬菜档 | 佛山市禅城区石湾镇街道深村综合市场的场地C25号铺 | 黄豆芽 | 散装 | --- | 2018-07-27 | 不合格项目总汞(以Hg计)║检验结果0.034mg/kg║标准值≤0.01mg/kg | 广东省食品工业研究所有限公司 | / |
9 | 大沥市场(供应商) | --- | 佛山市禅城区何小林蔬菜档 | 佛山市禅城区石湾镇街道深村综合市场的场地C25号铺 | 绿豆芽 | 散装 | --- | 2018-07-27 | 不合格项目总汞(以Hg计)║检验结果0.059mg/kg║标准值≤0.01mg/kg | 广东省食品工业研究所有限公司 | / |
10 | 中南市场(供应商) | --- | 佛山市禅城区忠尚蔬菜经营部 | 佛山市禅城区普君市场南侧、普君南路东侧、兰台里94号北侧C区C801至C824、C101至C105号 | 绿豆芽 | 散装 | --- | 2018-09-14 | 不合格项目总汞(以Hg计)║检验结果0.033mg/kg║标准值≤0.01mg/kg | 广东省食品工业研究所有限公司 | / |
11 | 扶西市场(供货商) | --- | 佛山市禅城区梁慧妹水果档 | 佛山市禅城区文沙路10号南堤市场水果档6、7号 | 四会甜桔 | 散装 | --- | 2018-10-10 | 不合格项目水胺硫磷║检验结果0.086mg/kg║标准值≤0.02mg/kg | 广东省食品工业研究所有限公司 | / |
12 | —— | —— | (严永锋) | 广东省佛山市高明区明城镇明城市场 | 大豆芽 | 散装 | —— | 购进日期2018-09-06 | 4-氯苯氧乙酸钠║0.416mg/kg║不得检出 | 广东产品质量监督检验研究院 | / |
13 | —— | —— | (刘金连) | 广东省佛山市高明区明城镇明城市场 | 豆芽 | 散装 | —— | 购进日期2018-09-06 | 4-氯苯氧乙酸钠║0.202mg/kg║不得检出 | 广东产品质量监督检验研究院 | / |
14 | —— | —— | 佛山市南海九江杨树杰菜档 | 广东省佛山市南海区九江洛浦汇港城综合市场14号菜档 | 豇豆 | —— | —— | 购进日期:2018-10-08 | 氧乐果║0.164mg/kg║≤0.02mg/kg | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
15 | —— | —— | 佛山市南海区桂城马超蔬菜店 | 广东省佛山市南海区桂城石石肯四村西新孖塘蔬菜2号 | 黄豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-10-08 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.216mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
16 | —— | —— | 董小生 | 广东省佛山市南海区狮山镇小塘协丰市场菜档33号档 | 绿豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-10-08 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0391mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
17 | —— | —— | 佛山市南海区松岗吴雄亮商店 | 广东省佛山市南海区狮山镇松岗山南李边商铺86-87商铺 | 土鸡蛋 | —— | —— | 购进日期:2018-10-07 | 氟甲砜霉素(氟苯尼考)║214μg/kg║禁止使用 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
18 | —— | —— | 佛山市南海区桂城瑞禾杂货店 | 广东省佛山市南海区桂城泛阳新街市场9号铺 | 鲜初生蛋 | —— | —— | 购进日期:2018-10-08 | 氟甲砜霉素(氟苯尼考)║16.2μg/kg║禁止使用 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
19 | —— | —— | 佛山市南海区桂城强记水产品店 | 广东省佛山市南海区桂城叠北村民委员会潭头村民小组(土名)“岭公围”地段杂鱼3#铺 | 沙虾 | —— | —— | 购进日期:2018-10-09 | 氯霉素║0.385μg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
20 | —— | —— | 潘洪辉 | 广东省佛山市南海区桂城超益农贸市场杂鱼2号档 | 田鸡 | —— | —— | 购进日期:2018-10-09 | 氯霉素║6.26μg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
21 | —— | —— | 佛山市南海唐永炎粮油店 | 广东省佛山市南海区狮山高边村路口铺B座2号 | 花生米 | —— | —— | 购进日期:2018-10-01 | 黄曲霉毒素B1(AFB1)║77.8μg/kg║≤20μg/kg | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
22 | —— | —— | 王秋菊 | 广东省佛山市顺德区容桂华口居委会华天西一路10号华天市场 | 黄豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-10-16 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.329mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
