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浙江丽水市咏林食品有限公司刚上市的脱水蔬菜口味独特，原本柔软黏润的秋葵却吃出了像薯片一样的香脆口感。“消费者对休闲食品的需求已不满足于口味好、讲卫生和包装上档次这些基础层次，在产品好吃的同时还要绿色健康，能给自己补充营养。”咏林食品有限公司负责人戴聪芬说。
咏林食品有限公司技术人员阙仁贵介绍：“真空低温技术在食品脱水干燥方面的应用原理其实很容易理解，就是在真空和负压的条件下，降低了水的沸点，使得果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化，达到脱水干燥的效果。由于整个脱水过程中对食品性状改变不大，所以果蔬脆片保存了新鲜果蔬纯天然的色泽、营养和风味，口感酥脆，有益健康，老少皆宜。”
此外，笔者了解到，莲都区现代农业园区管委会通过建设农产品加工冷链物流功能区，逐步培育具有莲都特色的农业龙头企业，目前立项实施了5个高标准、高质量、高效益的产业化项目，总投资达7711万元，并于2017年12月20日全部通过竣工验收。 陈玲玲董文涛
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