桐乡推进农村家宴放心厨房建设 关注农民“舌尖上的安全”

本报讯 日前，浙江省桐乡市石门镇颜井桥村农村家宴中心作为今年该市农村家宴放心厨房建设对象之一，率先完成全部建设工程，成为该市第一家农村家宴放心厨房待验收单位。

标准化农村家宴放心厨房建设，是浙江省政府助力“乡村振兴”的一项具体举措，对防控农村集体聚餐食品安全风险起到关键性作用。

根据《浙江省农村家宴放心厨房建设方案（2018—2020年）》，去年以来，桐乡市市场监管局认真部署，着力打造一批基础设施完备、实用方便、保障安全的农村家宴放心厨房。

在去年指导9个镇（街道）建成22个农村家宴放心厨房的基础上，该局今年进一步加大力度，计划建设10个农村家宴放心厨房，组织11个镇（街道）参与创建。截至目前，共有19个家宴中心申报新建、改建标准化农村家宴放心厨房的计划，均在积极稳妥建设中。

据桐乡市市场监管局党委委员费建忠介绍，在推进农村家宴放心厨房建设中，该局严格对照《浙江省农村家宴放心厨房建设标准》，采取提前介入、实地踏勘、全程指导等措施。建设前期，基层所（分局）工作人员会同该局餐饮科、食品安全综合协调科走访家宴中心，根据实际情况对厨房的功能布局设计、色标管理、清洗消毒设施设备提出具体要求。建设过程中，该局干部全程跟踪指导，规范操作制度、操作流程等，确保农村家宴放心厨房硬件设施和软件管理达到标准。

此外，该局注重落实农村家宴放心厨房从业人员免费健康检查和食品安全管理培训，普及食品安全知识及农村家宴食品安全相关规定，大力提升从业人员食品安全风险防控能力，最大限度降低农村家宴食品安全风险。

□朱惠清