23 | —— | —— | 佛山市顺德区均安镇杨桂春蔬菜档 | 广东省佛山市顺德区均安镇三华锦安路23号(三华市场) | 芹菜 | —— | —— | 购进日期:2018-11-01 | 毒死蜱║0.180mg/kg║≤0.05mg/kg | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
24 | —— | —— | 顺德区均安镇温晓琴蔬菜档 | 广东省佛山市顺德区均安镇三华居委会锦安路23号(三华市场) | 黄豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-11-01 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0447mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
25 | —— | —— | 顺德陈村潘业蔬菜店 | 广东省佛山市顺德区陈村镇石洲平康样板村北侧石洲市场98号蔬菜档 | 黄豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-11-02 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0203mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
26 | —— | —— | 顺德区龙江镇夏春标蔬菜档 | 广东省佛山市顺德区龙江镇麦朗路10号麦朗昌盛市场蔬菜区B13号 | 黄豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-11-02 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.352mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
27 | —— | —— | 顺德区龙江镇杨香蔬菜档 | 广东省佛山市顺德区龙江镇麦朗路10号麦朗昌盛市场蔬菜区B15号 | 黄豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-11-02 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0234mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
28 | —— | —— | 广州易初莲花连锁超市有限公司顺德乐从分公司 | 广东省佛山市顺德区乐从镇路州村委会乐从大道东B270号星光广场负一层至地上三层部分 | 韭菜 | —— | —— | 购进日期:2018-11-01 | 腐霉利║0.326mg/kg║≤0.2mg/kg | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
29 | —— | —— | 佛山市顺德区陈村镇陈柏贵蔬菜档 | 广东省佛山市顺德区陈村农贸市场 | 黄豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-11-06 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.112mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
30 | —— | —— | 顺德区均安镇王斌蔬菜档 | 广东省佛山市顺德区均安镇均安居委会建安路27号(惠而多现代新街市) | 豇豆 | —— | —— | 购进日期:2018-11-06 | 克百威(包括3-羟基克百威)║0.0818mg/kg║≤0.02mg/kg | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
31 | —— | —— | 顺德区陈村镇阿兰水果店 | 广东省佛山市顺德区陈村镇合成居委会合成路农贸市场首层生果2号铺 | 皇帝柑 | —— | —— | 购进日期:2018-11-07 | 克百威(包括3-羟基克百威)║0.106mg/kg║≤0.02mg/kg | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
32 | —— | —— | 佛山市顺德区大良华盖市场梁焯佳水产档 | 广东省佛山市顺德区大良华盖市场水产档行业19号 | 鲈鱼 | —— | —— | 购进日期:2018-11-05 | 呋喃西林代谢物(SEM)║6.96μg/kg║禁止使用 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
33 | —— | —— | 顺德区北滘镇张锡芬菜档 | 广东省佛山市顺德区北滘镇北滘社区居民委员会南源路之289号北滘市场菜档14号 | 豇豆 | —— | —— | 购进日期:2018-11-06 | 氧乐果║0.174mg/kg║≤0.02mg/kg; | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
34 | —— | —— | 佛山市南海区大沥李潘圩黎房祥菜档 | 广东省佛山市南海区大沥沥中李潘圩菜档91号 | 黄豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-11-8 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.333mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
35 | —— | —— | 佛山市南海区大沥李潘圩黎房祥菜档 | 广东省佛山市南海区大沥沥中李潘圩菜档91号 | 绿豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-11-8 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0697mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
