为了进一步了解香洲辖区内食品加工小作坊生产质量的情况,珠海市香洲区食品药品监督管理局委托珠海市质量计量监督检测所于2016年10月09日至10月21日对辖区内33家食品加工小作坊进行监督抽检,抽检产品51批次,51批次均合格,产品合格率为100%。
本次抽检主要抽取了香洲辖区内小作坊加工制作的肉制品、豆制品、粮食加工品、蛋制品、糕点及食用油等产品。抽样数量最大的是肉制品,占抽样总数的58.8%,其次是豆制品占总抽样数量的23.5%。
肉制品的检测项目是瘦肉精和亚硝酸盐。瘦肉精是一类药物的统称,主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂(β-agonist),人类食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大,我国将其列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》,严禁使用。亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入0.3——0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。因此GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对肉制品中亚硝酸盐的限量有详细明确的规定。
豆制品的抽检项目主要是甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫。甲醛次硫酸氢钠又称吊白块,是一种强致癌物质,对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大,普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死,《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中规定严禁在食品中使用。二氧化硫作为食品添加剂发挥着漂白剂、防腐剂还有抗氧化剂的功能。但食用二氧化硫残留超标的食物可能诱发哮喘和过敏性疾病,因此在购买食品时不要过分追求食物鲜亮洁白的颜色,另外二氧化硫残留超标的食物有一定的刺激性气味,选购时不妨闻一闻。
下一步香洲区食药监局将会继续加大对香洲区食品加工小作坊的监督检查力度,加强相关食品安全法律法规的宣贯,提高其法律意识及卫生意识,督促小作坊经营者落实索票索证、进货查验、进销台账等食品安全制度,并增加监督抽检的频率,坚决杜绝不合格食品流出食品小作坊,及时防范食品风险,保障消费者的合法权益及身体健康。
监督抽检结果
序号 | 报告书编号 | 产品名称 | 生产日期 | 受检单位 | 受检单位地址 | 检验项目 | 检验结果 |
1 | SPJC1600943 | 小磨芝麻油 | 2016年10月05日 | 珠海市拱北明忠香油坊 | 夏浮批发市场B区2号 | 黄曲霉毒素B1 | 合格 |
2 | SPJC1601244 | 豆腐干 | 2016年10月13日 | 张玉生豆腐档 | 湾仔银坑村路口铁皮栅 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
3 | SPJC1601246 | 烧鸭 | 2016年10月13日 | 珠海市湾仔洪仔记烧腊食店 | 中盛路25号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
4 | SPJC1601249 | 叉烧 | 2016年10月13日 | 珠海市湾仔洪仔记烧腊食店 | 中盛路25号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 合格 |
5 | SPJC1601254 | 卤鸭 | 2016年10月13日 | 吉莲新村34栋小作坊 | 吉莲新村34栋24单元 | 亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ | 合格 |
6 | SPJC1601255 | 白切鸡 | 2016年10月13日 | 吉莲新村34栋小作坊 | 吉莲新村34栋24单元 | 亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ | 合格 |
7 | SPJC1601256 | 酱香鸭脖 | 2016年10月13日 | 珠海市湘益食品配送中心 | 上冲工业大道5号 | 亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ | 合格 |
8 | SPJC1601257 | 烧鸭 | 2016年10月13日 | 珠海陈建佳烧鸭小作坊 | 上冲步行街13号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
9 | SPJC1601258 | 豆腐 | 2016年10月13日 | 珠海上冲邹天捷豆腐档 | 上冲步行街7号 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
10 | SPJC1601259 | 皮蛋 | 2016年09月13日 | 珠海市香洲书健蛋制品店 | 东坑新村二街4号 | 苏丹红Ⅰ-Ⅳ | 合格 |
11 | SPJC1601260 | 咸蛋 | 2016年09月20日 | 珠海市香洲书健蛋制品店 | 东坑新村二街4号 | 苏丹红Ⅰ-Ⅳ | 合格 |
12 | SPJC1601261 | 烧鸭 | 2016年10月13日 | 丰利亚烧鸭小作坊 | 上冲步行街19号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
13 | SPJC1601262 | 叉烧 | 2016年10月13日 | 丰利亚烧鸭小作坊 | 上冲步行街19号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 合格 |
14 | SPJC1601263 | 烧鸭 | 2016年10月14日 | 梁顺长烧腊店 | 珠海市水拥坑 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
15 | SPJC1601264 | 烧鸭 | 2016年10月14日 | 珠海市香洲三记烧腊店 | 珠海市香洲水拥坑莱园坑9号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
16 | SPJC1601265 | 烧鸭 | 2016年10月14日 | 珠海市香洲广香烧腊加工场 | 珠海市水拥坑1号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
17 | SPJC1601266 | 卤猪耳 | 2016年10月14日 | 珠海市香洲潮顺卤味店 | 珠海市香洲区紫荆路94号1楼15号 | 亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 合格 |
18 | SPJC1601267 | 豆腐 | 2016年10月14日 | 黄佰进豆腐档 | 珠海市香洲水拥坑 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
19 | SPJC1601268 | 卤猪头皮 | 2016年10月14日 | 珠海市南屏杨杰杰烧腊档 | 盛丰园市场28号 | 亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 合格 |
20 | SPJC1601269 | 烧鸭 | 2016年10月14日 | 珠海市南屏罗美兰烧腊档 | 珠海市南屏镇盛丰园9号(盛丰园市场) | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
21 | SPJC1601270 | 豆腐脑 | 2016年10月14日 | 珠海市南屏十二村旧小学内王太华豆腐档 | 南屏十二村旧小学内 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
