近期，浙江省江山市市场监管局打出中小餐饮整治组合拳，采取“线上+线下”组合模式，开展线上抽查，督促线下整改；采取“挂联+督查”组合模式，干部挂联餐饮店压实责任，督查组督查整改不足，把“黑榜”餐饮单位列入重点监管对象，指导督促前几期“黑榜”餐饮单位做好整改工作。

【黑榜回头看】

江山市毛立忠饭店（阿毛饭店）

整改情况：

1、整治前，门口无三防设施

整治后，门口配备了三防设施

2、整治前，油烟机积有油污

整治后，油烟机干净整洁

3、整治前，厨房垃圾桶无盖

整治后，厨房垃圾桶带盖

江山市美芳饭店

整改情况：

整治前，未配备公筷公勺

整治后，配备公筷公勺

江山市正新小吃店(正新鸡排)

整改情况：

1、整治前，烤箱内部脏污

整治后，更换新烤箱，干净整洁

2、整治前，厨房垃圾桶无盖

整治后，厨房配备有盖垃圾桶

江山市翁记小吃(真正豆腐坊)

整改情况：

1、整治前，工作人员缺少健康证

整治后，工作人员健康证齐全有效

2、整治前，门口无三防设施

整治后，门口配备了三防设施

3、整治前，墙面脏污

整治后，墙面干净整洁

江山市水林小吃（水林刀削面）

整改情况：

1、整治前，厨房垃圾桶无盖

整治后，厨房垃圾桶带盖

2、整治前，厨房置物架及地面脏污

整治后，厨房置物架及地面干净

3、整治前，厨房门口三防设施不规范

整治后，厨房门口规范配置三防设施

江山市火辣辣餐馆

整改情况：

1、整治前，地面垃圾多

整治后，地面干净整洁

2、整治前，生熟混放

整治后，按生熟标签，一侧放生食，一侧放熟食

3、整治前，油烟机、墙面脏污

整治后，油烟机、墙面干净整洁

江山市王妹饭店

整改情况：

1、整治前，未配备公筷公勺，食物浪费严重

整治后，规范配备公筷公勺，宣传光盘行动

2、整治前，厨房卫生脏乱差

整治后，厨房卫生干净整洁

江山市春通饭店（橘井）

整改情况：

1、整治前，垃圾桶无盖，物品摆放杂乱，垃圾未清理

整治后，配备有盖垃圾桶，物品摆放整齐，地面整 洁无垃圾

2、整治前，灶台脏污

整治后，灶台干净整洁

江山市吴记排档

整改情况：

1、整治前，门口三防设施不齐全

整治后，门口配备了三防设施

2、整治前，厨房卫生差，油垢较厚

整治后，厨房环境卫生整洁

3、整治前，厨房垃圾桶无盖

整治后，厨房配备了有盖垃圾桶

江山市都来吧饭店

整改情况：

1、整治前，店内卫生环境较差

整治后，店内卫生环境整洁，物品摆放整齐

2、整治前，未配备公筷公勺

整治后，配备了公筷公勺

在前期全面摸排的基础上，结合日常监管情况，江山市市场监管局挑选了8家三防设施完善、环境整洁、“八个一”有礼指数、防餐饮浪费等公益宣传齐全，公筷公勺宣传配备到位的示范性餐饮店，作为本期餐饮单位用餐有礼“筷”行动“榜上有名”红榜单位，供其他餐饮单位学习参考。

【红榜】

江山市三爿石藏牦牛火锅店

上榜理由：

1、环境卫生干净整洁；

2、公筷公勺桌牌桌贴标识齐全；

3、“三防”设施齐全，门口配备了皮帘，厨房下水道加设防鼠装置。

江山市犇腾牛排餐厅

上榜理由：

1、原材料摆放整齐有序，贴有标签；

2、“三防”设施齐全，门口配备了皮帘；

3、环境干净整洁，地面、墙面、工作台整洁卫生，物品摆放整齐有序。

江山市优优饭店（老城印象）

上榜理由：

1、公筷公勺桌牌桌贴标识齐全；

2、“三防”设施齐全，门口配备了皮帘；

3、有礼宣传到位，“八个一”、“公筷公勺”、“光盘行动”公益宣传依次粘贴。

江山市富任火锅店（山城老大锅）

上榜理由：

1、索证索票齐全，一票通、盖章的送货单据齐全；

2、地面、墙面、顶面、工作台面环境整洁卫生，物品摆放整齐；

3、“三防”设施齐全，门口配备了皮帘，厨房下水道加设不锈钢防鼠网。

江山市刘萍饭店

上榜理由：

1、环境整洁卫生，地面、工作台面干净整洁；

2、“三防”设施齐全，厨房下水道加设不锈钢网；

3、有礼宣传到位，“八个一”、“公筷公勺”、“光盘行动”公益宣传依次粘贴，水池粘贴蔬菜池、洗碗池等标识。

江山市小荷人家饭店

上榜理由：

1、环境干净整洁，物品摆放整齐；

2、“三防”设施齐全，窗户配备了纱窗，门口配备了风幕机；

3、证照上墙公示，量化分级公示牌在店堂显眼处，营业执照、食品经营许可证、健康证存放在对应位置，食品安全承诺书有签字。

江山市拾记餐厅（鸡毛换糖）

上榜理由：

1、从业人员穿工作衣、戴工作帽、佩戴口罩，地面、墙面、工作台面、油烟机等整洁无油污，物品摆放整齐；

2、地面、墙面、工作台面、油烟机等整洁无油污，物品摆放整齐；

3、“三防”设施齐全，门口配备了皮帘，厨房明沟出口处配备了防鼠隔栅。

江山市旺哥饭店（敬旺饭店）

上榜理由：

1、公筷公勺桌牌桌贴标识齐全；

2、厨房墙面、工作台面、油烟机干净整洁，物品摆放整齐；

3、证照上墙公示，量化分级公示牌在店堂显眼处，营业执照、食品经营许可证、健康证存放在对应位置，食品安全承诺书有签字。

民以食为天，食以安为先。中小餐饮店的综合环境状况，不仅关系到国卫复审，更关系到消费者的生命健康安全。市场监管局将继续打好中小餐饮店整治组合拳，希望“榜上有名”红榜餐饮单位继续发挥标杆作用，持续保持优良的环境，辐射带动周边餐饮店开展问题整治。同时，市场监管局将持续发力，强化督促黑榜餐饮单位整改，开展整改回头看，确保问题整改闭环完毕，更好守护“舌尖上的安全”。

(责任编辑:陆明)