36 | —— | —— | 黄丽清 | 广东省佛山市顺德区北滘镇北滘市场 | 清远土鸡蛋 | —— | —— | 购进日期:2018-11-06 | 氟甲砜霉素(氟苯尼考)║7.18μg/kg║禁止使用 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
37 | —— | —— | 佛山市顺德区大良华盖市场张志清杂货档 | 广东省佛山市顺德区大良华盖市场 | 花生仁 | —— | —— | 购进日期:2018-11-05 | 黄曲霉毒素B1(AFB1)║39.0μg/kg║≤20μg/kg | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
38 | —— | —— | 顺德区北滘梁旭权鱼档 | 广东省佛山市顺德区北滘碧江居委会泰宁路51号(德云市场)42号摊位 | 沙甲 | —— | —— | 购进日期:2018-11-27 | 氯霉素║0.322μg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
39 | —— | —— | 顺德陈村黄瑞彬鱼档 | 广东省佛山市顺德区陈村镇新圩市场 | 白贝 | —— | —— | 购进日期:2018-11-27 | 氯霉素║49.0μg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
40 | —— | —— | 顺德北滘黄细平蔬菜档 | 广东省佛山市顺德区北滘镇广教居委会教德兴路1号德兴楼一楼商铺A蔬菜档4号(住所申报) | 绿豆芽 | —— | —— | 购进日期:2018-11-27 | 4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)║0.0572mg/kg║不得检出 | 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | / |
关于部分检验项目的说明
一、4-氯苯氧乙酸钠(以对氯苯氧基乙酸计)
4-氯苯氧乙酸钠(4-CPANa)俗称防落素、保果灵,是农业生产中常用的植物生长抑制剂。在豆芽生产过程中,添加4-氯苯氧乙酸钠,可以提高豆芽生长速度,并抑制豆芽生根,促进豆芽下胚抽粗大,形成卖相较好的“无根豆芽”。由于其安全性尚无定论,且毒理学实验显示过量的4-CPANa残留会导致小鼠机体中毒,使组织、器官、细胞受损。为确保豆芽食用安全,我国已于2015年4月13日禁止其用于豆芽生产经营(《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用 6- 苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015 年第11号))。
4-氯苯氧乙酸钠不合格的原因:该物质环境污染较少见,大都由于在豆芽生产培育过程,生产者为增加豆芽增产,并获得“无根豆芽”,违规加入4-氯苯氧乙酸钠,导致超标。
二、黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1简写为AFB1)是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物,存在于土壤,动植物各种坚果,特别是花生和核桃中。黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性,其毒性作用主要是对肝脏的损害。因此,在《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2016)规定了不同食品类别中黄曲霉毒素B1的限量,其中花生及其制品的限量为20μg/kg。
黄曲霉毒素B1不合格的原因:该批花生米在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染,或其他环节环境因素控制不当导致霉变污染。
三、氟甲砜霉素(氟苯尼考)
氟甲砜霉素(florfenicol),俗称氟苯尼考,抗生素类药物,抗菌谱广,一般常用于敏感细菌所致的猪、鸡及鱼的细菌性疾病,以及支原体感染。该药物和氯霉素相比虽不引起再生障碍性贫血,但仍具有一定血液毒性,同时具有免疫抑制作用和胚胎毒性。我国在2002年12月由农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(中华人民共和国农业部公告 第 235 号)中规定氟甲砜霉素(氟苯尼考)在不同动物性食品中最高残留限量,同时因其胚胎毒性在产蛋家禽中禁止使用。
氟甲砜霉素不合格的原因:由于养殖户在产蛋禽类养殖过程中违规用药,或在其他非产蛋禽类用药时污染产蛋禽类养殖环境,致使残留鲜蛋中导致检出。
四、总汞
汞(mercury,Hg)在自然界中普遍存在,一般的土壤中,都有汞、铅等重金属元素,在河流、海洋等水体中,汞的含量会进一步增加。在动植物的生长过程中,会吸收外部环境中的汞,形成累积。通过食物摄入元素汞、无机汞化合物或有机汞化合物,将出现脑组织、消化道和肾脏损害的中毒症状。因此,在《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)规定了总汞在新鲜蔬菜中的检出量不得高于0.01mg/kg。
总汞不合格的原因:豆芽在培育过程中因为外部环境污染(如生长所用的水)或其它原因(如使用富含甲基汞等的防真菌剂等),导致该物质残留大于限量规定。
五、水胺硫磷
水胺硫磷是一种速效广谱硫逐式一硫代磷酰胺类杀虫、杀螨剂,对蛛形纲中的螨类、昆虫纲中的鳞翅目、同翅目昆虫具有很好的防治作用。水胺硫磷能通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。我国在GB 2763-2016 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定克百威在水果中≤0.05mg/kg。
水胺硫磷不合格的原因:种植过程中违规使用,或是环境污染,富集。
六、氧乐果
