中国质量新闻网讯 2020年1月9日，贵州省市场监管局发布的关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第2期）显示，标称贵州旭阳食品（集团）有限公司生产的旭阳辣子鸡被检出菌落总数不达标。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

事实上，贵州旭阳食品（集团）有限公司生产的辣子鸡并非首次出现质量问题。

百度企业信用数据显示，贵州旭阳食品（集团）有限公司生产经营的旭阳辣子鸡（酱卤肉）“山梨酸”、“防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和”超过GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求的行为，已构成生产经营超限量使用食品添加剂的食品的违法行为。对此，遵义市播州区市场监督管理局于2016年9月18日对贵州旭阳食品（集团）有限公司做出如下处罚：没收违法所得1029元；罚款人民币5000元。

此外，贵州旭阳食品（集团）有限公司还存在2项失信被执行人处罚记录（履行状态为全部未履行），以及35项股权冻结记录。

据悉，针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。遵义市、安顺市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改;遵义市食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。风险防控措施和核查处置情况将向社会公布。 

贵州旭阳食品（集团）有限公司抽检不合格品信息