□ 郭增吉

榆钱儿与人有缘，上了年纪的人，一谈起榆钱儿便有说不完的话题。

树头菜的首选，便是榆钱儿。榆钱儿丰盛，一嘟噜一嘟噜，密密麻麻，层层叠叠，鼓鼓囊囊，满树都是钱串子。榆钱儿纯净，天气刚刚变暖，昆虫还没有滋生，通体碧绿，犹如翡翠，看一眼，便垂涎欲滴了。人们往往奔跑着寻找资源，低处的用手弯下树枝，先捋一把，迫不及待地塞进嘴里。榆钱儿能生吃，甜丝丝的，透着淡淡的香。高处的需要攀上树去，或用挠钩拽下来。人们一边捋，一边吃，捋了一篮子，肚子已填了个半饱。拿回家去，可以少掺一点玉米面做蒸菜，或者掺进谷糠里捏窝窝头，也可以放在米粥里煮着吃。有的还用开水焯过，晒干储藏起来，以备日后食用。

榆树浑身是宝。榆钱儿吃完了，嫩叶又出生了。嫩叶可以煮饭，还能生吃，虽然略有点涩。在饿死人的年代，草根树皮都剩不下。榆树皮光滑，有黏性，碾成粉，可以掺进糠团里食用，成了大家争抢的宝贝。榆树皮会被褪得精光，甚至树根也要被刨出来剥皮。好在成熟了的榆钱儿落地便能生根发芽，不择地势，不讲究条件。几经劫难，榆树还是一代代顽强地繁衍下来。

榆树对人是有恩的。它曾经救了许多人的命，真正称得上是生命树。

现在的人们不愁吃喝，再不会去大动干戈地采食榆钱儿了。不过还是有人惦记着榆钱儿的美味，偶尔也捋几把尝鲜。

今年三月间，我和妻子在村西坡边的树上捋了一篮子榆钱儿，先吃了一顿蒸菜，甜中带香，味道很是鲜美。余下的又做了一顿榆钱面片儿汤，面片儿如雪样白，榆钱则翠绿依然，有色有香有味，盛了一大碗，吃到嘴里，滑软鲜嫩，叫人经久难忘。

《中国质量报》