西藏食药监局抽检19大类食品941批次样品 不合格28批次

中国质量新闻网讯 2018年9月4日，西藏自治区食品药品监督管理局官网发布食品安全监督抽检信息通告(省抽）。信息显示，西藏自治区食品药品监督管理局组织开展的2018年第二季度省本级监督抽检任务中抽检了粮食加工品、食用油油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、酒类、蜂产品、食用农产品、餐饮食品等19大类食品941批次样品，截止至2018年6月30日，完成检测941批次，检出不合格食品28批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

西藏自治区食品药品监督管理局表示，对抽检发现的不合格产品，已要求相关市、州食品药品监督管理局（市场监督管理局）及时对不合格食品及其生产经营者依法进行查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。同时，特别提醒消费者，如已购买或在市场上发现公告所列的不合格食品时，请及时拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。

不合格产品情况

1.噶尔县正天生活超市（狮泉河镇文化路3号）销售的蜂蜜，氯霉素检出量0.48,μg/kg，标准规定不得检出，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

2.狮泉河镇好多多超市（西藏自治区阿里地区噶尔县狮泉河镇文化路4区）销售的泡椒牛板筋，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出量6.04g/kg，标准规定≤1.6 g/kg，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

3.综合市场41至42摊位（那曲县拉萨路综合市场）销售的韭菜，毒死蜱检出量0.157 mg/kg，标准规定≤0.1 mg/kg，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

4.巴宜区八一镇福建闽发海鲜批发部（巴宜区八一镇福建路农贸市场街9号）销售的鲈鱼（淡水），磺胺类(总量) 检出量2393.1μg/kg，标准规定≤100μg/kg，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

5.扎其乡新鲜蔬菜店（西藏自治区山南市扎囊县农贸市场）销售的芹菜，毒死蜱检出量0.198 mg/kg，标准规定≤0.05 mg/kg，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

6.西藏拉百商贸有限公司东郊商业综合楼（西藏自治区拉萨市城关区拉萨市纳金路11号）销售的西芹，甲拌磷检出量0.74 mg/kg，标准规定≤0.01 mg/kg，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

7.昌都市卡若区鲜肉蔬菜店（西藏昌都市卡若区马草坝电影公司门面）销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠检出量0.13 mg/kg，标准规定不得检出，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

8.巴宜区八一镇罗红蔬菜摊（巴宜区八一新城农贸市场蔬菜区3-5 8-10号摊）销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠检出量0.18mg/kg，标准规定不得检出，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

9.拉萨市恒源德食品有限公司贡嘎分公司（西藏自治区山南市贡嘎县吉雄镇然麦路武装部大院后1650号）销售的猪肾，磺胺类(总量)检出量168.2μg/kg，标准规定≤100μg/kg，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

10.拉萨龙昊商贸有限公司（西藏自治区拉萨市堆龙德庆区东嘎镇桑木村东嘎农副产品批发市场7-097号）销售的柴鸡蛋，氟苯尼考检出量18.47μg/kg，标准规定不得检出，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司

11.巴宜区八一镇舒氏干杂摊（巴宜区八一镇珠江农贸市场干杂区6号）销售的鸡蛋，氟苯尼考检出量48.60μg/kg，标准规定不得检出，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

12.林芝百益超市有限公司（林芝市巴宜区八一镇珠海路工布老街132号一楼、二楼）销售的西芹，毒死蜱检出2.86 mg/kg，标准规定≤0.05mg/kg，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

13.那曲县综合市场61号摊位（那曲县综合市场（拉萨中路））销售的菠菜，毒死蜱检出0.37 mg/kg，标准规定≤0.1mg/kg，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

14.昌都市卡若区鑫材冷冻店（西藏昌都市卡若区中路菜市场121、122号）销售的鸡胸肉，替米考星检出202.3μg/kg，标准规定≤75μg/kg，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

15.昌都市卡若区互惠互利商贸有限责任公司（西藏昌都市卡若区中路卡若国际二期负一楼）销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠检出0.094 mg/kg，标准规定不得检出，检测机构为：安徽国科检测科技有限公司。