22 | SPJC1601271 | 河粉 | 2016年10月14日 | 珠海市南屏曾福喜粉面档 | 珠海市南屏镇盛丰园市场21号 | 过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠、硼砂 | 合格 |
23 | SPJC1601272 | 豆腐 | 2016年10月14日 | 陈绍贵豆腐档 | 盛丰园市场26号 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
24 | SPJC1601273 | 花生油 | 2016年10月14日 | 珠海市南屏福创商贸商行 | 南泰明湾花园单身公寓一号楼308号铺 | 黄曲霉毒素B1 | 合格 |
25 | SPJC1601274 | 江西阳春面 | 2016年09月13日 | 珠海市南屏晨晖商行 | 南屏红东市场52-53 | 过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠、硼砂 | 合格 |
26 | SPJC1601275 | 法式奶油蛋糕 | 2016年09月10日 | 珠海市永丰百货批发商行 | 珠海市南屏红东市场5-10号 | 铝、纳他霉素、富马酸二甲酯、溴酸钾 | 合格 |
27 | SPJC1601276 | 老豆腐 | 2016年10月18日 | 珠海市南屏红东村王成宝豆腐档 | 红东村府对面 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
28 | SPJC1601327 | 叉烧 | 2016年10月14日 | 珠海市香洲湛旺烧腊加工场 | 东坑金凤路光华内基地 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 合格 |
29 | SPJC1601328 | 烧鸭 | 2016年10月14日 | 珠海市香洲湛旺烧腊加工场 | 东坑金凤路光华内基地 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
30 | SPJC1601329 | 烧鸭 | 2016年10月14日 | 珠海市香洲诚香烧腊店 | 上冲商业街41号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
31 | SPJC1601330 | 烧鸭 | 2016年10月14日 | 张荣亮烧鸭加工作坊 | 上冲步行街83号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
32 | SPJC1601390 | 面条 | 2016年10月11日 | 珠海市香洲碧海云天面家 | 朝阳所香洲碧海路 | 过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠、硼砂 | 合格 |
33 | SPJC1601442 | 卤鸡 | 2016年10月28日 | 珠海市香洲广香烧腊加工场 | 珠海市水拥坑1号 | 亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ | 合格 |
34 | SPJC1601443 | 烧鸭腿 | 2016年10月28日 | 梁顺长烧鸭档 | 珠海市水拥坑 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
35 | SPJC1601444 | 水豆腐 | 2016年10月28日 | 黄佰进豆腐档 | 珠海市香洲水拥坑 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
36 | SPJC1601445 | 烧鸭腿 | 2016年10月28日 | 珠海市香洲三记烧腊店 | 珠海市香洲水拥坑莱园坑9号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
37 | SPJC1601446 | 叉烧 | 2016年10月28日 | 珠海市香洲三记烧腊店 | 珠海市香洲水拥坑莱园坑9号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 合格 |
38 | SPJC1601447 | 卤水鸭 | 2016年10月28日 | 珠海市香洲潮顺卤味店 | 珠海市香洲区紫荆路94号1楼15号 | 亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ | 合格 |
39 | SPJC1601448 | 卤水鸭翅 | 2016年10月28日 | 珠海市香洲潮顺卤味店 | 珠海市香洲区紫荆路94号1楼15号 | 亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ | 合格 |
40 | SPJC1601449 | 叉烧 | 2016年10月28日 | 珠海市香洲湛昌王烧腊加工坊 | 珠海市香洲区888商业街6巷38号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 合格 |
41 | SPJC1601450 | 烧鸭 | 2016年10月28日 | 珠海市香洲湛昌王烧腊加工坊 | 珠海市香洲区888商业街6巷38号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
42 | SPJC1601451 | 蜜汁鸡翅 | 2016年10月28日 | 珠海市香洲湛昌王烧腊加工坊 | 珠海市香洲区888商业街6巷38号 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫 | 合格 |
43 | SPJC1601470 | 烧肉 | 2016年10月31日 | 珠海市湾仔洪记烧腊食店 | 珠海市香洲区湾仔镇中盛路25号第6内商铺 | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 合格 |
44 | SPJC1601471 | 卤水鸡 | 2016年10月31日 | 珠海市湾仔洪记烧腊食店 | 珠海市香洲区湾仔镇中盛路25号第6内商铺 | 亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ | 合格 |
45 | SPJC1601472 | 豆腐 | 2016年10月31日 | 珠海市香洲豆乡人家豆品坊 | 珠海市香洲区南夏一街25号一层10号铺 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
46 | SPJC1601473 | 豆浆 | 2016年10月31日 | 珠海市香洲豆乡人家豆品坊 | 珠海市香洲区南夏一街25号一层10号铺 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
47 | SPJC1601474 | 米粉 | 2016年11月01日 | 珠海市南屏曾福喜粉面档 | 珠海市南屏镇盛丰园市场21号 | 过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠、硼砂 | 合格 |
48 | SPJC1601475 | 豆腐泡 | 2016年11月01日 | 珠海市南屏陈绍贵豆腐档 | 珠海市南屏镇盛丰园市场26号 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
49 | SPJC1601476 | 叉烧 | 2016年11月01日 | 珠海市南屏罗美兰烧腊档 | 珠海市南屏镇盛丰园9号(盛丰园市场) | 苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 合格 |
50 | SPJC1601477 | 油豆腐泡 | 2016年11月01日 | 珠海市南屏蔡少东草菇档 | 珠海市南屏镇盛丰园菜市场83号 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |
51 | SPJC1601478 | 水豆腐 | 2016年11月01日 | 珠海市南屏蔡少东草菇档 | 珠海市南屏镇盛丰园菜市场83号 | 碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 | 合格 |