宝鸡市食药监局通告2018年1月份食品安全监督抽检分析情况

中国质量新闻网讯 2月9日，宝鸡市食药监局官网发布通告称，2018年1月（1月1日-2月2日）宝鸡市共抽检各类食品及餐饮具样品338批次，其中检验项目合格的样品285批次，不合格样品53批次，其中餐饮具不合格样品46批次，样品合格率为84.32%。

抽检的338批次食品样品共涉及酸奶、辣椒酱、油辣椒等11类食品，其中6类126批次样品全部合格，分别是乳制品4批次、食用血制品27批次、饮料61批次、面皮16批次、皮冻6批次、面条12批次。

抽检的5类食品涉及不合格，分别是酸奶3批次，不合格样品2批次；辣椒酱21批次，不合格样品1批次；油辣椒50批次，不合格样品1批次；餐饮具132批次，不合格样品46批次；巴氏杀菌乳6批次，不合格样品3批次。

在抽检发现问题的53批次不合格样品中，一是检出其他微生物超标48批次。包括餐饮具中检出大肠菌群，酸奶、巴氏杀菌乳中大肠菌群和菌落总数超标。菌落总数和大肠菌群是最常见的食品微生物指标，反映食品的卫生状况，超标可能原因是生产加工过程中卫生条件不达标造成污染，也可能是运输贮藏过程中二次污染。二是检出质量指标不达标3批次。为巴氏杀菌乳中脂肪、非脂乳固体不达标。脂肪是牛奶中的主要营养成分，是评价牛奶品质优劣的指标之一。造成不合格牛奶的主要原因，除人为掺杂使假外，还有奶牛的生理、病理和生产管理因素。非脂乳固体就是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物质总称。非脂乳固体的主要组成为：蛋白质类、糖类、酸类、维生素类等。国家标准规定生乳、发酵乳中非脂乳固体/( g/100g)≥8.1，影响非脂乳固体的原因很多。三是检出超限量使用食品添加剂1批次。为香辣酱中山梨酸超标。山梨酸是常见的食品防腐剂，国家对其在部分食品中的使用限量有严格的规定，不能超范围或者超限量添加使用。四是检出非食用物质样品1批次。为油辣椒中检出罂粟碱。罂粟碱为国家明令禁止在食品中添加的非食用物质，检出系生产销售者为达到食品口感、色泽或延长产品保质期非法添加所致。

针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险。加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。