16.阿里地区狮泉河镇骨里香小吃销售的包子，铝的残留量超标，标准规定应小于100mg/kg。检测机构为：西藏自治区食品药品检验研究院。

17.阿里地区狮泉河镇朗塞德吉林茶馆销售的油炸肉包，铝的残留量超标，标准规定应小于100mg/kg。检测机构为：西藏自治区食品药品检验研究院。

18.昌都市卡若区三合牛肉面销售的油条，铝的残留量超标，标准规定应小于100mg/kg。检测机构为：西藏自治区食品药品检验研究院。

19、餐饮食品不合格样品涉及油炸面制品(自制)1批次，不合格项目为铝的残留量（干样品，以Al计），属于食品添加剂超限量使用；油炸面制品(饮)5批次，不合格项目为铝的残留量（干样品，以Al计），属于食品添加剂超限量使用；复用餐饮具（餐饮环节）7批次，不合格项目为大肠菌群，属于其他微生物超标。

20、馒头、花卷等发酵面制品(自制)中铝的残留量超出参考值25 mg/kg，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超范围使用含铝添加剂（比如明矾），或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。明矾（硫酸铝钾）本身是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害，但不得超范围、超限量使用。

方便食品不合格信息

蜂产品监督抽检不合格信息

餐饮食品监督抽检不合格信息

食用农产品监督抽检产品不合格信息

附件1

本次检验项目

一、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、卫生部公告〔2011〕第4号卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告、食品整治办〔2008〕3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》、食品整治办〔2009〕5号《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》等标准要求。

（二）检验项目

1.大米

总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、甲基嘧啶磷、马拉硫磷、丁草胺、氟酰胺

2. 通用小麦粉、专用小麦粉

总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、敌草快、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、二氧化钛、滑石粉、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、过氧化苯甲酰、乙二胺四乙酸二钠、铝的残留量(干样品，以Al计）

二、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》、《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2005）等标准要求。

1.玉米油

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、脂肪酸组成、玉米赤霉烯酮、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP)。

2.芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、脂肪酸组成、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP)

3.花生油

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、脂肪酸组成、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP)

4.其他食用油

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、游离棉酚、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、脂肪酸组成、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP)

三、调味品

（一）抽检依据

抽检依据食品中《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、食品整治办〔2009〕5 号《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》等标准要求。

（二）检验项目

1.其他调味料（花椒、花椒粉）

铅（以Pb计）、丙溴磷、乙酰甲胺磷、罗丹明B、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、碱性嫩黄、罗丹明B、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、二氧化硫残留量

四、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据食品中《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、整顿办函〔2011〕1号、食品整治办〔2008〕3号、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）等标准要求。

（二）检验项目

1. 酱卤肉

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、诱惑红、酸性红）、安赛蜜

2.熟肉干制品

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、诱惑红、酸性红）、酸性橙II。

3.腌腊肉制品

三甲胺氮、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、敌敌畏、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、诱惑红、赤藓红、酸性红、新红）

五、乳制品

（一）抽检依据

抽检依据食品中《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2010）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 调制乳》（GB 25191-2010）、《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）等标准要求。

（二）检验项目

1.发酵乳

脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、乳酸菌数、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、氨苄青霉素、苄青霉素、邻氯青霉素、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

2.灭菌乳

脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计) 、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、地塞米松、三聚氰胺、商业无菌、氨苄青霉素、苄青霉素、邻氯青霉素、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

3.调制乳

脂肪、蛋白质、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、氨苄青霉素、苄青霉素、邻氯青霉素、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

六、饮料

（一）抽检依据

抽检依据食品中产品明示标准及质量要求、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）、《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2008）等标准要求。

（二）检验项目

1.果、蔬汁饮料

铅(以Pb计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、酸性红、苋菜红、诱惑红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌

2.饮用天然矿泉水

界限指标、耗氧量(以O2计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、总汞（以Hg计）、铬、镍、锑、硒、氟化物(以F-计)、氰化物(以CN-计)、溴酸盐、硝酸盐(以NO3-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌

3.饮用纯净水

浑浊度、耗氧量(以O2计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、氟化物（以F计）

4. 蛋白饮料

蛋白质、铅(以Pb计)、氰化物(以HCN计)、三聚氰胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、铬

七、其他方便食品

（一）抽检依据

抽检依据食品中产品明示标准及质量要求、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等标准要求。

（二）检验项目

1. 方便食品

酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

八、酒类

（一）抽检依据

抽检依据食品中产品明示标准及质量要求、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准要求。

（二）检验项目

1.白酒

酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、固形物、总酸、总酯、氨基甲酸乙酯、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP)、纽甜、安赛蜜、甜菊糖苷、阿斯巴甜、阿力甜

2.葡萄酒

酒精度、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、干浸出物、安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜、阿力甜、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、赤藓红、新红、诱惑红）

九、 糕点

（一）抽检依据

抽检依据食品中《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）、食品整治办〔2009〕5号、整顿办函〔2011〕1号、《食品安全国家标准 食品中致病菌使用限量》（GB 29921--2013）等标准要求。

（二）检验项目

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）、单核细胞增生李斯特氏菌。

十、 蜂产品

（一）抽检依据

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）及产品明示标准及质量要求等标准要求。

（二）检验项目

果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、氯霉素、双甲脒、氟胺氰菊酯、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数、麦芽糖、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

十一、食用农产品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

（二）检验项目

1.猪肉

挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、地塞米松、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、林可霉素、氯丙嗪、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、庆大霉素、阿莫西林、氯丙那林、非诺特罗、利巴韦林

2. 牛肉

挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、地塞米松、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、林可霉素、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、庆大霉素、阿莫西林、头孢氨苄、氯丙那林、非诺特罗

3.鸡肉

挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、四环素、金霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、替米考星、尼卡巴嗪残留标志物、喹乙醇代谢物、金刚烷胺、利巴韦林、氯羟吡啶

4.鸭肉

挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、四环素、金霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、喹乙醇代谢物、金刚烷胺、利巴韦林、氯羟吡啶

5.猪肝

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠、阿莫西林、氯丙那林、非诺特罗

6.其他禽副产品。

铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、五氯酚酸钠、喹乙醇代谢物、金刚烷胺、利巴韦林。

7.其他畜副产品

铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、土霉素、五氯酚酸钠、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、氯丙那林、非诺特罗

8.豆芽

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、亚硫酸盐（以SO2计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸钠。

9.韭菜

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭线磷、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯菊酯、氟虫腈、氯唑磷、甲拌磷、甲胺磷、阿维菌素、倍硫磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、对硫磷、乐果、辛硫磷、敌敌畏、内吸磷、二甲戊灵。

10. 结球甘蓝

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基异柳磷、灭多威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氟虫腈、氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵、倍硫磷、哒螨灵、敌百虫、硫线磷、噻虫胺、噻虫啉、杀扑磷、水胺硫磷、甲胺磷、毒死蜱、甲拌磷、阿维菌素

11.芹菜

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、克百威、乐果、辛硫磷、氧乐果、甲拌磷、倍硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、百菌清、硫线磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、阿维菌素、甲胺磷、二甲戊灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

12.菠菜

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、氯唑磷、内吸磷、甲拌磷、虫酰肼、敌百虫、甲霜灵和精甲霜灵、阿维菌素、倍硫磷、二嗪磷、伏杀硫磷、硫线磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、甲胺磷

13.辣椒

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、氯唑磷、内吸磷、倍硫磷、虫酰肼、敌百虫、甲霜灵和精甲霜灵、咪鲜胺、三唑醇、吡唑醚菌酯、硫线磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、氟虫腈、氧乐果、甲胺磷、多菌灵、丙溴磷、腐霉利

