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2016年7月28日，济南市食品药品监督管理局官网发布了《济南市食品安全监督抽检信息通告（2016年第6期 总第17期）》。通告称，2016年第二季度，该局对餐饮环节主要食品原料、自制食品、节日食品及食品相关产品等4大类12个品种，共计680批次样品进行了监督抽检，检出不合格样品18批次，其中蔬菜、非发酵豆制品各4批次，畜禽肉、自行消毒餐具各3批次，蔬菜制品、水产品各2批次。
此次公布的抽检信息中，济南万达商业广场置业有限公司万达凯悦酒店2016年06月07日购进的1批次鲤鱼样品被检出不得检出的孔雀石绿，另有一批次同日购进的生羊肉样品被检出不得检出的克伦特罗。据介绍，孔雀石绿及其代谢物都具有很强的残留毒性，可在鱼体内长时间残留，人体长期摄入可能产生致畸、致癌和致突变等作用。克伦特罗属β受体兴奋剂类药物，俗称“瘦肉精”。人体长期摄入可能会出现头晕、头痛、手震、心悸及精神激动等症状。对心脏病患者的影响更为严重。
此次抽检中还发现部分学校食堂的食品、餐具不卫生。济南市历城区第二中学2016年05月25日加工的1批次炸鸡排样品和1批次餐具（筷子）样品，山东师范大学附属中学2016年05月26日 加工的1批次铁勺样品和1批次筷子样品，检出了金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌是常见的条件致病菌，产生的耐热肠毒素是引起食物中毒的致病因子，主要呈急性胃肠炎症状，剧烈的反复呕吐、恶心、急性腹痛腹泻。
针对不合格样品，济南市食品药品监督管理局按照《食品安全法》有关规定，已要求相关县（市）区食品药品监管局依法启动核查处置程序，进一步查明不合格产品的数量，深入查找原因，制定整改措施，根据调查情况依法处置。并提醒消费者，如在市场上购买到或发现本通告所涉及不合格产品，请拨打12331电话进行投诉举报。
样品名称 | 产品批次 | 被抽样单位名称 | 标示生产单位 （供货商） | 不合格 项目 | 检出值 | 限值 | 风险描述 （根据国家食药监总局《食品安全抽检监测核查处置工作指导手册》2016年版） |
芹菜 | 2016-05-25 (购进日期) | 山东银东集团 餐饮有限公司 | 供货商： 济南海鲜市场 | 氧乐果 | 0.074 mg/kg | ≤0.02 mg/kg | 氧乐果为高毒有机磷类杀虫剂。人中毒后会引起头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视物模糊、瞳孔缩小等。超标原因可能是种植过程中使用乐果农药的降解产物。 |
生菜 | 2016-05-30 (购进日期) | 天桥区煮意 快餐店 | / | 氧乐果 | 0.27 mg/kg | ≤0.02 mg/kg | |
卷心菜 | 2016-06-01 (加工日期) | 济南市历城区 西营镇初级中学 | / | 氧乐果 | 0.12 mg/kg | ≤0.02 mg/kg | |
小白菜 | 2016-06-06 (购进日期) | 济南大学生活服务中心第三食堂 | 陶鲁峰 34122119950103697X | 氧乐果 | 2.62 mg/kg | ≤0.02 mg/kg | |
豆腐 | 2016-06-06 (购进日期) | 济南大学生活服务中心第三食堂 | 陶鲁峰 34122119950103697X | 苯甲酸 | 0.31 g/kg | 不得检出 | 少量苯甲酸对人体无毒害，不会有蓄积作用。但由于主要解毒代谢都在肝脏中进行，对于肝脏功能衰弱者，少量苯甲酸会加重肝脏负担而危害人体健康。 |
豆腐皮 | 2016-05-26 (购进日期) | 济阳县富明 大酒店 | 济阳农贸市场 | 苯甲酸 | 0.51 g/kg | 不得检出 | |
豆腐 | 2016-06-06 (购进日期) | 章丘市明水森林雨火锅店 | / | 苯甲酸 | 0.30 g/kg | 不得检出 | |
腐竹 | 2016-03-20 (生产日期) | 济南市天桥区 定明李先生餐厅 | 河北精益食品有限 公司定兴分公司B | 标签 | 该样品标签中“特級品”未按照 GB 7718-2011中3.8的要求使用规范汉字。 | “规范的汉字”指《通用规范汉字表》中的文字，不包括繁体字。 | 不易于辨认、易混淆。 |
自制酱腌菜 | 2016-05-31 (加工日期) | 山东省山青世界青少年实践活动中心 | 山东省山青世界青少年实践活动中心 | 苯甲酸 | 1.24g/kg | 1.0g/kg |
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雪里红 （酱腌菜） | 2016-05-25 (加工日期) | 济南市历城区鑫文苑百货商店 | 济南市历城区鑫文苑百货商店 | 苯甲酸 | 1.13g/kg | 1.0g/kg |
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鲤鱼 | 2016-06-07 (购进日期) | 济南万达商业广场置业有限公司万达凯悦酒店 | 青岛市北区 泰丰海鱼行 | 孔雀石绿 | 5.4µg/kg | 不得检出 | 孔雀石绿及其代谢物都具有很强的残留毒性，可在鱼体内长时间残留，人体长期摄入可能产生致畸、致癌和致突变等作用。 |
清江鱼 | 2016-05-30 (购进日期) | 济南市天桥区 蟹霸餐厅 | / | 隐色孔雀石绿 | 10.6μg/kg | 不得检出 | |
生羊肉 | 2016-06-07 (购进日期) | 济南万达商业广场置业有限公司万达凯悦酒店 | 济南市长清区 润恒生肉配送中心 | 克伦特罗 | 72µg/kg | 不得检出 | 克伦特罗属β受体兴奋剂类药物，俗称“瘦肉精”。人体长期摄入可能会出现头晕、头痛、手震、心悸及精神激动等症状。对心脏病患者的影响更为严重。 |
炸鸡排 | 2016-05-25 (加工日期) | 济南市历城区 第二中学 | 济南市历城区第二中学 | 金黄色葡萄球菌 | 检出 | 不得检出 | 金黄色葡萄球菌是常见的条件致病菌，产生的耐热肠毒素是引起食物中毒的致病因子，主要呈急性胃肠炎症状，剧烈的反复呕吐、恶心、急性腹痛腹泻。产生的原因可能是食品加工人员带菌造成食品污染；原料污染、生产过程卫生条件控制不当、杀菌不彻底等。 |
餐具 （筷子） | 2016-05-25 (加工日期) | 济南市历城区 第二中学 | 济南市历城区第二中学 | 金黄色葡萄球菌 | 检出 | 不得检出 | |
铁勺 | 2016-05-26 (加工日期) | 山东师范大学 附属中学 | / | 金黄色葡萄球菌 | 检出 | 不得检出 | |
筷子 | 2016-05-26 (加工日期) | 山东师范大学 附属中学 | / | 金黄色葡萄球菌 | 检出 | 不得检出 |
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