辽宁省食药监局公布18家餐饮服务单位飞行检查情况

餐饮服务单位飞行检查情况(2018年第4期)

序号

被检查单位

检查时间

检查人员

检查内容

发现问题

处置措施

1

抚顺市顺城区澳海澜庭幼儿园

2018年6月14日

秦东智、刘建平

全项检查

未建立保障食品安全的相关制度；现场未能提供食品安全自查、从业人员培训、晨检、食品采购台账、废弃物处置台账等记录；主要负责人不知晓食品安全责任；与外界相通的门无防蝇纱网；食品处理区部分废弃物暂存容器无盖；食品贮存不符合要求；食品添加剂未按“五专”要求管理；送餐容器未封闭；食品留样不符合要求。

由属地监管部门责令改正，给予警告

2

抚顺市顺城区幼儿园

2018年6月14日

徐东年、刘建平

全项检查

未公示监督检查结果记录表；使用的食品添加剂未公示；相关食品安全制度未及时更新；食品处理区部分废弃物暂存容器无盖；散装食品无标识；食品添加剂未按“五专”要求管理；食品留样不符合要求。

由属地监管部门责令改正，给予警告

3

抚顺县后安镇九年一贯制学校后安幼儿园

2018年6月21日

徐东年、刘建平

全项检查

从业人员未穿戴整洁工作衣帽；散装食品无标识；食品加工工具、容器无明显标识；送餐容器未封闭；餐用具清洗消毒水池未专用、数量不足。

由属地监管部门责令改正

4

抚顺县后安镇九年一贯制学校

2018年6月21日

徐东年、刘建平

全项检查

1名从业人员无有效健康证明；排水沟出口未安装篦子；与外界相通的门无防蝇纱网；食品库房未设置挡鼠板；卫生间设在食品处理区；食品采购台账记录不规范；散装食品无标识；食品加工工具、容器无明显标识；食品贮存不符合要求。

由属地监管部门责令改正，给予警告

5

抚顺县贵林盛农大院

2018年6月21日

徐东年、刘建平

全项检查

食品原料清洗水池数量不足；食品采购票证索取不全；食品加工容器无明显标识；食品贮存不符合要求。

由属地监管部门责令改正，给予警告

6

铁岭市浅水湾民主幼儿园（食堂）

2018年6月22日

秦东智、刘建平

全项检查

现场未能提供食品安全自查、废弃物处置台账等记录；主要负责人不知晓食品安全责任；食品处理区不清洁；排水沟出口未安装篦子；天花板渗水、存在油污；食品库房未设置挡鼠板；食品原料清洗水池容量不足、无显著标识；食品处理区部分废弃物暂存容器无盖；食品采购票证索取不全；食品添加剂未按“五专”要求管理；接触食品的容器不符合食品安全标准；食品贮存不符合要求；送餐容器未封闭；食品留样不符合要求。

由属地监管部门责令改正，给予警告

序号

被检查单位

检查时间

检查人员

检查内容

发现问题

处置措施

7

铁岭县莲花幼儿园

2018年6月22日

秦东智、刘建平

全项检查

食品库房未设置挡鼠板；食品原料清洗水池无明显标识；食品采购票证索取不全；食品贮存不符合要求；采购标签不符合要求的食品（手工面、面包）；食品加工工具容器无明显标识；送餐容器未封闭；食品留样不符合要求；餐用具清洗消毒水池无明显标识；保洁柜中存放有个人物品。

由属地监管部门依法查处

8

铁岭县新台子镇中心小学（食堂）

2018年6月22日

秦东智、刘建平

全项检查

未制定食品安全事故处置方案；食品安全管理员无有效健康证明；食品库房设置的挡鼠板不符合要求；食品处理区未设置防蝇设施；食品采购票证索取不全、采购台账记录不规范；食品贮存不符合要求；食品加工工具容器无明显标识；食品留样不符合要求；餐用具清洗消毒水池无明显标识。