14.黄瓜

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、克百威、甲拌磷、阿维菌素、苯醚甲环唑、吡虫啉、吡唑醚菌酯、哒螨灵、呋虫胺、氟虫腈、腈苯唑、腈菌唑、联苯肼酯、硫线磷、醚菌酯、灭多威、噻虫啉、杀扑磷、杀线威、水胺硫磷、四螨嗪、乙霉威、氯吡脲、氯唑磷、内吸磷、甲胺磷、多菌灵、氧乐果、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、异丙威、腐霉利、霜霉威和霜霉威盐酸盐、甲霜灵和精甲霜灵

15.普通白菜

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、久效磷、克百威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲拌磷、氯唑磷、内吸磷、阿维菌素、倍硫磷、虫酰肼、敌百虫、丙溴磷、虫螨腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、硫线磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、啶虫脒、甲胺磷。

16.油麦菜

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、倍硫磷、虫酰肼、敌百虫、对硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、硫环磷、硫线磷、氯菊酯、氯唑磷、灭多威、灭线磷、内吸磷、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、六六六

17.番茄

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、噁唑菌酮、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、苯醚甲环唑、苯酰菌胺、啶氧菌酯、氟虫腈、硫线磷、嘧菌酯、灭多威、嗪氨灵、噻虫胺、双甲脒、水胺硫磷、肟菌酯、乙霉威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、杀扑磷、甲胺磷、甲拌磷、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、阿维菌素、克百威、腐霉利

18.豇豆

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、内吸磷、甲拌磷、倍硫磷、敌百虫、氟虫腈、联苯肼酯、硫线磷、灭多威、灭蝇胺、杀扑磷、水胺硫磷、甲基异柳磷、阿维菌素、甲胺磷。

19.姜

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲拌磷、氯唑磷、内吸磷、倍硫磷、敌百虫、氟虫腈、硫线磷、灭多威、炔苯酰草胺、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、克百威、氧乐果、甲胺磷

20.马铃薯

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、辛硫磷、对硫磷、甲拌磷、内吸磷、阿维菌素、倍硫磷、吡唑醚菌酯、氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵、氟虫腈、氟啶胺、甲基毒死蜱、灭多威、噻虫啉、噻呋酰胺、杀扑磷、水胺硫磷、甲胺磷、氧乐果

21.淡水鱼

挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）、喹乙醇代谢物、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑

22.海水鱼

挥发性盐基氮、组胺、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）、喹乙醇代谢物、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑

23.苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等水果类

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、多菌灵、氯唑磷、戊唑醇、噻菌灵、甲基硫菌灵、嘧菌酯、辛硫磷、阿维菌素、甲拌磷、苯醚甲环唑、丙溴磷、氧乐果、克百威、水胺硫磷、甲基异柳磷、灭线磷、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷、三唑磷、杀扑磷、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、狄氏剂、对硫磷、咪鲜胺、烯酰吗啉、啶酰菌胺、糖精钠（以糖精计）、氯吡脲、丙环唑、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

24.鲜蛋

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞(以Hg计)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、氯霉素、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、金刚烷胺、磺胺类（总量）

十二、保健品

（一）抽检依据

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762）

《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（GB4789.3）等

（二）检验项目

功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、镉(以Cd计）、硬胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、呋塞米、甲苯磺丁脲、格列本脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、地西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奥沙西泮、马来酸咪哒唑仑、劳拉西泮、艾司唑仑、阿普唑仑、三唑仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、洛伐他汀、辛伐他汀、烟酸、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、总蒽醌、铬(Cr计）、软胶囊壳中的铬、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、沙丁胺醇、醋氯芬酸、氨甲环酸、盐酸二氧丙嗪、美伐他汀、去羟基洛伐他汀、洛伐他汀羟酸钠盐、苯丙醇胺、去甲伪麻黄碱、伪麻黄碱、甲基麻黄碱、安非他明、氯噻嗪、甲基安非他明、咖啡因、分特拉明、氯卡色林、安非他酮、普伐他汀、氟西汀、吲达帕胺、苄基西布曲明、豪莫西布曲明、比沙可啶、氯代西布曲明、苯扎贝特、布美他尼、利莫那班、非诺贝特、奥利司他、去甲基他达拉非、硫代西地那非

