济源市通报2018年第三期餐饮服务食品安全督查情况

编号

辖区

被检查单位

检查日期

存在问题

陪同检查人

1

玉泉街道办事处

济源市玉泉童乐幼儿园

2018.9.7

1.抽查购进食品原料猪肉，未能提供动检证明；

2.烹饪间案板未及时清理，有霉斑；

3.留样冰箱已坏，不制冷。

商香棉

2

玉泉街道办事处

济源市玉泉第二初级中学

2018.9.7

1.冰箱内食品荤素未分开存放；

2.冰箱未进行定期校验，温度显示器已坏，不显示温度；

3.食品加工处理区未设防蝇门帘。

王卫杰

3

玉泉街道办事处

济源市玉泉金色童年幼儿园

2018.9.7

1.抽查冰箱内豆腐皮（千张）未能提供票证记录；

2.食品原料使用未遵循先进先出原则；

3.存放有过期食品，兴客坊玉珍珠黑芝麻汤圆，生产批号为20161009,保质期12个月；

4.未定期检查清理库房；

5.各类水池未明确标识其用途；

6.案板未设肉类和蔬菜类标识；

7.冰箱内生熟食品未分开存放；

8.冰箱温度未定期校验；

9.工器具未建立消毒记录；

10.食品加工处理区有苍蝇，未设防蝇设施；

11.未按照要求开展食品安全自查。

张玉玲

4

轵城镇

济源市轵城镇东留养实验幼儿园

2018.9.6

1.食品原料加工切配动植物食品的刀、砧板、容器未标识“荤”“素”；

2.冰箱内荤素食品未分开存放；

3.使用的工器具洗消未进行登记；

4.后厨苍蝇多，防蝇设施不到位；

5.未单独设置留样冰箱；

6.留样标签填写不完善，未登记留样名称等信息。

谭彬

5

轵城镇

济源市轵城镇当当幼儿园

2018.9.6

1. 各类水池未明确标识其用途；

2. 冰箱内生熟食品未分开存放；

3. 食品原料加工切配动植物食品的刀、砧板、容器未标识“荤”“素”；

4.留样记录填写不完整，负责人未填写。

李英玲

6

轵城镇

济源市西轵城爱心幼儿园

2018.9.6

1.冰箱内食品摆放混乱，未严格分区分荤素存放；

2.未设单独留样冰箱。

原翠英

7

轵城镇

济源市轵城镇东留养小学

2018.9.6

1.食品安全管理人员及从业人员未按照要求进行培训；

2.案板未按照肉类、蔬菜类区分标识；

3.消毒设施数量与就餐规模不相适应；

4.未配备与就餐规模相适应的保洁柜。

张明

8

轵城镇

济源市轵城镇西留养中心幼儿园

2018.9.61.