由属地监管部门责令改正，给予警告

9

盘锦大洼区渔乡源饭店

2018年7月17日

秦东智、刘建平

全项检查

超范围经营生食类食品；未公示监督检查结果记录表；食品安全管理制度不全；现场未能提供从业人员晨检、食品安全培训、食品安全自查等记录；从业人员未穿戴整洁工作衣帽；食品处理区地面有油污，地面排水无箅子、出口无地漏；食品处理区墙裙设置不符合要求；对外门窗无防蝇设施；原料清洗水池不足，无标识；烟道未保持清洁；洗手设施无消毒、干手用品和洗手方法标识；无更衣设施；灭蝇灯损坏；食品采购票证索取不全；盛装食品的塑料容器为非食品用材质；醇基燃料未专门保管；食品加工工具容器无标识；食品贮存不符合要求；餐用具清洗水池不足；餐具消毒设施不足；餐用具保洁设施不足且未密闭，内有其他物品。

由属地监管部门责令改正，给予警告

10

盘锦中尧旅游有限公司（莲花湖饭店）

2018年7月17日

秦东智、刘建平

全项检查

超范围经营生食类食品；食品安全管理制度不全；现场未能提供从业人员晨检、食品安全培训、食品安全自查、食品采购台账、废弃物处置等记录；食品采购票证索取不全；从业人员未穿戴整洁工作衣帽；食品处理区地面有油污，地面排水无箅子、出口无地漏；食品处理区部分区域天花板有凝结水滴落；未设置防鼠设施；原料清洗水池无区分标识；从业人员洗手消毒水池设置不符合要求；废弃物暂存容器无盖；专间设置不符合要求；盛装食品的塑料容器、包装袋为非食品用材质；杀虫剂、杀鼠剂未专门保管；食品加工工具容器无标识；食品贮存不符合要求；备餐场所未专用；食品留样不规范；餐用具清洗消毒水池数量不足；餐用具保洁设施未密闭，无标识。

由属地监管部门责令改正，给予警告

序号

被检查单位

检查时间

检查人员

检查内容

发现问题

处置措施

11

辽宁瀚新国际酒店有限公司

2018年7月17日

秦东智、刘建平

全项检查

超范围经营自制饮品；食品安全制度未更新；食品安全自查情况未记录；更衣设施不足；粮油库房位置设置不合理、库房内无机械通风设施、且有一排烟道可传热，库房内食品未离墙离地存放；烹饪间地面一处排水沟内有软连接自来水管线穿过；加工处理区排水出口设置在烹饪间灶台前、出口处无箅子；生食类食品与自制饮品加工间共用、排水管道三通管件的一个端口敞开；凉菜专间设有2个可进入的门，墙壁上通向电梯井的墙壁未封闭，电梯维修在专间内进行；凉菜专间内存放生肉加工工具；凉菜专间入口处从业人员手部消毒液浓度不符合要求、洗手池无排水管道、无干手设施；凉菜专间无专用工作服、口罩不符合要求；清洁工具清洗水池设在面点间；面点间小麦淀粉（澄面生粉）超过保质期；面点间使用的精制猪油未按照标识温度贮存，酸奶包装盒无标签，黄油用蓝色塑料包裹且无标签；面点间内有个人物品；盛装食品的多种塑料容器为非食品用材质；在水产品清洗区切配蔬菜；生熟菜板未分开摆放和使用；盛装食品的容器直接着地存放；副食库“药料”箱内有大量散装物料，有“药料粉末”纸签，但未能提供物料种类和来源；餐具洗消间内有中央空调通风口；洗消间地下备品库与外界相通的门未封闭、未设置防蝇防鼠设施，墙壁、顶棚大面积发霉，存有清洁工具；无专用备餐场所，备餐人员未佩戴口罩；食品留样冰箱内壁已结霜，多个留样盒表面均有油渍，留样盒无标签。

