中国质量新闻网讯 2020年4月29日，河南省市场监督管理局网站发布《关于36批次食品不合格情况的通告（2020年第16期）》。据通告，近期，河南省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，酒类，肉制品，豆制品，薯类和膨化食品，食用农产品，糕点，饮料，方便食品，餐饮食品，淀粉及淀粉制品，保健食品14大类食品2200批次样品，抽样检验项目合格样品2164批次，不合格样品36批次。

不合格产品情况

1.淘宝阿斌零食屋（经营者为河南佰尤特商贸有限公司）销售的标称上海三辉麦风食品有限公司生产的1批次功夫小面包-奶油味，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.3,标准规定为不大于1。初检机构为鹤壁市食品药品检验检测中心；复检机构为山东省食品药品检验研究院。

2.焦作惠亿家惠丰超市有限公司销售的1批次小芹菜，毒死蜱检出值为0.48mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

3.通许县惠尚百货超市销售的1批次黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)检出值为0.138mg/kg，标准规定为不得使用。检验机构为农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）。

4.禹州市海云霆胡辣汤销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为1.24×103mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。

5.周口市泰和城百货有限公司销售的1批次东北红小豆，铅(以Pb计)检出值为0.644mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

6.新乡市申旺商贸有限公司大学城世纪华联超市销售的1批次小芹菜，氧乐果检出值为0.25mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

7.郑州市中原区岗坡路新市场李秀兰销售的1批次小河虾，呋喃西林代谢物检出值为8.17μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为河南广电计量检测有限公司。

8.新郑市家联华生活广场销售的标称通化吉利特酒业有限公司生产的1批次大红鹰-红葡萄酒，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为0.000278g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为民权县综合检验检测中心。

9.郑州丹尼斯百货有限公司上街分公司销售的1批次猪肝，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为4521.5μg/kg，标准规定为不大于200μg/kg。检验机构为河南华测检测技术有限公司。

10.淮阳县诚康商贸有限公司销售的1批次上海青，克百威检出值为0.061mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg；毒死蜱检出值为1.06mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/kg。检验机构为农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）。

11.开封市顺河区周克坤蔬菜行销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为19mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

12.河南大张实业有限公司新安县盛德美分公司销售的1批次龙豆，水胺硫磷检出值为0.30mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg。检验机构为农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）。

13.郸城县好邻居营养早餐店销售的1批次油条、1批次油馍头，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值分别为843mg/kg、211mg/kg，标准规定均为不大于100mg/kg。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。

14.漯河市郾城区沙北阿娇嫂饭店使用的1批次碟子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。检验机构为河南省诚建检验检测技术股份有限公司。

15.通许县李鑫副食品商店销售的1批次绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)检出值为0.0429mg/kg，标准规定为不得使用。检验机构为农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）。

16.郑州市郑东新区董春花水产店销售的1批次小河虾，呋喃西林代谢物检出值为7.12μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为河南广电计量检测有限公司。

17.新乡市申旺商贸有限公司常青藤世纪华联超市销售的标称山东畅丰源农业科技发展有限公司生产的1批次黑米面粉，铬(以Cr计)检出值为1.67mg/kg，标准规定为不大于1.0mg/kg；铅(以Pb计)检出值为0.614mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。

18.郑州市中原区禹红燕禽蛋铺销售的1批次大鹅蛋,氟苯尼考检出值为48.9μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

19.开封市顺河区吕欢欢蔬菜行销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为1.6mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

20.安阳文峰区宏运食品批发部销售的标称河南家伦食品有限责任公司生产的1批次家伦大刀肉味（调味面制品），菌落总数检出值为13000CFU/g、16000CFU/g、24000CFU/g、14000CFU/g、3700CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少4次检验结果不超过10000CFU/g。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

21.郑州市郑东新区俊峰海鲜鱼商行销售的1批次小河虾（淡水虾），呋喃西林代谢物检出值为8.18μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为河南广电计量检测有限公司。

22.偃师市中成华夏购物广场百货有限公司销售的1批次鲈鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为806μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。检验机构为河南广电计量检测有限公司。

23.温县穆羊斋餐饮管理有限公司使用的1批次小碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。检验机构为河南省诚建检验检测技术股份有限公司。

24.罗山县史顺凤餐饮店销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为1.44×103mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。

25.开封市顺河区姜学智蔬菜行销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.67mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

26.固始县祥宝卤菜销售的1批次卤鸡爪、1批次卤猪蹄，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值分别为24mg/kg、31mg/kg，标准规定均为不得使用。检验机构为河南三方元泰检测技术有限公司。