十三、蔬菜制品

（一）抽检依据

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762）

《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（GB4789.3）等

（二）检验项目

铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、纽甜、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、罗丹明B、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、诱惑红、胭脂红、亮蓝）

十四、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762）

《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（GB4789.3）等

（二）检验项目

铅（以Pb计）、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、硼酸、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）

附件2

部分不合格项目小知识

1、氟苯尼考

氟苯尼考相比其他一些同类兽药，疗效好，价格便宜，应用广泛。氟苯尼考是农业部批准使用的动物专用抗菌药，用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。不过，农业部也明确规定，产蛋家禽禁用氟苯尼考。鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是企业在蛋鸡养殖过程中违规使用兽药氟苯尼考，或使用的饲料中带入氟苯尼考，导致该物质残留在家禽体内，进而传递至鸡蛋中。因为氟苯尼考在家禽体内的代谢慢，容易在鸡蛋、鸡肉中残留较长时间，如果没有严格遵照停药期而匆忙上市，对人体健康是有风险的。

2、毒死蜱

毒死蜱是一种中等毒性的杀虫剂，即使按照正确方法使用，仍然存在农残超标的风险。据了解，如果长期食用含毒死蜱超标的蔬菜，食用者会有头痛、头晕、无力，视力模糊、恶心、呕吐等症状，严重者会导致肺水肿、大小便失禁、昏迷等状况，消费者需要注意的是，不要生吃蔬菜，利用热水烫泡的方式去除农药残留的效果最佳。

韭菜生长过程中最主要的害虫是韭菜迟眼蕈蚊，菜农称其为韭蛆。韭蛆一般集聚于韭菜地下的鳞状茎和柔嫩的茎部。韭蛆危害过的韭菜叶片枯黄萎蔫，严重时会腐烂进而成片死亡。由于韭蛆是一种地下害虫，必须喷洒毒性强的农药才能起到杀灭作用，菜农们的普遍做法就是用毒性强的有机磷农药如毒死蜱等进行灌地。而此种做法会使有机磷农药被韭菜根部大量吸收，而通过根部吸收进入韭菜内部的有机磷农药不易清洗掉，导致了韭菜的农药残留。

3、替米考星

替米考星主要用于牛、奶牛、山羊、猪、鸡等动物的感染性疾病，替米考星特别是畜禽呼吸道疾病如家畜放线杆菌性胸膜肺炎、巴氏杆菌病和鸡霉形体病，对革兰氏阳性菌、部份革兰氏阴性菌、霉形体及螺旋体等均有抑制作用，替米考星抗菌活性明显优于泰乐菌素。长期食用替米考星超标的畜禽肉将对人体产生一定危害。

4、4-氯苯氧乙酸钠

在豆芽生产中，4-氯苯氧乙酸钠可以促进豆芽下胚粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。在豆芽生产中豆芽抽检检测出4―氯苯氧乙酸钠，违反了食药总局，卫计委，农业部三部委2015第11号公告。长期食用添加了4-氯苯氧乙酸钠的豆芽对身体有一定伤害。所以，在市场上购买豆芽，一定要选择正规的商超。小商小贩出售的无根豆芽千万不要购买，以免发生食物中毒。

5、磺胺类

磺胺类抗生素是一类具有广谱抗菌活性的化学药物，被广泛用作兽药。因为其能被迅速吸收，所以在24h内均能检查出其在肌肉中的残留。磺胺类药物可在肉、蛋、乳中残留，但其主要残留于猪肉中，其次是残留于小牛肉和禽肉中。磺胺类药物大部分以原形态从机体排出，且在自然环境中不易被生物降解，从而容易导致再污染，引起残留超标。按治疗剂量给药，磺胺在体内残留时间一般为5～10d。磺胺在肝、肾中的残留量通常大于在肌肉和脂肪巾的残留量，而进入乳中的浓度一般为血液浓度的1／10～1/2。