由属地监管部门依法查处

12

盘山县石榴姐火锅米线店

2018年7月18日

秦东智、刘建平

全项检查

现场未能提供从业人员晨检、食品安全培训、食品安全自查等记录；食品采购票证索取不全；粗加工水池无标识；员工洗手池未标识洗手方法；食品贮存区有个人物品；食品加工工具容器无明显标识；餐具保洁设施未密闭。

由属地监管部门责令改正，给予警告

13

盘山县船长的蝦辣炒店

2018年7月18日

秦东智、刘建平

全项检查

现场未能提供从业人员晨检、食品安全培训、食品安全自查等记录；食品采购票证索取不全；未公示使用的食品添加剂；与外界相通的门窗无防蝇纱窗纱网；原料清洗水池不足，无标识；洗手设施不足；贮存食品未离墙离地；食品添加剂未按“五专”要求管理；食品加工工具容器无明显标识；食品贮存不符合要求；餐用具清洗水池不足；餐用具保洁设施未密闭，内有其他物品。

由属地监管部门责令改正，给予警告

14

盘锦大洼区赵圈河镇红海饭店

2018年7月18日

秦东智、刘建平

全项检查

超范围经营生食类食品；未公示使用的食品添加剂；现场未能提供从业人员晨检、食品安全培训、食品安全自查等记录；无水产品清洗水池；无洗手设施；无更衣设施；食品采购票证索取不全、台账记录不规范使用食品添加剂未进行记录；盛装食品的塑料容器为非食品用材质；食品加工工具容器无明显标识；食品贮存不符合要求；备餐场所未专用；食品留样不规范；餐用具清洗消毒水池无标识；餐用具保洁柜内有其他物品。

由属地监管部门责令改正，给予警告

序号

被检查单位

检查时间

检查人员

检查内容

发现问题

处置措施

15

盘锦光合蟹业有限公司蟹园分公司（蟹稻家餐厅）

2018年7月18日

秦东智、刘建平

全项检查

未公示使用的食品添加剂；现场未能提供从业人员晨检、食品安全培训、食品安全自查等记录；餐用具洗消场所墙裙设置不符合要求；与外界相通的门无防蝇设施；原料清洗水池无标识；食品采购台账记录不规范；散装食品贮存无标识；使用食品添加未进行记录；盛装食品的塑料容器为非食品用材质；食品贮存不符合要求；食品留样量不足；餐用具清洗消毒水池无标识。

由属地监管部门责令改正，给予警告

16

辽宁金帛海旅游开发有限公司（比克利汉堡）

2018年7月19日

秦东智、刘建平

全项检查

未持有有效食品经营许可；经营超过保质期的食品（汉堡面包）；现场未能提供从业人员晨检、食品安全培训、食品安全自查、食品采购台账等记录；餐厅入口处无防蝇设施；无洗手设施；无更衣设施；餐厅、厨房内可见苍蝇；食品直接放置于地面；水池无标识。

由属地监管部门依法查处

17

辽宁金帛海旅游开发有限公司（食客唯鲜）

2018年7月19日

秦东智、刘建平

全项检查

未持有有效食品经营许可（与比克利汉堡持有同一许可）；现场未能提供从业人员晨检、食品安全培训、食品安全自查等记录；与外界相通的窗无防蝇纱网；未设置防蝇设施、经营场所可见苍蝇；厨房地面有裂缝；加工工具容器无明显标识；食品贮存不符合要求；无洗手设施；垃圾桶无盖；员工更衣场所设在前台；部分从业人员未提供健康检查合格证明；无餐用具清洗消毒水池；无餐用具消毒设施；无餐用具专用保洁设施。

由属地监管部门责令改正，给予警告

18

盘锦海宜酒店管理有限公司

2018年7月19日

秦东智、刘建平

全项检查

粗加工、切配、贮存等场所和设备设施配备不足；地面排水出口处无地漏；无灭蝇设施、厨房可见苍蝇；散装食品贮存无标识；盛装食品的塑料容器为非食品用材质；粗加工水池无标识；食品加工工具容器无标识；无洗手设施；食品留样冰箱未专用。

由属地监管部门责令改正