27.开封市岁岁羊餐饮管理有限公司黄河路分公司使用的1批次餐具碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。检验机构为河南省诚建检验检测技术股份有限公司。

28.洛阳市西工区梧桐里忠诚超市销售的标称开封市尉氏县俩姐妹食品有限公司生产的1批次佳龙香辣片（调味面制品），过氧化值(以脂肪计)检出值为0.61g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。初检机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司；复检机构为河南省产品质量监督检验院。

29.滑县道口川遇鸡公虾婆干锅店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.1766mg/100cm2，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。检验机构为河南省诚建检验检测技术股份有限公司。

30.许昌市东城区八珍熟食店销售的1批次虎皮鸡爪，胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）检出值为0.00048g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为河南三方元泰检测技术有限公司。

31.西亚超市连锁管理有限公司明港分公司销售的标称威海市汇香全贸易有限公司（原产国：土耳其）进口的1批次基尔太斯滑雪板-巧克力蛋糕，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为1.21g/kg，标准规定为不大于1.0g/kg。检验机构为鹤壁市食品药品检验检测中心。

32.西亚超市连锁管理有限公司销售的标称威海市汇香全贸易有限公司（原产国：土耳其）进口的1批次基尔太斯滑雪板-椰蓉蛋糕、1批次基尔太斯滑雪板-草莓蛋糕，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值分别为1.30g/kg、1.31g/kg，标准规定均为不大于1.0g/kg。检验机构为鹤壁市食品药品检验检测中心。

33.郑州奥美电子商务有限公司销售的标称广州常青春生物科技有限公司委托惠州市常青春医药美容保健品实业有限公司生产的1批次常青春牌菁盈胶囊，芬氟拉明检出值为3.66μg/g，标准规定为不得检出。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。

处置措施

河南省市场监督管理局表示，针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、安阳、新乡、焦作、许昌、周口、漯河、信阳、滑县、固始等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

河南省市场监督管理局特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。 

部分不合格项目的小知识

一、过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

二、铝的残留量

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

三、腐霉利

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。腐霉利超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害超量使用或不遵循安全间隔期规定。

四、呋喃西林代谢物

呋喃西林是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品。

五、4-氯苯氧乙酸钠

4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂。原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号），明确豆芽生产经营过程中不得使用4-氯苯氧乙酸钠。由于4-氯苯氧乙酸钠可减少豆芽根部萌发，加速细胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壮，提高豆芽的产量，仍有违规使用现象。

六、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

七、恩诺沙星

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。恩诺沙星超标的主要原因可能是畜禽养殖过程中为控制疾病超量使用或不遵循休药期规定。

八、克百威

克百威是一种氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，并有一定的杀卵作用。克百威超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害而违规使用。

九、甜蜜素

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。甜蜜素超标的原因，可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，也有可能是原辅料及生产环节把关不严造成。

十、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。

十一、氧乐果

氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。氧乐果不合格的原因可能是种植过程中为控制病虫害而违规使用。

十二、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。食品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量导致超标。

十三、水胺硫磷

水胺硫磷是一种速效杀虫、杀螨剂，超标的原因可能是种植过程中为控制病虫害超量使用或不遵循安全间隔期规定。

十四、铬(以Cr计)

铬是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）中规定，铬在小麦粉中限量为1.0mg/kg。

十五、铅(以Pb计)

铅(以Pb计)是最常见的重金属元素污染物之一。铅超标的原因，可能是原料种植过程中对环境中铅元素的富集。

十六、亚硝酸盐

亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称，以亚硝酸钠最为常见，是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。亚硝酸盐是一种护色剂、防腐剂，一般用于发色作用，使肉制品呈现诱人的鲜红色，提高产品的商品性，此外还有抗氧化和防腐等功效。原卫生部、原国家食品药品监督管理总局2012年第10号公告规定，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

十七、胭脂红

胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。造成不合格的原因，可能是企业为凸显产品色泽，超范围使用胭脂红。

十八、芬氟拉明

芬氟拉明在保健食品中禁止添加，使用可能引起心脏瓣膜损害、心力衰竭等不良反应。

十九、毒死蜱

毒死蜱是一种有机磷杀虫剂。农业部公告第2032号规定，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱在蔬菜上使用。毒死蜱超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害而违规使用。

二十、氟苯尼考

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。氟苯尼考在家禽产蛋期禁用。

二十一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

二十二、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

食品安全监督抽检不合格产品信息

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