氧乐果(omethoate)属于高毒杀虫剂,主要用于防治刺吸式口器害虫,对咀嚼式口器害虫也有效。本品为高效、高毒、光谱性杀虫、杀螨剂、具有较强的内吸、触杀和胃毒作用。对皮肤接触有害,吞食有毒。因此,在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)规定了不同食品类别中氧乐果的最大残留量,其中蔬菜中氧乐果的最大残留量均为0.02mg/kg。
氧乐果不合格的原因:该批黄瓜在种殖过程中未遵照规范使用氧乐果进行虫害防治,或周边环境使用过量带入,导致该物质残留大于限量规定导致检出。
七、氯霉素
氯霉素(chloramphenicol)是一种广谱抗菌药,对多种病原菌都有罗强的抑制作用,常用于动物疾病的预防及治疗。氯霉素会抑制骨髓造血功能,会引起再生障碍性贫血。因此,我国在2002年12月由农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(中华人民共和国农业部公告 第235号)中规定将氯霉素列为“禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出”类别。但因其价格便宜,抗菌谱广,仍被少数养殖户违规使用。
氯霉素不合格的原因:由于养殖户在养殖过程中违规用药,残留在水产品的可食用组织中导致检出。
四、呋喃唑酮代谢物(AOZ)
呋喃唑酮(furazolidone,曾用名称:痢特灵)是一种硝基呋喃类广谱抗生素,对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用,可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患。但由于呋喃类药物人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和机型肝坏死,并有一定致癌性。我国在2002年12月由农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(中华人民共和国农业部公告 第 235 号)中将呋喃类药物列为“禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出”。
呋喃唑酮代谢物(AOZ)不合格的原因:由于呋喃唑酮效高价廉,对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用,本次或为养殖户在海水养殖中用违规用药,导致海水虾可使用部分中呋喃唑酮残留。
八、毒死蜱
毒死蜱(chlorpyrifos)是一种常用的中等毒有机磷杀虫剂,对蔬菜上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效,混用相容性好,可与多种杀虫剂混用且增效作用明显。但毒死蜱可经吸入、食入、经皮吸收,造成人体头痛、头晕、无力,视力模糊、恶心、呕吐、瞳孔缩小。严重者出现肺水肿、大小便失禁、昏迷。因此,在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)规定了不同食品类别中毒死蜱的最大残留限量,其中菠菜中毒死蜱的最大残留量为0.1mg/kg,芹菜中毒死蜱的最大残留量为0.05mg/kg。
毒死蜱不合格的原因:蔬菜种植户在种殖过程中未遵照规范使用毒死蜱进行虫害防治,或周边环境使用过量带入,导致该物质残留大于限量规定导致检出。
九、腐霉利
腐霉利(procymidone)是一种杀菌剂,常用于防治果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病等真菌病。虽然腐霉利属于低毒杀菌剂,少量农药残留不会导致人体急性中毒,但长期食用农药残留超标的蔬菜可能对人体健康产生一定的不良影响。因此,在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)规定了不同食品类别中毒死蜱的最大残留限量,其中韭菜中腐霉利的最大残留量为0.2mg/kg。
腐霉利不合格的原因:蔬菜种植户在种殖韭菜过程中使用腐霉利进行真菌病防治时未遵照使用规范或施用不均,或由于周边环境使用过量带入,致使该物质残留大于限量规定导致检出。
十、克百威
克百威(Carbofuran,俗称呋喃丹)是一种氨基甲酸酯类广谱内吸杀虫杀螨杀线虫剂。其与胆碱酯酶结合不可逆,按中国农药毒性分级标准,属于高毒农药,超剂量的长期食用有可能造成致癌致畸。使用和存放时都应注意安全。能被植物根部吸收,并输送到植物各器官,以叶缘最多。因此,在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)规定了不同食品类别中克百威的最大残留限量,其中芹菜中克百威的最大残留量0.02mg/kg。
不合格的原因:芹菜在种殖过程中,种植户未遵照规范使用了克百威,该物质残留大于限量规定导致检出。
十一、呋喃唑酮代谢物(AOZ)
呋喃唑酮(furazolidone,曾用名称:痢特灵)是一种硝基呋喃类广谱抗生素,对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用,可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患。但由于呋喃类药物人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和机型肝坏死,并有一定致癌性。我国在2002年12月由农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(中华人民共和国农业部公告 第 235 号)中将呋喃类药物列为“禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出”。
呋喃唑酮代谢物(AOZ)不合格的原因:由于呋喃唑酮效高价廉,对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用,本次或为养殖户在海水养殖中用违规用药,导致海水虾可使用部分中呋喃唑酮残留。