实事目标

深入推进阳光餐饮工程，全面提升260家餐饮企业环境、就餐服务水平，着力满足市民餐饮安全需要。

完成实效

北京市朝阳区市场监管局深入推进阳光餐饮工程，全面提升辖区餐饮业服务品质。2020年，在完成阳光餐饮建设基础上，已完成260家品质餐饮建设工作。

以点带面提升餐饮品质

“阳光餐饮”工程是为了全面落实餐饮服务单位食品安全主体责任，让广大消费者吃得更透明、更安心、更健康，通过“信息阳光”“过程阳光”“阳光管理”“阳光监管”“评价阳光”，引导消费者、网络订餐平台、第三方评价机构等各方力量形成全社会监督、全民共治等信用模式，进一步强化餐饮单位食品安全意识和管理水平，提高消费者“舌尖”上的安全系数。

今年以来，区市场监管局根据《北京市朝阳区食品药品监督管理局推进阳光餐饮工程实施方案》，在全区范围内深入推广此项工作。

为了更好地深入推进朝阳区“阳光餐饮”工程，提高企业和公众对此项工作的认知程度，区市场监管局选定重点食药所、重点商圈集中推进，以点带面，利用优势力量扩大影响。通过“阳光餐饮”现场观摩推进会等多种方式，邀请辖区内餐饮集中的商区、大型连锁餐饮单位共同参加，加快“阳光餐饮”工作推进进度。

自2018年开始，该区已经累计建设品质餐饮单位755家，打造出世贸天阶、蓝色港湾商区北侧餐饮街、颐堤港购物中心等10条“阳光餐饮”示范街，与此同时，全部中小学校、托幼机构、养老机构食堂完成“阳光餐饮”建设，“一老一小”的饮食安全得到了进一步保障。截至目前，2020年已完成260家品质餐饮建设工作，已经开展授牌工作。

今年，为大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，区市场监管局还牵头起草《节约型餐饮企业评价通则》，对品质餐饮企业提出“厉行节约、反对浪费”的新标准要求。针对推出半份菜、食材边角料再利用、餐食剩余量小于30%、有条件餐饮企业可为“光盘”消费者提供优惠停车等奖励，等各方面提出要求，共同营造文明就餐环境。

随机检查保障“舌尖安全”

吃得放心，是老百姓对食品安全的基本需求。

今年以来，区市场监管局建立跨部门、跨层级协同联动执法机制，组建综合执法队伍、建设一体化综合调度监管执法平台，推进跨部门综合执法、联合监管，构建覆盖生产、流通、消费全过程和全领域的大市场监管体系，同时研究制定了《在市场监管领域全面推行联合“双随机、一公开”监管的工作方案》，进一步深入推进大市场大监管，以充分发挥新体制机制的优势，全面提升监管效能。

在近期开展的“随机查餐厅”行动，执法人员通过对一些网红餐厅、重点区域的随机检查，进一步强化食品经营单位守法经营意识，引导餐饮企业提升餐饮质量安全水平，营造“食品安全社会共治”的良好氛围。

“‘随机查餐厅’行动是北京市市场监管局餐饮质量提升行动工作部署的一项重点工作，旨在监督餐饮服务提供者和网络餐饮服务第三方平台落实主体责任，提升餐饮质量安全水平。”区市场监管局相关负责人介绍，在“随机查餐厅”行动中，执法人员主要针对消费者重点关注的“餐饮单位环境卫生”“网络外卖食品是否安全”“餐饮单位疫情防控措施是否到位”等问题进行检查，并向社会通报检查结果。督促餐饮服务提供者落实主体责任、属地各监管所落实监管责任，提升餐饮单位服务质量，保障消费者“舌尖上”的安全。

区市场监管局相关负责人介绍，从目前随机检查情况来看，全区食品安全状况整体良好，但也有个别餐饮单位存在改变经营布局、后厨环境卫生不达标、食品原料生熟未分开等问题，执法人员现场要求立即进行停业整改，并要求第三方订餐平台对问题商户进行下线处理。

“随机查餐厅”行动在持续进行中，区市场监管局将探索形成长效机制，查找风险、消除隐患，保障辖区餐饮食品安全，为消费者提供一个放心、安全的消费环境。

阳光后厨　干净看得见

除了制定相关标准以及不定期检查和复查，为打造符合首都城市品质的现代餐饮业，区市场监管局在社会餐饮、中小学校、托幼机构、养老机构食堂大力推进“阳光餐饮”工程，通过公示阳光、过程阳光、阳光管理、阳光监管、阳光评价，将食品安全可视化，让百姓享受“看得见”的安全。

区市场监管局紧跟时代发展形势，利用互联网和手机APP实现“后厨阳光化”，消费者可通过店内显示大屏或者阳光餐饮APP，监控餐饮企业后厨，实现实时监督，打破了“厨房重地、闲人免进”的禁忌，给了消费者监督的权利。

阳光餐饮APP具有在线观看视频厨房、在线查看经营者食品安全信息、消费者在线评价留言等功能。朝阳辖区的餐饮，无论老字号，还是养老院、学校、小卖店，通过入驻APP，接受消费者的监督，消费者可以通过直播、信息、交流互动，全面参与食品安全建设，真正做到了全民监督、企业自律、优胜劣汰。

区市场监管局相关负责人介绍，阳光餐饮是展示，也是监督，通过“阳光化”，实现“企业自律、百姓监督”，目的是让消费者吃得更安心更放心。（来源：北京朝阳市场监管微信）

(责任编辑:李素)