1.食品安全管理人员及从业人员未按照要求进行培训；

2.未定期检查清理食品库房，存放有个人药品；食材和物品餐具等未分开存放；

3. 食品原料加工切配动植物食品的刀、砧板、容器未标识“荤”“素”；

4.未建立学校领导陪餐制度及记录。

卞艳茹

9

沁园街道办事处

济源市沁园礼仪启蒙幼儿园

2018.9.6

1.洗菜池未设标志；

2.食品原料加工切配动植物食品的刀未标识“荤”“素”；

3.留样盒标签信息不全，未登记留样品名。

张飞飞

10

沁园街道办事处

济源蓝天留村幼儿园

2018.9.6

1.未按照规定装紫外线灯；

2.冰箱内食品未严格分区分荤素存放；

3.未定期检查清理库房，个别食品未按照食品储存要求储存；

4.食品加工处理区和面机墙面为石灰墙面，易脱落、积灰；

5.未按照要求开展食品安全自查。

陈丽娟

11

沁园街道办事处

济源市沁园天天幼儿园

2018.9.6

1.从业人员上岗时未着工作衣帽；

2.面粉直接堆放在地上，未按要求隔墙离地存放；

3.消毒记录未记录消毒方式；

4.食品加工处理区有苍蝇，防蝇设施不到位；

5.留样冰箱中有杂物，留样盒未清洗，未加贴留样标签。

吕宁

12

沁园街道办事处

济源市沁园天荣幼儿园

2018.9.6

1.未能按照保障食品安全要求贮存食品；黄油未冷藏保存；

2.案板未按照肉类、蔬菜类区分标识；

3.食品原料加工切配动植物食品的刀、砧板、容器未标识“荤”“素”；

4.使用的无铝泡打粉未做使用记录；

5.留样标签内容未涵盖食品品名、日期等信息；

6.未建立校领导陪餐制度。

张明明

13

沁园街道办事处

济源市朝霞幼儿园

2018.9.6

1.抽检食品原料猪肉购进票证，未能提供动检证明；

2.未定期清理和检查食品库房，货架杂物堆放混乱；

3.冰箱内荤素食品未分开存放；

4.食品加工处理区有苍蝇，防蝇设施不到位；

5.未按照要求开展自查；

6.留样盒不能密闭。

卫朝霞

14

沁园街道办事处

济源市竹英幼儿园

2018.9.6

1.从业人员上岗时未着整洁工作衣帽；

2.未定期检查清理库房；

3.冰箱内荤素食品未分开存放；

4.未按照要求开展自查；

5.留样冰箱未定期校验，留样温度不能达到要求。

王瑶

15

济水街道办事处

济源市济水爱心幼儿园

2018.9.4

1.未进行量化分级管理评定；

2.未建立校领导陪餐制度及记录。

郭彩霞

16

济水街道办事处

济源市蓝天幼儿园

2018.9.4

1.食品经营许可证未按要求悬挂摆放；

2.9月1日开学后未建立购进验收记录登记台账；

3.案板未按照肉类、蔬菜类区分标识；

4.食品原料加工切配动植物食品的刀、砧板、容器未标识“荤”“素”；

5.消毒记录开学后未进行登记；

6.食品加工处理区及仓库有苍蝇；防蝇设施不到位；

7.未按照要求开展食品安全自查；

8.未落实食品留样制度，未建立留样记录；

9.留样冰箱有异物，未单独设置留样冰箱；

10.未建立领导陪餐制度及记录。

赵冬梅

17

济水街道办事处

济源市济水花园街中心幼儿园

2018.9.4

1.未进行量化等级评定；

2.食品原料加工切配动植物食品的刀、砧板、容器未标识“荤”“素”；

3.食品加工处理区有苍蝇，未设置防蝇门帘；

4.未按照要求开展食品安全自查。

于燕

18

济水街道办事处

济源市济水街道办事处东园学校附属国学幼儿园

2018.9.4

1.未进行量化登记评定；

2.从业人员上岗时未着工作衣帽；

3.面点间原料面粉直接堆放在地上；未隔墙离地；

4.未定期检查清理库房，库房有衣服篮球等杂物；

5.各类水池未设明显标识标明其用途；

6.案板未设肉、菜切配标识；

7.食品原料加工切配动植物食品的刀、砧板、容器未标识“荤”“素”；

8.未按照要求开展食品安全自查；

9.未建立校领导陪餐制度及记录。

李红

19

济水街道办事处

济源市阳光贝贝幼儿园

2018.9.4

1.现名为济水南街学校附属国学幼儿园，法定代表人为吕学功（办园许可证上显示）。食品经营许可证名为济源市阳光贝贝幼儿园，法定代表人未郑海霞；已产生变更，未进行变更；

