市场观察：网购厨师为何市场受阻？

2017年春节的脚步日益临近，不少家庭又开始商议在哪儿吃年夜饭的老问题了。去饭店吃，不好预订，吃饭时间还有限制。在家里吃，则需要自己买菜自己做，特麻烦。从去年春节开始，一些O2O平台推出了网购大厨去家里做年夜饭项目，但实际上预订的家庭却不多。

市民李先生告诉记者，去年经朋友介绍可以在网上预订专业厨师到家做年夜饭，听起来感觉不错，可询问后却感到不合适。主要是价格不便宜。一家O2O平台发布的年夜饭价格显示：4个凉菜、8个热菜、一个主食，报价1600多元，热菜只是普通的家常菜，并没有名贵的海鲜等。最主要的是，厨师还要收取300元服务费，很难让人接受。

有网友吐槽：厨师在家烹饪年夜饭的味道也不如饭店的好，色香味难俱全，所以今年不想预订了。一位曾跟一家O2O平台合作的厨师解释，一些市民家庭的厨房烹饪工具简单，根本达不到一些饭菜烹饪条件，比如，燃气温度等，所以造成年夜饭色香味差一些。

一家O2O餐饮平台客服介绍，网购厨师到家烹饪年夜饭其实是不省钱的，一是食材是零买的，远不如饭店一般都是批发团购省钱。二是厨师的人工费用也比较高，两者加起来，跟在饭店吃价钱相差不多，甚至还要高出一些。它的意义在于让家人足不出户就可以享受到专业厨师的优质服务，品尝到丰盛的菜肴，其实这是一种高消费的私人定制服务方式，绝非每个家庭都可以实施。

据了解，最近一年多来，开展大厨进家做饭的O2O平台有好几家，但是目前存活下来的却并不多，最主要的原因是客户不认可收费价格，预订数量太少。(陈忠权)