磺胺类药物可引起急性和慢性毒性。急性中毒多见于静脉注射，速度过快或剂量过大时，主要症状表现为神经兴奋、痉挛性麻痹、呕吐、昏迷、食欲降低和腹泻等，严重者迅速死亡。慢性中毒的主要症状为：泌尿系统损伤；消化系统障碍，表现呕吐、食欲不振、腹泻、草食动物的多发性肠炎；造血机能损伤，出现溶血性贫、凝血时问延长和毛细血管渗血；幼畜及幼禽免疫系统抑制、免疫器官出血及萎缩；家禽增重减慢，蛋鸡产蛋率下降，蛋破损率和软蛋率增加。

为了保障食动物性食品后的安全性，2002年我国修订的《动物性食品中兽药最高残留限量》中制定了部分动物性食品中磺胺药的最高残留限量。

6、氯霉素

氯霉素作为抗生素很高效，但是它可能带来严重的副作用。有的人对它很敏感，只需摄入少量，就能对骨髓造成伤害，不能产生足够的红细胞、白血细胞或血小板，也就是再生障碍性贫血。所以在食物中不允许出现。

蜂蜜中之所以被检出氯霉素，可能是食品生产源头出现了问题。蜂场为控制蜂群染上一种叫做“幼虫腐烂病”的疾病，可能用氯霉素处理过蜂房。蜜蜂一旦感染这种疾病病毒，可能导致整个蜂群的死亡。而引起“幼虫腐烂病”的细菌很难被完全清除，需要不断地处理。所以蜂场为图省事省钱，喷洒氯霉素这种便宜、强力的抗生素，导致蜂蜜中有氯霉素残留。

7、甜蜜素

甜蜜素是食品中常见的甜味剂，甜度为蔗糖的30倍，作为糖的代用品，来增加食品的甜度。其添加剂量有明确标准。但食品生产中要加入糖，成本会比较高，生产企业往往出于降低成本的考虑，就使用过量甜蜜素制造出“甜蜜”口感。因为利益的驱使，甜蜜素近几年屡屡被曝超标。但甜蜜素如果摄入过多会给身体造成一定负担，对人体的肝脏和神经系统造成危害。

这种“甜蜜”物质在多种调味面制品中都在超量使用。甜蜜素数值甚至达到标准值的七八倍。严重危害人体健康。

8、甲拌磷

甲拌磷属高毒农药，是一种有机磷类广谱、内吸、高毒杀虫剂，对害虫具有触杀、胃毒、熏蒸作用。农业部第199号公告中也指出甲拌磷属高毒农药，不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药上。抽检中韭菜、芹菜等蔬菜检出甲拌磷不合格，其原因可能是种植过程中违规使用，或由土壤等环境污染而富集。

9、铝的残留限量

铝的残留限量（干样品，以Al计）在油炸面制品中检验铝的残留限量主要是为了检查硫酸铝钾、硫酸铝铵的使用情况。硫酸铝钾、硫酸铝铵是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂，使油条获得膨松、柔软的口感。硫酸铝钾、硫酸铝铵含有铝离子，铝很容易在人体中蓄积，如在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积，如果在大脑中产生沉积容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。所以过量摄入含铝食品或在食品中超限量添加含铝添加剂不但会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚者还会影响神经细胞的发育。硫酸铝钾、硫酸铝铵也常用作复合膨松剂中的酸剂，与碳酸氢钠等合用，用量过多，可使食品发涩，甚至引起呕吐，腹泻。

硫酸铝钾、硫酸铝铵的使用范围及使用量：按照中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。铝的残留量（干样品，以Al计）应小于100mg/kg。

10、大肠菌群

大肠菌群的食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，主要作为判定食品及相关产品被污染程度的标志,反映了生产企业的卫生状况和质量品控。

大肠菌群超标说明其产品的卫生状况未达到基本的卫生要求，可能受到了粪便污染。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。