2.未组织开展食品安全管理人员及从业人员培训，未安装餐饮考核APP；

3.未能提供食品原料购进验收索证索票记录；

4.各类水池未设明显标识标明其用途；

5.案板上肉类和蔬菜类切配未设标识；

6.食品原料加工切配动植物食品的刀、砧板、容器未标识“荤”“素”；

7.废弃物容器有异味未加盖；

8.食品加工处理区有苍蝇，防蝇门帘虚设；

9.未能提供食品留样登记记录；

10.未建立学校领导陪餐制度和记录。

李秀玲

20

济水街道办事处

济源市东环路中心幼儿园

2018.9.5

1.未按照要求开展食品安全自查；

2.未建立学校领导陪餐制度和记录。

刘军霞

21

济水街道办事处

济源市济水向阳幼儿园

2018.9.4

1.未进行量化等级评定；

2.食品安全管理人员及从业人员未按照要求进行培训；

3.未按照要求开展食品安全自查；

4.留样样品不全，对照菜单对部分菜品和馒头未进行留样；

5.未建立校领导陪餐制度和记录。

商小艳

22

济水街道办事处

济源市济水小蝌蚪幼儿园

2018.9.4

1.未按照要求对食品安全进行自查；

2.食品安全管理人员及从业人员未按照要求进行培训；

3.案板上肉类和蔬菜类切配未设标识；

4. 食品原料加工切配动植物食品的刀、砧板、容器未标识“荤”“素”；

5.未按照要求开展食品安全自查；

6.未建立学校领导陪餐制度和记录。

郑军玲

23

济水街道办事处

济源市济水七彩梦艺术幼儿园

2018.9.4

1.使用的无铝泡打粉未做使用记录；

2.未按照要求开展食品安全自查；

3.未建立学校领导陪餐制度和记录。

王利花

24

沁园街道办事处

济源市智多星幼儿园

2018.9.5

1.从业人员上岗时未着工作衣帽；

2.洗碗池和拖把池未设间隔距离，洗碗池墙壁发霉；

3.厨房防蝇纱窗破损，未及时更换，厨房有苍蝇；

4.留样冰箱放有其他杂物及食品，不是单独设置。

5.未建立校领导陪餐制度和记录。

邓素芳

25

沁园街道办事处

济源市沁园星星幼儿园早教培训中心

2018.9.5

1.食品处理区有私人物品；个人药品及杀虫剂和食品原料一起存放；食品与有毒有害物品未分库存放；

2.冰箱内生熟荤素食品未分开存放，猪肉等肉品裸放在冰箱；

3.废弃物容器未加盖；

4.食品原料米、面直接存放在地上；

5.压面机未及时进行清理；

6.使用的无铝泡打粉未做使用称量登记；

7.未建立学校领导陪餐制度和记录。

温馨

26

沁园街道办事处

济源市沁园济水苑幼儿园

2018.9.5

1.山楂糕要求储存条件为20摄氏度，但仓库温感30度，未设温湿度计，食品原料未能按照保障食品安全的要求贮存；

2.案板上肉类、蔬菜类切配未设标识；

3.冰箱内生熟荤素食品未分开存放；

4.留样冰箱霜层过厚，未及时除霜，保证留样温度；

5.未设校领导陪餐制度和记录。

任婷婷

27

沁园街道办事处

济源市喜洋洋幼儿园

2018.9.5

冰箱内生熟荤素食品未分开存放。

赵佩霞

28

沁园街道办事处

济源市沁园金拇指幼儿园

2018.9.5

1.案板上肉类蔬菜类切配未设标识；

2.未按照要求开展食品安全自查。

杜燕玲

29

济水街道办事处

济源市东城团子大家族甜甜圈咖啡店

2018.8.28

1.未开展量化等级评定；

2.场所环境、设备设施、设备布局等经营条件与经营需求不相适应；整体环境卫生差；

3.未按照要求配备食品安全管理人员；

4.食品安全管理人员及从业人员未按照要求进行培训；

5.未能提供食品原料采购验收记录台账；

6.食品和非食品库房未严格分开设置；

7.食品未分类分架存放，隔墙离地；

8.水池数量和容量与加工食品数量不相适应；

9.专间的内外门不能自动关闭；

10.紫外灯安装位置不正确；

11.裱花间未设独立空调；

12.废弃物容器盖子未密闭，不是非手动开启；

13.食品添加剂管理混乱，食品添加剂未存放在固定场所；盛放食品添加剂的容器上未标明食品添加剂名称；使用的食品添加剂未做称量使用记录；未对使用食品添加剂进行公示；

14.食品加工处理区墙面破损脱落；

15.食品加工处理区未设防蝇防鼠设施。

卢景霞

30

济水街道办事处

济源市东城大洋面包房

2018.8.28

1.未进行量化等级评定；

2.未按照要求配备食品安全管理人员；

3.食品安全管理人员及从业人员未按照要求进行培训；

4.未定期开展食品安全状况自查；

5.食品添加剂管理混乱；食品添加剂未存放在固定场所；盛放食品添加剂的容器上未标明食品添加剂名称；使用的食品添加剂未做称量使用记录；未对使用食品添加剂进行公示；

6.专间内紫外灯安装位置不正确。

苗楠

31

沁园街道办事处

济源市沁园甜蜜贝可蛋糕屋

2018.8.28

1.经营有冷藏冷冻食品，但食品经营许可证上未核发冷藏冷冻食品；

2.裱花间未设门；

3.未按照要求配备食品安全管理人员；

4.食品安全管理人员及从业人员未按照要求进行培训；

5.未定期开展食品安全状况自查；

6.裱花间从业人员未着工作帽；

7. 未能提供食品原料采购验收记录台账

8.食品和非食品区域未分开设置；

9.食品未分类分架存放，且离墙离地10CM；

10.裱花间入口处未设独立洗手消毒更衣设施；

11.专间传递窗不可关闭；

12.裱花间未设独立空调；

13. 废弃物容器盖子未密闭，不是非手动开启；

14. 食品添加剂管理混乱；食品添加剂未存放在固定场所；盛放食品添加剂的容器上未标明食品添加剂名称；使用的食品添加剂未做称量使用记录；未对使用食品添加剂进行公示。

范雅梦

32

沁园街道办事处

济源市建国饭店

2018.8.28

1.专间的内外门不能自动关闭；

2.专间内设有明沟。

张超超

33

北海街道办事处

济源市北海甜心甜意蛋糕房

2018.8.28

1.设置有裱花间，食品经营许可证上未审批，超范围经营；

2.未按照要求配备食品安全管理人员；

3.食品安全管理人员及从业人员未按照要求进行培训；

4.未定期开展食品安全状况自查；

5.未建立索证索票进货查验记录；

6.裱花间紫外灯安装位置不正确；

7.裱花间灯具上有灰尘和油渍；

8.废弃物容器盖子未密闭，不是非手动开启；

9.食品添加剂管理混乱；食品添加剂未存放在固定场所；盛放食品添加剂的容器上未标明食品添加剂名称；使用的食品添加剂未做称量使用记录；未对使用食品添加剂进行公示；

10.环境卫生整体差，裱花间物品堆放混乱，冰箱内物品存放未标识分区，未定期除霜。

刘佩佩